يستمر إنتاج البيض العالمي في النمو
شهد إنتاج البيض على مدار السنوات العشر الماضية نموًا مثيرًا للإعجاب. وفقًا للبيانات الصادرة عن إجمالي إنتاج البيض في منظمة الأغذية والزراعة ، فقد نما من 61.7 مليون طن في عام 2008 إلى 76.7 مليون طن في عام 2018 - بزيادة ملحوظة تبلغ 24٪ في عشر سنوات. يوضح الشكل 1 تطور إنتاج البيض منذ عام 2000 ، مما يوضح النمو المستمر للإنتاج العالمي للبيض.
في عام 2018 ، أنتجت الصين 466 مليار بيضة (34 ٪ من الإنتاج العالمي) ، مما يجعلها أكبر منتج حتى الآن. ويلي الصين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة والهند ، حيث تنتج هذه المناطق الأربع الكبرى ما يقرب من 60٪ من بيض العالم. يحدد الشكل 2 قائمة بأفضل 10 منتجين للبيض ، والتي تمثل 76 ٪ من إنتاج البيض في العالم.
هناك اختلاف كبير في استهلاك البيض بين البلدان. عندما يتم تقسيم إجمالي الإنتاج العالمي للبيض في 2018 على إجمالي عدد سكان العالم البالغ 7.6 مليار شخص ، فإن متوسط الاستهلاك هو 161 بيضة للفرد في السنة. توضح بيانات IEC لعام 2018 الفرق مع الاستهلاك المرتفع للبيض في المكسيك (368 بيضة) واليابان (337) وانخفاض الاستهلاك في جنوب أفريقيا (130). تختلف البلدان ذات التعداد السكاني الكبير تمامًا حيث يبلغ استهلاك البيض في الصين 255 بيضة وفي الهند 76 بيضة. متوسط الاتحاد الأوروبي هو 210 بيضة للفرد في السنة ، على الرغم من أن بيانات استهلاك الاتحاد الأوروبي تختلف أيضًا عن ارتفاع في إسبانيا (273 بيضة) والدنمارك (248) إلى مستويات أقل في بولندا (145 بيضة) والبرتغال (146 بيضة).
بيتر فان هورن هو محلل اقتصادي في IEC وهو كبير الاقتصاديين في جامعة Wageningen والبحث في هولندا. وهو خبير اقتصادي رئيسي في مجال تربية الدواجن في أوروبا ومتخصص في مشاريع أبحاث الدواجن للحكومة والصناعة مع التركيز بشكل خاص على اقتصاديات رعاية الحيوانات وحماية البيئة وصحة الحيوان والمنافسة الدولية.