يوم البيئة العالمي 2023: بيض من أجل أرض أفضل
يعتبر البيض من أكثر مصادر الغذاء المغذية والمتوفرة بشكل طبيعي. معبأة مع المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، توفر البيضة الغذاء الذي تشتد الحاجة إليه في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، لم يعد من الكافي التفكير فقط في القيمة الغذائية لأنظمتنا الغذائية.
الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، أصبحت مسؤولية رعاية كوكبنا ، وكذلك صحتنا ، في طليعة أذهان الكثير من الناس. في هذا الصدد ، يمكن اعتبار البيض حليف مثالي لنظام غذائي مغذي وصديق للبيئة - فيما يلي بعض الأسباب:
1. تأثير بيئي منخفض
قد يكون البيض صغيرًا ، لكن تأثيره البيئي الإيجابي عظيم! عند مقارنتها بمصادر البروتين الشائعة الأخرى ، يستخدم البيض القليل من الماء ؛ تتطلب المكسرات ، على سبيل المثال ، أكثر من أربعة أضعاف الماء لإنتاج كل جرام من البروتين.1
تظهر الأبحاث أيضا ذلك ينتج عن إنتاج البيض انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري لكل جرام من البروتينات من العديد من مصادر البروتين الشائعة الأخرى.2 هذا يعني أن دمج البيض في نظام غذائي متوازن مغذي بشكل لا يصدق ويدعم الاستدامة البيئية لكوكبنا.
2. مصدر غذاء مستدام
ومن المعروف على نطاق واسع أن الأكل الغذاء المحلي الموسمي مفيد لأرضنا. يمكن إنتاج البيض في جميع أنحاء العالم ، بغض النظر عن الموسم ، مما يلعب دورًا في جعل ذلك ممكنًا!
تؤيد الأبحاث الحديثة إدراج البيض في وجباتنا الغذائية اليومية على أنه مكون حيوي لنمط حياة صديق لكوكب الإنسان وكوكب الأرض. تدعو الدراسة إلى أن البالغين يجب أن يستهلكوا بيضة واحدة يوميًا ، من أجل الحصول على المغذيات الدقيقة الكافية لتحقيق الرفاهية المثلى.3
بالإضافة إلى ذلك، البيض يخلق الحد الأدنى من نفايات المطبخ ، لأن القشرة فقط غير صالحة للأكل للبشر. لحسن الحظ ، فإن الأصداف المهملة قابلة للتسميد ، مما يخلق كثافة المغذيات تربة للنباتات.4
تعانق إمكانات غير عادية من البيض في يوم البيئة العالمي مع مصدر غذائي عالي التغذية يمكن الوصول إليه على نطاق واسع حيث الاستدامة تحتل مركز الصدارة.
3. تطور ممارسات الإنتاج
قبل الوصول إلى طبقك ، تبدأ إجراءات الاستدامة للبيض في المزرعة. يتخذ مزارعو البيض خطوات مهمة لتقليل تأثيرهم عن طريق إعطاء الأولوية للإنتاج الصديق للكوكب مع إحراز تقدم مهم في جميع أنحاء العالم.
في العام الماضي ، أدخلت شركة Morrisons العملاقة في المملكة المتحدة بيضًا محايدًا للكربون. يأتي هذا البيض من الدجاج الذي يتغذى على أ نظام غذائي خال من فول الصويا من الحشرات ، التي كانت تتغذى على بقايا الطعام في السوبر ماركت.5 هذا النهج المبتكر يزيل انبعاثات الكربون من نقل فول الصويا ويقلل من إزالة الغابات الناتجة عن إنتاج فول الصويا. تؤكد الأبحاث التي أجرتها Australian Eggs أن وجبة الحشرات هي واحدة من أكثر بدائل فول الصويا قابلية للتطبيق تقليل بصمة الكربون بشكل كبير.6
بفضل التقدم في التكنولوجيا قدرتنا على أصبحت المزرعة بشكل مستدام قابلة للتحقيق على نطاق واسع. تم تطوير أداة استدامة عبر الإنترنت للمزارعين في كندا لتشجيع المزيد من التقدم في تقليل التأثيرات البيئية واعتماد تقنيات جديدة صديقة للكواكب.7 تتيح الأداة الوطنية للاستدامة البيئية والتكنولوجيا (NESTT) لمزارعي البيض القيام بذلك القياس والمراقبة والإدارة البصمة البيئية لمزارعهم.8
بالإضافة إلى ذلك ، نجح منتج بيض مقيم في هولندا في توسيع نطاق أعمال النموذج الدائري الذي يركز عليه معادلة الكربون ورعاية الحيوان وتغذية الدجاج البياض على فائض الغذاء.9 يوضح توسع الشركة ربحية النموذج وجدواه.
بفضل الابتكار والتقدم المستمر ، يمكن لمزارعي البيض ضمان بقاء منتجاتهم مغذية بشكل طبيعي ، مع إضافة أوراق اعتماد بيئية للبيض باستمرار.
بروتين صديق للكوكب
مع الفوائد البيئية الواسعة النطاق والاستخدام الفعال للموارد ، يمثل البيض خيارًا واعيًا للأفراد الملتزمين بمستقبل أكثر خضرة. اختر البيض في يوم البيئة العالمي ، وما بعده ، للمساعدة في شق طريق نحو غد مغذي ومستدام!
مراجع حسابات
1 Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)
3 التحالف العالمي لتحسين التغذية (2023)
5 الاتحاد الوطني لكرة القدم (2022)
9 الصندوق العالمي للحياة البرية (WWF) (2023)
اختر البيض للمساعدة في تفقيس مستقبل أكثر اخضرارًا!
طورت اللجنة الكهروتقنية الدولية مجموعة أدوات لوسائل التواصل الاجتماعي لمساعدتك في الاحتفال بيوم البيئة العالمي 2023 بالبيض. تشتمل مجموعة الأدوات على نماذج رسومات وفيديو واقتراحات النشر المصممة خصيصًا لـ Instagram و Facebook و Twitter ، وكلها جاهزة للتنزيل والمشاركة!
قم بتنزيل مجموعة أدوات يوم البيئة العالمي (باللغة الإنجليزية)
قم بتنزيل مجموعة أدوات يوم البيئة العالمي (الإسبانية)