Die rol van dierlike voedsel in gesonde en volhoubare diëte
6 Desember 2023
Dr Ty Beal, Navorsingsadviseur by die Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN), het kundige kommentaar gelewer oor die rol wat dierlike voedsel kan speel in die bekamping van die globale kwessies van wanvoeding en omgewingsvolhoubaarheid.
Dr Beal het tydens die onlangse IEC Global Leadership Conference in Lake Louise gepraat, die behoefte aan verbeterde voeding in alle lande, illustreer hoe dierlike voedsel, soos eiers, deel kan en behoort te wees gesonde en volhoubare diëte wêreldwyd.
Die algemene probleem van wanvoeding
Dr Beal het begin deur 'n oorsig van die toestand van wanvoeding wêreldwyd, ondervoeding en oorgewig/vetsug insluit. "Ons sien dit is wydverspreid in alle lande," het hy verduidelik. “Geen land is sonder 'n hoë las van beide hierdie kwessies nie. Ek dink dit is belangrik om uit te lig – ons het wanvoeding regoor die wêreld.”
Asook illustreer vlakke van verdwerging en vetsug, Dr Beal het die voorkoms van algemene mikrovoedingstoftekorte oor streke heen. Terwyl 9 uit 10 vroue 'n gebrek aan noodsaaklike voedingstowwe in baie laer-inkomstelande, soos Indië en Kameroen, is daar ook 'n voorkoms in hoë-inkomstelande. Byvoorbeeld, 1 in 2 vroue in die Verenigde Koninkryk, en 1 in 3 in die VSA ontbreek ten minste een mikrovoedingstof.
Verder het dr Beal beklemtoon die tekort aan proteïen in die voedselvoorsiening, veral in lande met laer inkomste: "'n Biljoen mense verbruik onvoldoende proteïen."
Hoekom ons dierlike voedsel nodig het
Vervolgens het die deskundige spreker die verbruik van dierlike voedsel wêreldwyd, wat Suid-Asië en Afrika suid van die Sahara identifiseer as gebiede met baie lae inname. As sodanig het hierdie streke 'n verhoogde risiko vir ondervoeding getoon, veral in die vroeë kinderjare; wat lei tot verdwerging, wat kan hê "lewenslange, blywende effekte".
Dr Beal het ook die belangrikheid erken van onlangse pogings om meer aan te moedig volhoubare, gesonde dieet, maar verduidelik dat sekere gewilde voorgestelde diëte, soos EAT-Lancet, ontoereikendheid het wanneer dit by noodsaaklike voeding kom: “Sodra jy hierdie baie hoogs plantgebaseerde dieet kry, begin jy die verhoogde risiko vir tekorte van sekere voedingstowwe.”
Met dit in gedagte het dr Beal die unieke voedingsbydrae van dierlike voedsel, insluitend eiers, en hoe dit kan help wanvoeding te bestry wêreldwyd. “Dierlike voedsel is ryk aan voedingstowwe wat dikwels ontbreek, byvoorbeeld yster, sink, vitamien B12 en cholien,” het hy verduidelik.
Daarbenewens het hy die belangrikheid van biobeskikbaarheid: "As jy dieselfde hoeveelheid van hierdie voedingstowwe in plantbronne as dierlike voedsel het, verskaf dit nie eintlik dieselfde hoeveelheid opneembare voedingstowwe nie." Dr Beal het byvoorbeeld verduidelik dat vitamien A in die rondte is 12 keer meer biobeskikbaar wanneer dit in dierlike bronne gevind word, as wanneer dit van plantaardige voedsel verkry word.
Kyk spesifiek na eiers, die spreker het hulle vergelyk met a multi-vitamien, aangesien hulle "'n matige hoeveelheid baie voedingstowwe" het. Verder het hy gesê dat hoewel een eier slegs 4% van die energiebehoeftes vir die gemiddelde volwassene is, is die daaglikse waarde baie hoër as 4% vir baie van die voedingstowwe, wat hul voedingstofdigtheid.
Planeet-positiewe produksie
Nadat hy die rol van dierlike voedsel in gesonde diëte vasgestel het, het dr Beal voortgegaan om hulle te verken impak op volhoubaarheid. Hy het sleutelareas van bespreking rondom voedselproduksie geïdentifiseer, insluitend grondgebruik, waterverbruik en biodiversiteit.
Terwyl hy uitdagings op hierdie gebiede erken het, het hy aangevoer dat volhoubaarheid met die regte produksiemetodes bereik kan word. “Wanneer dit op die toepaslike skaal geproduseer word, en in ooreenstemming met plaaslike ekosisteme in die regte konteks, en die beste praktyke gebruik, kan ons werklik volhoubare produksie,” Dr Beal het afgesluit. “Ons kan dus gesonde diëte hê wat dierlike voedsel en plantaardige voedsel insluit in die regte hoeveelhede, op die regte maniere geproduseer.”
Hoor meer van die kenner
Kyk na Dr Ty Beal se volledige aanbieding om direkte insig te kry in die rol van dierebronvoedsel kan speel in die bekamping van wanvoeding en volhoubaarheidskwessies (slegs vir OVK-lede beskikbaar).
Kyk nou na die volledige aanbieding