Осигуряване на устойчиво бъдеще: 7 ангажимента на индустрията за яйца към ЦУР на ООН

„Устойчивостта“ – гореща тема в селскостопанския сектор – продължава да влияе и оформя индустрията за яйца и извън нея и е настроена да играе критична роля в бъдещите практики на производство.

Устойчивостта обхваща екологични, икономически и социални фактори и се определя от Организацията на обединените нации (ООН) като „посрещане на нуждите на настоящето, без да се компрометира способността на бъдещите поколения да посрещат собствените си нужди“[1].

През 2015 г. 193 световни лидери се ангажираха с 17-те цели на ООН за устойчиво развитие (ЦУР). Тези цели представляват споделена визия за изкореняване на бедността и социалното неравенство и справяне с изменението на климата до 2030 г.

От 17-те цели Глобалната инициатива на IEC за устойчиви яйца (GISE) идентифицира 7 основни цели, върху които глобалната индустрия за яйца вече оказва влияние.

Цел две: Нулев глад

През 2020 г. ООН изчисли, че над 30% от световното население е с умерена или тежка хранителна несигурност, а 149.3 милиона деца под 5-годишна възраст са изостанали в растежа [2].

ЦУР 2 има за цел да сложи край на глада и недохранването при възрастни и деца до 2030 г. чрез увеличаване на достъпа до безопасна, питателна храна и яйцата могат да бъдат част от решението.

Яйцата са признати за висококачествен протеин и са едновременно достъпни и универсални. Те съдържат по-голямата част от витамините, минералите и антиоксидантите, необходими на тялото и е доказано, че са свързани с по-добър растеж, когнитивни резултати и двигателно развитие [3].

Неотдавнашно проучване на ефекта на яйцата върху храненето и развитието на децата в Еквадор установи, че яйцата могат значително да увеличат растежа при малки деца и да намалят разпространението на забавянето на растежа с 47% [4].

Ролята, която яйцата могат да играят в борбата с глада, се признава от бизнеса с яйца в световен мащаб и много от тях полагат активни усилия, за да гарантират, че яйцата могат да бъдат доставени на нуждаещите се от хранителни вещества. Например, на Международна фондация за яйца (IEF) предоставя набор от програми в страни с ниски и средни доходи, като Мозамбик и Уганда, където чрез предоставяне на ресурси и обучение, общностите са овластени да произвеждат устойчиво яйца, увеличавайки достъпа си до висококачествен протеин.

Цел 3: Добро здраве и благополучие

Осигуряването на здравословен живот и насърчаването на благосъстоянието на всички възрасти е фокусът на ЦУР 3. Благодарение на своята хранителна плътност и бионаличност, яйцата имат капацитета директно да подобрят здравните резултати както на възрастни, така и на деца по света.

Яйцата са висококачествен източник на протеини и съдържат 13 витамина и минерала. Това включва често дефицитни микроелементи като витамин D, за поддържане на здрава костна и мускулна структура, и витамин B12, за намаляване на умората.

Храненето с яйца също е доказано в множество научни изследвания, че е от полза за здравето на очите, когнитивното развитие, функцията на имунната система и развитието на плода. Можете да откриете повече за хранителните предимства на яйцата на нашия Страница „Хранене за разбиване на яйца“.

Цел 4: Качествено образование

Качественото образование за всички е от съществено значение, за да се гарантира, че хората по света придобиват уменията и знанията, необходими за поддържане на здравето, намиране на работа и насърчаване на препитанието. Яйцата са чудесно допълнение към диетите на ученици от всички възрасти – те съдържат холин, който подпомага развитието на мозъка и концентрацията.

Производството на яйца е посветено на повишаването на осведомеността за стойността, която яйцата могат да осигурят по отношение на храненето, околната среда и поминъка.

Например в Колумбия, Националната федерация на производителите на птици в Колумбия (Fenavi), ръководи „Златната линия на хранителните консултации за възрастни хора“ – телефонна услуга, която предоставя безплатно обучение по хранене относно здравословните диети и ролята на яйцата за по-възрастните поколения, с подкрепата на Колумбийската асоциация по клинично хранене. Съветите се предоставят от здравни специалисти и са персонализирани за всеки индивид.

Освен това, Американска дъска за яйца предоставят набор от безплатни ресурси на своя уебсайт, които обучават учениците, от детската градина до гимназията, за многото предимства на яйцата, като яйцата са включени в различни предметни области като математика и природни науки.

Организации като International Egg Foundation също инвестират в образователни програми като „Глобални училища за яйца" – което предоставя на хората от селските райони в Африка уменията, необходими да станат успешни производители на яйца. Тези програми насърчиха заетостта, икономическия растеж и подобриха здравословното хранене.

Цел 8: Достоен труд и икономически растеж

ЦУР 8 се стреми да насърчава приобщаващ и устойчив икономически растеж, заетост и достоен труд за всички, а индустрията за яйца може да играе положителна роля в това.

Производството на яйца вече е значителен източник на доходи за селското население по света, с над 4 милиона души, заети в сектора на яйцата в световен мащаб [5].

Жените съставляват значителна част от фермерите (особено в страните с ниски и средни доходи) и има активни усилия в цялата индустрия за увеличаване на това приобщаване.

