Световен ден на околната среда 2023: Яйца за по-добра Земя

Яйцата са един от най-питателните, естествено достъпни хранителни източници. Опаковани с минерали, витамини и антиоксиданти, яйцето осигурява така необходимата храна по целия свят. Вече обаче не е достатъчно само да отчитаме хранителната стойност на нашите диети.

Сега, повече от всякога, отговорността за грижата за нашата планета, както и за собственото ни здраве, е на преден план в съзнанието на много хора. В това отношение яйцата могат да се считат за перфектен съюзник на питателна и екологична диета – ето няколко причини защо:

1. Ниско въздействие върху околната среда

Яйцата може да са малки, но тяхното положително въздействие върху околната среда е огромно! В сравнение с други популярни източници на протеини, яйцата използват малко вода; ядките, например, изискват над четири пъти повече вода за производство на грам протеин.¹

Изследванията също показват, че производството на яйца създава по-малко емисии на парникови газове (ПГ). на грам протеин в сравнение с много други популярни източници на протеин.² Това означава, че включването на яйца в балансирана диета е невероятно питателно И поддържа екологичната устойчивост на нашата планета.

2. Устойчив източник на храна

Всеизвестно е, че яденето местната, сезонна храна е полезна за нашата земя. Яйцата могат да се произвеждат по целия свят, независимо от сезона, което играе роля за това да стане възможно!

Скорошни изследвания подкрепят включването на яйца в нашата ежедневна диета като жизненоважен компонент на щадящия човека и планетата начин на живот. Проучването препоръчва възрастните да консумират по едно яйце на ден, за да получат адекватни микроелементи за оптимално благосъстояние.³

Освен това, яйцата създават минимални кухненски отпадъци, тъй като само черупката е неядлива за хората. За щастие, изхвърлените черупки могат да се компостират, създавайки плътни хранителни вещества почва за растенията.⁴

Прегърнете изключителен потенциал на яйца този Световен ден на околната среда с широко достъпен, високо хранителен източник на храна, където устойчивостта заема централно място.

3. Развиващи се производствени практики

Преди да стигнете до вашата чиния, мерките за устойчивост на яйцата започват във фермата. Производителите на яйца предприемат важни стъпки, за да сведат до минимум тяхното въздействие чрез давайки приоритет на щадящото планетата производство с важен напредък, постигнат по целия свят.

Миналата година гигантът на супермаркетите в Обединеното кралство Morrisons представи въглеродно неутрални яйца. Тези яйца идват от кокошки, хранени с диета за насекоми без соя, които самите са били хранени с хранителни отпадъци от супермаркетите.⁵ Този иновативен подход елиминира въглеродните емисии от транспортирането на соя и намалява обезлесяването, причинено от производството на соя. Изследване на Australian Eggs потвърждава, че брашното от насекоми е една от най-жизнеспособните соеви алтернативи, предлагайки значително намаляване на въглеродния отпечатък.⁶

Благодарение на напредъка в технологиите нашата способност да устойчивото земеделие става все по-широко постижимо. Разработен е онлайн инструмент за устойчивост за фермери в Канада, за да насърчи по-нататъшното развитие намалено въздействие върху околната среда и възприемане на нови, щадящи планетата технологии.⁷ Националният инструмент за екологична устойчивост и технологии (NESTT) позволява на производителите на яйца да измерване, наблюдение и управление екологичния отпечатък на техните ферми.⁸ 

Освен това, базиран в Холандия производител на яйца успешно разшири своя кръгов модел бизнес, който се фокусира върху въглеродна неутралност, хуманно отношение към животните и хранене на кокошки носачки с излишък от храна.⁹ Разрастването на компанията демонстрира рентабилността и жизнеспособността на модела.

Благодарение на непрекъснатите иновации и напредък, производителите на яйца могат да гарантират, че техният продукт остава естествено хранителен, като същевременно непрекъснато добавя към екологичните характеристики на яйцата.

Благоприятен за планетата протеин

Със своите широкообхватни ползи за околната среда и ефективно използване на ресурсите, яйцата представляват съзнателен избор за хора, ангажирани с по-зелено бъдеще. Изберете яйца през този Световен ден на околната среда и след това, за да помогнете да проправите пътя към питателно и устойчиво утре!

 

Източници

¹ Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)

² Институт за световни ресурси (WRI)

³ Глобален алианс за подобрено хранене (2023 г.)

⁴ Майърс Джей (2022)

⁵ NFU (2022)

⁶ Зърнен център (2023)

⁷ NESTT (2023)

⁸ Светът на птиците (2022)

⁹ Световен фонд за дивата природа (WWF) (2023 г.)