বিশ্ব পরিবেশ দিবস 2022 | ডিম দিয়ে পৃথিবীর যত্ন নেওয়া
এটি বহুল পরিচিত ডিমে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, সারা বিশ্বে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রদান করে। কিন্তু সেটাই আর আমরা আমাদের খাবারে খুঁজি না।
আমাদের খাদ্যের বিকাশের সাথে সাথে আমরা বিকাশ করি টেকসই খরচ নিদর্শন আমাদের স্বাস্থ্য ভাল করতে এবং আমাদের পরিবেশগত প্রভাব কমাতে, আসুন কেন তা অন্বেষণ করি ডিম ভবিষ্যতের খাদ্য ব্যবস্থায় অপরিহার্য ভূমিকা পালন করতে পারে এবং করা উচিত পছন্দের একটি টেকসই খাদ্য হিসাবে।
আমাদের গ্রহকে রক্ষা করা
অবিশ্বাস্যভাবে, ডিমগুলি কেবল মানুষের স্বাস্থ্যের জন্যই নয়, গ্রহের স্বাস্থ্যের জন্যও ভাল! ডিম একটি কম প্রভাব প্রোটিন উৎস, সাধারণ প্রাণী প্রোটিন উত্সের সর্বনিম্ন পরিবেশগত পদচিহ্নের সাথে এবং কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে তুলনীয়1.
এই ধন্যবাদ নতুন দক্ষতা এবং উল্লেখযোগ্য উত্পাদনশীলতা লাভ যেগুলি সাম্প্রতিক বছরগুলিতে খামারে এবং ডিম সরবরাহ শৃঙ্খলে তৈরি করা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কানাডায় পরিবেশগত পদাঙ্ক ডিম উৎপাদন সাপ্লাই চেইন প্রায় 50% কমেছে 1962 এবং 2012 এর মধ্যে, যখন ডিম উৎপাদন বেড়েছে ৫০%2.
একইভাবে, 2010 সালে, পরিবেশগত পদাঙ্ক যুক্তরাষ্ট্রে এক কেজি ডিম উৎপাদিত হয়েছে 65% দ্বারা হ্রাস 1960 এর সাথে তুলনা করে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন 71% কমছে3. অন্যান্য জনপ্রিয় প্রোটিন উৎসের তুলনায় ডিমও সামান্য জল ব্যবহার করে, যেমন বাদাম, যার জন্য প্রতি গ্রাম প্রোটিনের ডিমের চেয়ে চারগুণ বেশি জলের প্রয়োজন হয়।4.
তদ্ব্যতীত, ডিমের ব্যবসাগুলি সর্বদা প্রক্রিয়াগুলিকে আরও বেশি করার জন্য নতুন উপায়ের সন্ধান করে পরিবেশগতভাবে টেকসই এবং দক্ষ, প্রকৃতি-ইতিবাচক উত্পাদনের দিকে ক্রমাগত প্রচেষ্টা।
অস্ট্রেলিয়া, দেশের 10 বৃহত্তম ডিম উত্পাদনকারীদের মধ্যে 12 ইতিমধ্যে কিছু ফর্ম বাস্তবায়ন করা হয়েছে সৌরশক্তি তাদের খামারে। এবং কানাডায়, দ বিশ্বের প্রথম নেট জিরো শস্যাগার চালু আছে ডিম শিল্প আরও টেকসই সয়া সোর্সিংয়ের দিকে সক্রিয়ভাবে কাজ করছে, সাহায্য করার জন্য বন উজাড় প্রতিরোধ দক্ষিণ আমেরিকা।
প্রকৃতি দ্বারা টেকসই
পরিবেশগত গুরুত্ব সম্পর্কে বিশ্ব ক্রমশ সচেতন হচ্ছে টেকসই খাদ্য সরবরাহ এবং স্থানীয়, মৌসুমী খাবার খাওয়ার সুবিধা। উৎপাদনের ঋতুতা প্রভাবিত করতে পারে উৎপাদনের সামর্থ্য, প্রায়শই সবচেয়ে কম আয়ের লোকদের তাদের পুষ্টির চাহিদা মেটাতে প্রতিস্থাপন করতে হয়।
সারা বিশ্ব জুড়ে ডিম পাওয়া যায় এবং কম দামের ওঠানামা থেকে উপকৃত হয়, তাদের পাশাপাশি টেকসইভাবে একটি দুর্দান্ত অবস্থানে রাখে অবিশ্বাস্য পুষ্টির গুণাবলী5.
