Световен ден на околната среда 2022 | Грижа за Земята с яйца

Широко известно е, че яйцата съдържат по-голямата част от витамините, минералите и антиоксидантите, необходими на тялото, осигуряване на така необходимото хранене по целия свят. Но това вече не е всичко, което търсим в храната си.

Докато диетите ни се развиват и ние се развиваме устойчиви модели на потребление за да подобрим здравето си и да намалим въздействието си върху околната среда, нека проучим защо яйцата могат и трябва да играят съществена роля в бъдещите хранителни системи като устойчива храна по избор.

 

Защита на нашата планета

Невероятно, яйцата са полезни не само за човешкото здраве, но и за здравето на планетата! Яйцата са източник на протеин с ниско въздействие, с най-нисък отпечатък върху околната среда на обикновените източници на животински протеини и сравним с някои растителни храни¹.

Това е благодарение на нова ефективност и значителни печалби в производителността които са направени във фермата и във веригата за доставка на яйца през последните години. Например в Канада екологичен отпечатък на веригата за доставки на производство на яйца спадна с почти 50% между 1962 и 2012 г., докато производството на яйца се увеличи с 50%².

По същия начин през 2010 г екологичен отпечатък от килограм яйца, произведени в САЩ намален с 65% в сравнение с 1960 г., с емисиите на парникови газове намаляват със 71%³. Яйцата също използват малко вода в сравнение с други популярни източници на протеин, като ядки, които изискват над четири пъти повече вода от яйцата на грам протеин⁴.

Освен това, предприятията с яйца винаги търсят нови начини да направят процесите повече екологично устойчив и ефективен, непрекъснато стремеж към природо-положително производство.

В Австралия, 10 от 12-те най-големи производители на яйца в страната вече са приложили някаква форма на слънчева енергия в техните ферми. А в Канада, първата в света плевня Net Zero е в експлоатация. Индустрията на яйца също активно работи за по-устойчиви източници на соя, за да помогне предотвратяват обезлесяването в Южна Америка.

 

Устойчиви по природа

Светът все повече осъзнава екологичното значение на устойчиви хранителни доставки и ползите от яденето на местна сезонна храна. Сезонност на продукцията може също да повлияе на достъпност на продукцията, често води до това, че хората с най-ниски доходи трябва да правят заместители, за да отговорят на изискванията си за хранителен прием.

Яйцата се предлагат целогодишно по целия свят и се възползват от колебанията на ниските цени, като ги поставят в страхотна позиция, устойчиво наред с техните невероятни хранителни качества⁵.

 

Ангажиран с непрекъснат растеж

Яйчната индустрия остава ангажирана с производството на питателни храни екологични и отговорни начини.

През 2015 г. 193 световни лидери се ангажираха с Обединените нации (ООН) 17 цели за устойчиво развитие (ЦУР). Тези цели представляват обща визия за изкореняване на бедността и социалното неравенство и за справяне с изменението на климата до 2030 г.

През 2018 г. Международната комисия по яйцата (IEC) обяви Глобална инициатива за устойчиви яйца (GISE), инициатива на множество заинтересовани страни за застъпничество за непрекъснато подобряване на устойчивостта в яйчната индустрия и работа в партньорство с ООН за постигане на нейните ЦУР.

От 17-те ЦУР глобалната индустрия на яйцата идентифицира 7 основни цели където вече оказва значително влияние чрез редица специални инициативи за устойчивост. Открийте повече.

IEC вярва, че устойчивостта трябва да бъде напълно интегрирана във всеки елемент от индустрията на яйцата и се стреми към глобална верига на стойността на яйцата, която е екологично чисти, социално отговорни и икономически жизнеспособни.

 

Изберете яйца този Световен ден на околната среда

Множеството основни хранителни вещества в яйцето може да се сравни с много малко храни. Яйцата осигуряват основни витамини и минерали, както и предлагат най-висококачествен протеин естествено достъпни.

В съчетание с тяхното ниско въздействие върху околната среда, яйцата са идеалният партньор за достъпни, здравословни и устойчиви диети днес, докато гледаме към бъдещето на нашата планета.

 

Източници

¹ Институт за световни ресурси (WRI)

² Производители на яйца в Канада

³ Pelletier N, et al (2014)

⁴ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)

⁵ Gilbert CL, et al (2017)