Например канадските производители на яйца (EFC) управляват a Програма „Жените в производството на яйца“ да вдъхнови следващото поколение жени лидери в канадската индустрия за яйца. Делегатите участват в образователни възможности, работа в мрежа и индустриални събития, изграждат връзки и споделят опит. В момента 1/3 от канадските оператори на ферми са жени [6].

За да отключи пълния потенциал на младите специалисти в индустрията за яйца и да насърчи активното ангажиране на по-младите поколения в сектора, IEC ръководи Програма „Young Egg Leaders (YEL)“. На участниците се предоставя наставничество от старши фигури в индустрията за яйца и партньорски организации чрез презентации, лидерски семинари, дискусии на кръгла маса и уникални възможности за работа в мрежа.

Друга ключова цел на ЦУР 8 е премахването на принудителния труд, модерното робство, трафика на хора и детския труд. През 2018 г. WEO прие Резолюция на Форума за потребителски стоки относно принудителния труд – този ангажимент направи индустрията за яйца първата глобална стокова група, която предприе стъпки за насърчаване на правата на човека и достойните условия на труд.

Цел 12: Отговорно потребление и производство

Фокусът на ЦУР 12 е върху поддържането на поминъка на настоящите и бъдещите поколения чрез осигуряване на отговорни модели на потребление и производство. Много критични глобални предизвикателства, като изменението на климата, загубата на биоразнообразие и замърсяването, могат да бъдат приписани на вредното и неустойчиво потребление и производство, което прави от съществено значение да се предприемат действия.

Индустрията за яйца се е ангажирала да произвежда питателни храни по екологосъобразни и отговорни начини и много предприятия за яйца по света вече са положили значителни усилия за постигане на тази цел.

Например 10 от 12-те най-големи производители на яйца в Австралия вече са внедрили някаква форма на слънчева енергия в своите ферми [8]. Освен това в Канада работят хамбари с нетно нула, където енергията, използвана от хамбара, е равна на количеството възобновяема слънчева енергия, създадено на място [9].

Производството на яйца също може да бъде кръгъл, с отпадъчни продукти, които често се рециклират обратно в системата, за да се произведат допълнителни резултати. Например оборският тор може да се използва за наторяване на културите, които впоследствие се използват за подхранване на слоеве – това намалява необходимостта от външни вложения и допълнителна употреба на енергия.

Яйцата също са признати от Световния институт за ресурси като източник на протеини с ниско въздействие – кокошките ефективно преобразуват храната в протеини и се нуждаят от сравнително малка земя, за да направят това, намалявайки тяхното въздействие върху околната среда и ефекта върху биоразнообразието [10].

Цел 13: Действия за климата

Глобалната температура в момента е с 1.1 градуса над прединдустриалните нива и продължава да се покачва, носейки със себе си много климатични въздействия в световен мащаб [11].

ЦУР 13 има за цел да предприеме спешни глобални действия за борба с изменението на климата и ограничаване на затоплянето до 1.5 градуса над прединдустриалните нива, в съответствие с Парижкото споразумение – за да се постигне това, емисиите на парникови газове (ПГ) трябва да намалеят с 43% в световен мащаб до 2030 г. и да достигне нетна нула до 2050 г [11].

Ключов начин за намаляване на емисиите е чрез намаляване на добива на ресурси и увеличаване на ефективността; много предприятия за яйца вече са постигнали напредък към тази цел.

Например екологичната ефективност в производството на яйца в САЩ, като напредък в системите за отглеждане на кокошки, ефективността на фуражите и управлението на оборския тор, са намалили екологичния отпечатък на индустрията с 65% за период от 50 години и емисиите на парникови газове със 71% (1960-2010 г. ) [12] [13].

Освен това проучване на канадската индустрия за яйца разкри 41% намаление на потреблението на енергия между 1962 г. и 2012 г. и 72% намаление на емисиите на парникови газове, което може да се отдаде главно на инвестиции във възобновяеми източници и използването на по-енергийно ефективно LED осветление [7].

Цел 17: Партньорство за целите

ЦУР 17 е насочена към осигуряване на съвместни глобални действия на страните с ниски, средни и високи доходи за постигане на целите за устойчиво развитие. Той призовава за партньорства между правителствата, частния сектор и гражданското общество.

Като глобален представител на индустрията за яйца, IEC играе жизненоважна роля в обединяването на държави и организации за постигане на тези ЦУР. Организацията продължава да развива конструктивни отношения със Световната организация за здравеопазване на животните (WOAH), Форума за потребителски стоки (CGF) и основните асоциации за яйца в световен мащаб, както и да поддържа комуникация със Световната здравна организация (СЗО), Организацията на обединените нации (ООН). ) и Организацията на ООН за прехрана и земеделие (FAO) за справяне с редица въпроси, свързани с устойчивостта.

Щракнете тук, за да научите повече за устойчивостта на производството на яйца.

Препратки

[1] Обединените нации

[2] ЦУР 2 на ООН

[3] E3 Хранителна лаборатория

[4] Lannott LL, et al (2017)

[5] IEC икономист

[6] Канадско списание за домашни птици

[7] Производители на яйца в Канада

[8] Австралийски яйца

[9] Доклад за устойчивост на производителите на яйца в Канада

[10] Института за световните ресурси

[11] ЦУР 13 на ООН

[12] Pelletier, N, et al (2014)

[13]  Невероятното яйце