ক্রমাগত বৃদ্ধির জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ
ডিম শিল্প পুষ্টিকর খাবার উৎপাদনে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ পরিবেশগতভাবে সঠিক এবং দায়িত্বশীল উপায়।
2015 সালে, 193 বিশ্ব নেতা প্রতিশ্রুতিবদ্ধ জাতিসংঘ (UN) 17 টেকসই উন্নয়ন লক্ষ্য (SDGs)। এই লক্ষ্যগুলি দারিদ্র্য ও সামাজিক বৈষম্য দূর করতে এবং 2030 সালের মধ্যে জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবেলা করার জন্য একটি যৌথ দৃষ্টিভঙ্গির প্রতিনিধিত্ব করে।
2018 সালে, আন্তর্জাতিক ডিম কমিশন (আইইসি) এটি ঘোষণা করে টেকসই ডিমের জন্য গ্লোবাল ইনিশিয়েটিভ (GISE), ডিম শিল্পের মধ্যে স্থায়িত্বের চলমান উন্নতির পক্ষে এবং জাতিসংঘের সাথে তার SDGs পূরণের জন্য অংশীদারিত্বে কাজ করার জন্য একটি বহু-স্টেকহোল্ডার উদ্যোগ।
17টি এসডিজির মধ্যে বৈশ্বিক ডিম শিল্প চিহ্নিত করেছে 7টি প্রাথমিক উদ্দেশ্য যেখানে এটি ইতিমধ্যেই বেশ কিছু নিবেদিত টেকসই উদ্যোগের মাধ্যমে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলছে। আরও খোঁজ.
আইইসি বিশ্বাস করে যে ডিম শিল্পের প্রতিটি উপাদানের মাধ্যমে স্থায়িত্ব সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হওয়া উচিত এবং একটি বিশ্বব্যাপী ডিমের মূল্য শৃঙ্খলে আকাঙ্খা করা উচিত। পরিবেশগতভাবে সুস্থ, সামাজিকভাবে দায়িত্বশীল এবং অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর।
এই বিশ্ব পরিবেশ দিবসে ডিম বেছে নিন
ডিমের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় পুষ্টি খুব কম খাবারেই মেলে। ডিম অত্যাবশ্যক ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে, সেইসাথে অফার করে সর্বোচ্চ মানের প্রোটিন প্রাকৃতিকভাবে উপলব্ধ।
তাদের কম পরিবেশগত প্রভাবের সাথে মিলিত, ডিম সাশ্রয়ী মূল্যের, স্বাস্থ্যকর, এবং টেকসই খাদ্যের জন্য নিখুঁত অংশীদার আজ, আমরা আমাদের গ্রহের ভবিষ্যতের দিকে তাকাচ্ছি।
তথ্যসূত্র
1 ওয়ার্ল্ড রিসোর্স ইনস্টিটিউট (ডব্লিউআরআই)
4 মেকোনেন এমএম এবং হোয়েকস্ট্রা এওয়াই (2012)
ডিমের শক্তির প্রচার!
বিশ্ব পরিবেশ দিবস উদযাপনে আপনাকে সাহায্য করার জন্য, IEC একটি ডাউনলোডযোগ্য শিল্প টুলকিট তৈরি করেছে, যার মধ্যে রয়েছে মূল বার্তা, সামাজিক মিডিয়া পোস্টের একটি পরিসীমা এবং Instagram, Twitter এবং Facebook-এর জন্য মিলে যাওয়া গ্রাফিক্স।
বিশ্ব পরিবেশ দিবস টুলকিট ডাউনলোড করুন (ইংরেজি)
বিশ্ব পরিবেশ দিবস টুলকিট ডাউনলোড করুন (স্প্যানিশ)