Industry Insight: Patogenlərə qarşı mübarizə, yumurtlayan toyuqlar və yumurta istehlakçıları üçün güclü bir immunitet sisteminin rolu

Biyogüvenlik dünya miqyasında yumurta yetişdirənlər üçün böyük bir əhəmiyyət kəsb edir və yoluxucu xəstəliklərin yoluxma riskini azaltmaq üçün zərərli orqanizmlərin heyvanlara yayılmasının qarşısını ala biləcək tədbirlərin ekosistemi kimi qəbul edilə bilər. Güclü bioloji təhlükəsizlik vaksinlərdən tutmuş fiziki baryerlərə, gigiyena praktikalarına, fərdi qoruyucu vasitələrə (PPE) və bio-monitorinqə qədər birlikdə işləmək üçün bütün profilaktik tədbirləri tələb edir. İstehsalı maksimum dərəcədə artırmaq və itkiləri minimuma endirmək üçün bütün elementlərin zəif əlaqələri olmayan sinxron şəkildə işləməsi vacibdir.

Bəzən unudula bilən bioloji təhlükəsizlik və virusun yayılması ilə əlaqəli vacib bir şey immunitet sistemidir. Həm bakterial, həm də viral mənşəli patogenlərə qarşı ilk maneədir. Yaxşı bir immunitet sistemi heyvanın aşılara qarşı güclü bir cavab verəcəyini təmin edəcək və infeksiyaların şiddətini azaltmağa kömək edəcəkdir. Son bir məqalədə (1) viral infeksiyalardan qorunma prosesi üzərində qidalanma vəziyyətinin əhəmiyyəti vurğulandı.

A, B6, B12, C, D, E vitaminləri və folat; sink, dəmir, selenyum, maqnezium və mis kimi mikroelementlər və Omega 3 yağ turşuları, hamısı toyuqun immunitet sisteminin optimal işləməsini dəstəkləmək üçün vacibdir. Məsələn, A vitamininin bədənin titrini artıraraq Newcastle xəstəliyinə qarşı qorumanı artırdığı bilinir. D vitamininin toyuqları immunoloji stresdən qoruduğu bilinsə də (2), eyni zamanda yumurta sarısı oksidləşmə həssaslığını azaldır və beləliklə yumurtaların saxlama müddətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, E vitamini, müxtəlif xəstəliklərin qarşısının alınması və müqavimət göstərməsi üçün lazım olan makrofagların aktivləşdirilməsi və antikor istehsalı yolu ilə immunitet sistemini modulyasiya edən bir təsir göstərir (3). İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün bir bonus olaraq, optimal qidalanma da toyuğun sümük deformasiyalarına (osteoporoz) daha az meylli olmasını təmin edir və yumurta qabığının keyfiyyətini artırmağa kömək edir.

Yumurtlayan toyuqlara optimal qidalanma təmin etmək təkcə təbəqənin toxunulmazlığını artırmaqda və qorumaqda deyil, həm də istehlakçılar üçün yumurtaların qida dəyərini qorumaqda vacibdir. Yumurtaların, uşaqların qidalanması üçün faydaları və hamiləlik və doğuş zamanı qadınlar üçün potensial faydaları barədə dəlilləri çox olan “təbiətin ilk qidalarından” biri sayılır (4). Makronutrientlərin, mikroelementlərin və immunitet faktorlarının unikal yumurta matrisi, yumurtaların vücudun tələb etdiyi əsas qida maddələrinin əksəriyyətini ehtiva etdiyini, böyüməni təşviq etdiyini və potensial olaraq uşağın inkişafına kömək etdiyini ifadə edir (4). Lutter və digərləri tərəfindən izah edildiyi kimi, 'ana və uşaq qidalanmasını yaxşılaşdırmaq üçün sadə bir yumurtanın potensialı' adlı məqalələrində.

DHA, Omega 3, E vitamini, D və folat ilə artıraraq yumurtanın onsuz da təsir edici qida dəyərini artırmaq da mümkündür. Bundan əlavə, yumurta, insan bədənini tək qida əlavələri ilə müqayisədə daha asanlıqla əmilən və metabolizə olunan birləşmələrdə qida və digər immunitet faktorları ilə təmin edə bilər (4). Bunların hamısı istehlakçının immunitet sistemini artırma prosesindəki vacib elementlər, həm də yumurtlayan toyuqdur.

2020-ci ildə (5) yayımlanan başqa bir araşdırma, Vitamin D metabolitinin “25 (OH) D3, iltihablı sitokinlərin istehsalını basdırdığı və virusun təkrarlanmasını və qrip virusu infeksiyalarının kliniki təzahürlərini bir siçan modelində azaltdığını” vurğulayır. Bu metabolit, yumurtanın D vitamini aktivliyini beş dəfəyə qədər artırmaq üçün toyuğun pəhrizinə əlavə edilə bilər.

Nəticə olaraq, yumurtlayan toyuqlara vitaminlər, minerallar və iz elementləri baxımından zəngin bir pəhriz verdiyimiz zaman bütün sürünün biyogüvenlik prosesini dəstəkləyirik, eyni zamanda yumurta və yumurta məhsulu istehlak edən insan populyasiyasının qidalanma vəziyyətini artırırıq; yumurta istehsalçısı və istehlakçı üçün qazanclı vəziyyət.

Yazılan məqalə:
Dr. Murtala Umar Faruk, DSM Bəslənmə Məhsullarının Əsas Elm adamı
Kalpana Beesabathuni, Qlobal Lider - Texnologiya və Sahibkarlıq, Görmə və Həyat

DSM, IEC dəyər zənciri ortağıdır: yem qatqıları və davamlılıq və ortaqlıq yumurta sənayesində inkişafa kömək etmək məqsədi daşıyır.

References:
(1) Calder, PC et al., 2020. Yaxşı işləyən bir immunitet sistemi üçün optimal qidalanma vəziyyəti viral infeksiyalardan qorunmaq üçün vacib bir amildir. Qidalar.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Bəslənmə və Metabolizma 15:58. Pəhriz vitamin D 3 takviyesi yumurtlayan toyuqları lipopolisakkaridin yaratdığı immunoloji stresdən qoruyur.
(3) Zang, H. et al., 2011. Fərqli pəhrizli vitamin birləşmələrinin yumurtanın keyfiyyəti və yumurtlayan toyuqların bütün yumurtasında vitamin çökməsi üzərində təsiri. Br. J. Poultry Sci. 13: 113.  
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Sadə bir yumurtanın ana və uşaq qidalanmasını yaxşılaşdırmaq üçün potensialı. Ana və uşaq qidası, 14 (Əlavə 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Siçanlardakı qrip virusu infeksiyasına qarşı Vitamin D metabolit 25 (OH) D3-ün oral əlavə edilməsi. Qidalar.