5 টি উপায় ডিম একটি মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর বিশ্বকে সমর্থন করে
গুরুত্বপূর্ণ বৈশ্বিক স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রতি বছর ৭ এপ্রিল বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস পালিত হয়। 7 সালে, বিশ্বব্যাপী ডিম শিল্প বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাকে (WHO) একটি সুন্দর ও স্বাস্থ্যকর বিশ্ব গড়ে তোলার প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সচেতনতা বাড়াতে সহায়তা করতে পেরে আনন্দিত।
ডিমগুলিতে ১৪ টি অত্যাবশ্যক ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে যা এগুলিকে মানবজাতির জন্য উপলব্ধ অন্যতম পুষ্টিকর ঘন খাবার হিসাবে তৈরি করে। বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবস উদযাপনের জন্য, আমরা সুষম ডায়েটের অংশ হিসাবে ডিম উপভোগের পাঁচটি উপায় ভাগ করে নিচ্ছি যা একটি সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর বিশ্বের সমর্থন করতে পারে।
1. ডিম সকল খাদ্য উত্সের সর্বোচ্চ মানের প্রোটিন সরবরাহ করে
ডিমগুলি যে কোনও খাদ্য উত্সের সর্বোচ্চ মানের প্রোটিন সরবরাহ করে, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির জন্য মানুষের প্রয়োজনীয়তার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে মিলছে[1]। প্রাতঃরাশের ডিমের মতো উচ্চমানের প্রোটিনের একটি ডোজ দিয়ে দিন শুরু করা পুরো দিনটির জন্য শক্তি সরবরাহ করতে সহায়তা করে।
২. ডিম কোলিনের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়
কোলিন একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা কোনও ব্যক্তির জীবনের প্রতিটি পর্যায়ে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষত ভ্রূণের মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ critical[2]। এটি সত্ত্বেও, কোলাইন প্রায়শই গ্রাস করা হয়। ডিমগুলিতে যে কোনও খাবারের মধ্যে সর্বোচ্চ পরিমাণে কোলিন থাকে যা এগুলি সমস্ত ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে তবে গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ডায়েটে বিশেষত কার্যকর[3].
৩. ভিটামিন ডি এর কয়েকটি প্রাকৃতিক খাদ্য উত্সগুলির মধ্যে একটি হল ডিম
ভিটামিন ডি একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা সাধারণ হাড় এবং দাঁত রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে[4]পাশাপাশি ইমিউন সিস্টেমের সাধারণ ক্রিয়াকে সমর্থন করে[5]। তবে বিশ্বব্যাপী 1 জনের মধ্যে 8 জনের ভিটামিন ডি এর অভাব বা অপর্যাপ্ততা রয়েছে বলে অনুমান করা হয়[6]। ডিম এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ডি ধারণ করে, তাই স্বাস্থ্যকর সুষম ডায়েটের অংশ হিসাবে সেগুলি উপভোগ করা আপনার দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করতে আপনাকে সমর্থন করতে পারে[7].
৪. ডিমগুলি ভিটামিন বি 4 এর একটি প্রাকৃতিক উত্স
ভিটামিন বি12 লোহিত রক্তকণিকা এবং স্বাভাবিক শক্তি বিপাক গঠনে অবদান রাখে, তবুও অনেক শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্করা পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ করে না[8]। ভিটামিন বি12 কেবলমাত্র প্রাণী-টকযুক্ত খাবারগুলিতে বা শক্তিশালী করা হয়েছে এমনগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত। ভিটামিন বি সরবরাহের ফলে এটি ডিমগুলিকে নিরামিষ ডায়েটে বিশেষ মূল্যবান অন্তর্ভুক্ত করে তোলে12যা প্রায়শই এই জাতীয় ডায়েটে কম থাকে[9].
৫. ডিম একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের একটি সর্বোত্তম উত্স
গেইন অ্যালায়েন্স এবং ইউনিসেফের দ্বারা পরিচালিত গবেষণাটি পূর্ব এবং দক্ষিণ আফ্রিকা এবং দক্ষিণ এশিয়ার ছোট বাচ্চাদের পুষ্টির ফাঁক এবং পরিপূরক খাবারের সাধ্যের সন্ধান করেছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমগুলি সাধারণত ভিটামিন এ, আয়রন এবং ফোলেট জাতীয় পুষ্টির অভাবের সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের উত্স, যা শিশুদের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ[10].
তথ্যসূত্র
[1] ক্রীড়া বিজ্ঞান ও মেডিসিন জার্নাল
[2] পুষ্টি পর্যালোচনা
[3] আজ পুষ্টি
[4] নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন
[5] পৌষ্টিক উপাদান
[6] বয়স এবং বয়স
[7] অস্ট্রেলিয়ান ডিম
[8] ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নাল (বিএমজে)
[9] পুষ্টির বার্ষিক পর্যালোচনা
[10] পুষ্টি পর্যালোচনা