ক্র্যাকিং এগ নিউট্রিশন: ওজন ম্যানেজমেন্টের জন্য একটি ডিম-সাধারণ মিত্র
বিশ্বব্যাপী, 1975 সাল থেকে স্থূলতা প্রায় তিনগুণ বেড়েছে এবং এখন তার চেয়েও বেশি 39 বছরের বেশি বয়সী 18% প্রাপ্তবয়স্কদের অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল1. অনেকের কাছে স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন করা এবং বজায় রাখা কঠিন মনে হয়, যখন শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি থাকে এমন একটি সুষম খাদ্য খাওয়া চালিয়ে যান।
আপনি যদি ওজন নিয়ন্ত্রণের গোপনীয়তা খুঁজছেন, আমরা মনে করি আমরা হয়তো তা ভেঙে ফেলেছি! একটি স্বাস্থ্যকর ওজন এবং একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখার জন্য ডিম একটি মূল্যবান ভূমিকা পালন করে।
কম ক্যালোরি
ডিম 13টি প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং ভিটামিন, সেইসাথে 6 গ্রাম প্রদান করে প্রোটিন2. এই সমস্ত পুষ্টিকর গুণাবলীর পাশাপাশি, একটি বড় ডিমে রয়েছে ঠিক 70 ক্যালোরি
“খাদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী হল একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর ওজন ব্যবস্থাপনায় খাদ্যের অবদান নির্ধারণে”, ইন্টারন্যাশনাল এগ নিউট্রিশন সেন্টারের (IENC) সদস্য ডঃ নিখিল ধুরন্ধর ব্যাখ্যা করেন গ্লোবাল ডিম পুষ্টি বিশেষজ্ঞ গ্রুপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাস টেক ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের চেয়ারপারসন ও অধ্যাপক ড.
ডিমের সাহায্যে, আপনি ক্যালোরি সামগ্রীর উপর ওভারলোড না করে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি অ্যাক্সেস করতে পারেন।
প্রোটিন বেশি
ক্যালরি কম থাকার পাশাপাশি ডিমে ভরপুর থাকে উচ্চ মানের প্রোটিন, আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
যদিও ওজন ব্যবস্থাপনার অনেক পন্থা রয়েছে, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখা একটি বিশাল সাহায্য হতে পারে। যেসব খাবারে উচ্চমাত্রার প্রোটিন থাকে তা প্রমাণিত হয়েছে ক্ষুধা হ্রাস এবং পূর্ণতা বৃদ্ধি কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি-ঘন খাবারের সাথে তুলনা করা (একই সংখ্যক ক্যালোরি থাকা সত্ত্বেও!)3-8.
"তৃপ্তি পূর্ণতার অনুভূতি যা একটি নির্দিষ্ট সময়ে খাবার খাওয়া বন্ধ করতে সাহায্য করতে পারে।" ডঃ ধুরন্ধর ব্যাখ্যা করেছেন: "তৃপ্তি সেই সময়কাল যার মধ্যে সেই অনুভূতি স্থায়ী হয়, পরবর্তী খাবার পর্যন্ত।"
“তৃপ্তি পরিমাপ করতে আমরা প্রায়শই উদ্দেশ্যমূলক পরিমাপ ব্যবহার করি, যেখানে আমরা খাবারের আগে এবং পরে ক্ষুধার হরমোন বা পূর্ণতা হরমোনের রক্তের মাত্রা রেকর্ড করি। একটি নির্দিষ্ট খাবারের প্রতিক্রিয়া নির্ধারণের জন্য এগুলি ব্যক্তির মধ্যে বা তার মধ্যে তুলনা করা হয়।"
প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাদ্য উত্সের ক্ষেত্রে (যেমন ডিম), প্রমাণগুলি পূর্ণতা হরমোন থেকে আরও বেশি প্রতিক্রিয়া দেখায়। ফলস্বরূপ, ডিম নামক স্কেলে উচ্চ স্কোর করে তৃপ্তি সূচক9.
গবেষণায় বারবার দেখা গেছে যে ডিমের খাবার, বিশেষ করে যখন আঁশের উত্সের সাথে যুক্ত করা হয়, তখন পূর্ণতা অনুভব করে এবং একই ক্যালোরি সামগ্রী সহ অন্যান্য খাবারের তুলনায় পরবর্তী খাবারের সময় খাবার গ্রহণ কমিয়ে দেয়।5-8.
