La vitamina D és un nutrient essencial per al desenvolupament ossi, la salut esquelètica, la musculatura sana i la regulació del sistema immunitari, tot i que es calcula que 1 de cada 8 persones a tot el món té una deficiència o insuficiència de vitamina D [1]. Hi ha moltes raons per assegurar-vos d’aconseguir la ingesta diària recomanada d’aquest nutrient vital i, com una de les poques fonts naturals d’aliment de la vitamina D, els ous us poden ajudar.

La vitamina D és un nutrient essencial amb diverses funcions importants. També coneguda com la "vitamina del sol", la vitamina D es produeix a la pell en resposta a la llum solar i també es produeix de forma natural en un petit nombre d'aliments, inclosos els ous.

Bones fonts de vitamina D

La millor font de vitamina D és la llum solar. Tot i això, gaudir d’aliments com els ous, que contenen naturalment vitamina D, com a part d’una dieta sana i equilibrada, us pot ajudar a complir els vostres requisits diaris de vitamina D.

La vitamina D només es troba en un petit nombre d’aliments, inclosos:

  • Rovells d'ou
  • Peix gras
  • carn vermella
  • Fetge
  • Fongs

La investigació ha descobert que una ració mitjana de 2 ous conté 8.2 mcg de vitamina D, una part substancial de la ingesta dietètica recomanada de vitamina D [2], cosa que els converteix en una gran addició a la dieta per donar suport a la ingesta de nivells adequats d’aquest vital vitamina.

Per què és important la vitamina D?

Una de les funcions més importants de la vitamina D és la regulació de la quantitat de calci i fosfat absorbida per l’organisme, que contribueix al creixement i desenvolupament normal dels nens i al manteniment de la salut dels ossos, les dents i els músculs a mesura que envelleixem [3]. La vitamina D també dóna suport a la funció normal del sistema immunitari, que és la primera línia de defensa del cos contra les infeccions i les malalties [4].

A més d'aquests avantatges principals, la investigació suggereix que la vitamina D també pot jugar un paper en la lluita contra la depressió i la protecció contra alguns càncers [5]. Les investigacions publicades al American Journal of Clinical Nutrition suggereixen que la vitamina D pot tenir un paper important per ajudar a reduir les possibilitats de desenvolupar grip [6]. Tot i que més investigacions suggereixen que la vitamina D pot jugar un paper important en la regulació de l’estat d’ànim, un estudi va trobar que les persones amb depressió que van rebre suplements de vitamina D van notar una millora en els seus símptomes [7].

La deficiència de vitamina D

La vitamina D és essencial per a la salut òssia i les deficiències prolongades poden repercutir negativament en la salut òssia tant dels nens com dels adults, alhora que afecten la funció del sistema immunitari.

Sense prou vitamina D, el cos només pot absorbir un 10% a un 15% de calci en la dieta, però quan hi ha nivells adequats de vitamina D, aquesta xifra pot duplicar-se fins a un 30 a un 40% [8]. La manca de vitamina D en nens provoca el raquitisme, mentre que en els adults provoca osteomalàcia [9]. A més, la investigació suggereix que la deficiència de vitamina D també es pot relacionar amb un major risc d’esdeveniments cardiovasculars [10] i el desenvolupament d’esclerosi múltiple [11], artritis reumatoide [12] i altres afeccions autoimmunes [13].

Tot i que la vitamina D es denomina habitualment "vitamina del sol", en els darrers anys els estudis han trobat que fins i tot aquells en climes assolellats poden tenir nivells insuficients de vitamina D. Canvien els factors de l'estil de vida, inclosos passar més temps a l'interior, evitar el sol i protecció per reduir la probabilitat de càncer de pell i els nivells de contaminació poden afectar el nivell de vitamina D que el cos és capaç de sintetitzar [14]. Per tant, el consum d’aliments que contenen vitamina D de forma natural, com ara ous, pot afavorir la ingesta de nivells adequats de vitamina.


referències
[1] Edat i envelliment
[2] Ous australians
[3] New England Medical Journal
[4] nutrients
[5] British Medical Journal (BMJ)
[6] American Journal of Clinical Nutrition
[7] Revista de Medicina Interna
[8] Harvard Medical School
[9] British Medical Journal
[10] Revista Americana de Ciències Mèdiques
[11] Neurologia
[12] Artritis i reumatisme
[13] Sud de Diario Médico
[14] Butlletí Nutricional