La producció global d’ous continua creixent
Durant els últims deu anys, la producció mundial d'ous ha estat un creixement impressionant. Segons les dades de la producció total d'ous de la FAO, ha passat de 61.7 milions de tones el 2008 a 76.7 milions de tones el 2018, un augment notable del 24% en deu anys. La figura 1 mostra el desenvolupament de la producció d’ous des de l’any 2000, il·lustrant el creixement continu de la producció global d’ous.
El 2018, la Xina va produir 466 mil milions d’ous (el 34% de la producció mundial), convertint-los fins ara en el major productor. La Xina és seguida de la UE, els Estats Units i l’Índia, amb aquestes quatre principals regions que produeixen gairebé el 60% dels ous del món. La figura 2 identifica una llista dels 10 primers productors d'ous, que suposa el 76% de la producció mundial d'ous.
Hi ha una gran variació en el consum d’ous entre països. Quan la producció mundial d'ous total durant el 2018 està dividida per la població mundial total de 7.6 milions de persones, el consum mitjà és de 161 ous per persona i any. Les dades de l’IEC de l’any 2018 mostren la diferència amb un consum d’ous elevat a Mèxic (368 ous) i Japó (337) i un consum més baix a Sud-àfrica (130). Els països amb gran població són força diferents, amb un consum d’ous de 255 ous a la Xina i a l’Índia 76 ous. La mitjana de la UE és de 210 ous per persona i any, tot i que dins del consum de la UE les dades també difereixen de les altes a Espanya (273 ous) i Dinamarca (248) fins als nivells inferiors a Polònia (145 ous) i Portugal (146 ous).
Peter van Horne és analista econòmic de l’IEC i és economista sènior de la Universitat i investigació de Wageningen als Països Baixos. És el primer economista europeu de pollastre i s’especialitza en projectes d’investigació d’aviram per al govern i la indústria, amb especial atenció a l’economia del benestar animal, la protecció del medi ambient, la salut animal i la competència internacional.