সুতরাং, এটি প্রোটিনের শক্তি ডিম মানুষের ওজন ব্যবস্থাপনা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।
সকালের নাস্তার জন্য আদর্শ
তাদের উচ্চ তৃপ্তির কারণে, ডিমগুলি সকালের নাস্তায় খাওয়ার সময় ওজন নিয়ন্ত্রণে বিশেষভাবে সহায়ক হতে পারে।
"পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন (20 - 30 গ্রাম) যুক্ত খাবার গ্রহণ কিছু সময়ের জন্য তৃপ্তি সৃষ্টি করে এবং বজায় রাখে, সেই সময়ে একজন ব্যক্তিকে খাদ্য গ্রহণ কমানোর ক্ষমতা দেয়।" ডঃ ধুরন্ধর স্পষ্ট করে।
“দিনের আগে এই ধরনের খাবার খাওয়া অফার করতে পারে "তৃপ্তি সুরক্ষা" বা আমি কি হিসাবে উল্লেখ "প্রোটিন ঢাল" একটি দিনের অংশে যখন একজনের বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়ার সংস্পর্শে আসার সম্ভাবনা থাকে।
বিপাকীয় হার
ডিম খাদ্যের তাপীয় প্রভাব নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে আপনার বিপাক বৃদ্ধিতেও সাহায্য করতে পারে: “প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার ফলে বিপাক উদ্দীপনা প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার প্রক্রিয়া করার জন্য শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তির বেশি পরিমাণের কারণে শর্করা বা চর্বি সমৃদ্ধ খাবারের তুলনায় স্বল্প মেয়াদে অনেক বেশি।"
প্রকৃতপক্ষে, একটি 2014 গবেষণার ফলাফল অনুসারে, প্রোটিন একজন ব্যক্তির বিপাকীয় হার 15-30% বৃদ্ধি করে10!
আমরা এটা ফাটল
ডক্টর ধুরন্ধর সারসংক্ষেপ করেছেন কেন ডিম হয় ক ওজন ব্যবস্থাপনার প্রাকৃতিক সহযোগী: "এগুলি ক্যালোরিতে তুলনামূলকভাবে কম কিন্তু পুষ্টি-ঘন, এবং চমৎকার মানের প্রোটিনের একটি ভাল উৎস।"
মূল একটি অংশ হিসাবে আপনার ডিম খাওয়া হয় স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্য, শাকসবজি এবং গোটা শস্যের মতো অন্যান্য পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারের সাথে তাদের সমস্ত ভালতা অ্যাক্সেস করতে এবং আরও সহজে আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে।
তথ্যসূত্র
7 ভ্যান্ডার ওয়াল জেএস, এট আল (2005)
8 ভ্যান্ডার ওয়াল জেএস, এট আল (2008)
10 পেস্তা ডি, এবং স্যামুয়েল, ভি (2014)
ডিমের শক্তির প্রচার!
ডিমের পুষ্টির শক্তির প্রচারে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, IEC একটি ডাউনলোডযোগ্য শিল্প টুলকিট তৈরি করেছে, যার মধ্যে রয়েছে মূল বার্তা, সামাজিক মিডিয়া পোস্টের নমুনা এবং Instagram, Twitter এবং Facebook-এর জন্য মিলিত গ্রাফিক্স।
শিল্প টুলকিট ডাউনলোড করুন (ইংরেজি)
শিল্প টুলকিট ডাউনলোড করুন (স্প্যানিশ)ডাঃ নিখিল ধুরন্ধর সম্পর্কে
ডাঃ নিখিল ধুরন্ধর আন্তর্জাতিক ডিম পুষ্টি কেন্দ্রের (IENC) সদস্য গ্লোবাল ডিম পুষ্টি বিশেষজ্ঞ গ্রুপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাস টেক ইউনিভার্সিটির পুষ্টি বিজ্ঞান বিভাগের চেয়ারপারসন ও অধ্যাপক ড. একজন চিকিত্সক এবং পুষ্টি বায়োকেমিস্ট হিসাবে, তিনি 35 বছর ধরে স্থূলতার চিকিত্সা এবং গবেষণার সাথে জড়িত। তার গবেষণা স্থূলতা এবং বিশেষত ডায়াবেটিসের আণবিক জৈবিক দিক, ভাইরাসের কারণে স্থূলতা এবং স্থূলতার ক্লিনিকাল চিকিত্সার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে। তিনি স্থূলতা, তৃপ্তি এবং বিভিন্ন বিপাকীয় পরামিতির উপর ওষুধের পাশাপাশি প্রাতঃরাশের সিরিয়াল বা ডিমের মতো খাবারের প্রভাব পরীক্ষা করার জন্য অসংখ্য ক্লিনিকাল গবেষণা পরিচালনা করেছেন। তার অগ্রগামী অধ্যয়নগুলি তৃপ্তি এবং ওজন হ্রাসে ডিমের ভূমিকা প্রদর্শন করেছে।
আমাদের এক্সপার্ট গ্রুপের বাকিদের সাথে দেখা করুন