Globalna proizvodnja jaja nastavlja da raste
Tokom proteklih deset godina, globalna proizvodnja jaja bilježi impresivan rast. Prema podacima FAO-a, ukupna proizvodnja jaja porasla je sa 61.7 miliona tona u 2008. na 76.7 miliona tona u 2018. – što je značajno povećanje od 24% u deset godina. Slika 1 prikazuje razvoj proizvodnje jaja od 2000. godine, ilustrujući kontinuirani rast globalne proizvodnje jaja.
U 2018. Kina je proizvela 466 milijardi jaja (34% svjetske proizvodnje), što ih čini najvećim proizvođačem. Slijede Kinu, EU, SAD i Indija, s ove četiri vodeće regije koje proizvode skoro 60% svjetskih jaja. Slika 2 identifikuje listu 10 najvećih proizvođača jaja, što čini 76% svjetske proizvodnje jaja.
Postoje velike varijacije u potrošnji jaja između zemalja. Kada se ukupna svjetska proizvodnja jaja u 2018. podijeli sa ukupnom svjetskom populacijom od 7.6 milijardi ljudi, prosječna potrošnja iznosi 161 jaje po osobi godišnje. Podaci IEC-a za 2018. godinu ilustruju razliku s visokom potrošnjom jaja u Meksiku (368 jaja) i Japanu (337) i nižom potrošnjom u Južnoj Africi (130). Zemlje sa velikom populacijom su prilično različite s potrošnjom jaja u Kini od 255 jaja, au Indiji 76 jaja. Prosjek u EU je 210 jaja po osobi godišnje, iako se podaci o potrošnji unutar EU također razlikuju od visokih u Španjolskoj (273 jaja) i Danske (248) do nižih nivoa u Poljskoj (145 jaja) i Portugalu (146 jaja).
Peter van Horne je ekonomski analitičar IEC-a i viši je ekonomista na Univerzitetu Wageningen i istraživanju u Holandiji. On je vodeći europski ekonomist peradi i specijaliziran je za istraživačke projekte peradi za vladu i industriju s posebnim fokusom na ekonomiju dobrobiti životinja, zaštitu okoliša, zdravlje životinja i međunarodnu konkurenciju.