Gestió de la diabetis

La investigació ha confirmat que els ous tenen un lloc en una dieta saludable amb diabetis. El manteniment de nivells consistents de sucre en sang dins dels objectius individuals és clau per al control de la diabetis i els estudis demostren que els aliments rics en proteïnes, com els ous, poden ajudar a regular aquests nivells i millorar els nivells de sucre en la sang.

Els estudis realitzats per revisar quants ous poden consumir regularment persones que viuen amb diabetis prèvia o diabetis tipus 2 mostren que fins a 12 ous per setmana no tenen efectes adversos sobre el pes corporal, els nivells de colesterol, els nivells de triglicèrids, els nivells de dejuni de sucre en la sang o la insulina nivells [1]. Els ous s’inclouen com a part d’una dieta sana i nutritiva en aquests estudis, destacant de nou que els patrons dietètics generals tenen més importància que un sol aliment o nutrient.

La nutrició és una part integral del tractament i l’autogestió de la diabetis. Un assaig controlat aleatoritzat de 12 setmanes en individus amb diabetis pre i tipus 2 va trobar que afegir un ou gran a la dieta diària durant 12 setmanes no va afectar negativament els nivells de colesterol total. A més, aquest assaig també va observar una reducció significativa de la glucosa en dejú del 4.4% en la mesura final del grup d'ous [2]. L'informe va concloure que el consum diari d'un ou gran pot reduir el risc de diabetis sense tenir efectes adversos en els perfils lipídics en persones amb diabetis pre i tipus 2.

Dietes saludables per a tothom: l’evidència científica

A principis del 2020, un estudi de la Harvard School of Public Health va avaluar l’associació entre el consum d’ous i el risc de diabetis tipus 2 en 3 grans cohorts prospectives dels Estats Units i va realitzar una revisió sistemàtica i un metaanàlisi d’estudis prospectius de cohorts a nivell mundial. Els resultats de la metaanàlisi no van trobar cap associació global entre el consum moderat d’ous i el risc de diabetis tipus 2 [3]. A més, va observar un risc reduït associat amb ous i diabetis tipus 2 en cohorts asiàtiques.  

Les investigacions realitzades per avaluar els efectes del colesterol dietètic sol i en combinació amb marcadors d’una dieta saludable, mitjançant dades de l’estudi Framingham Offspring, no van trobar diferències estadísticament significatives en els nivells de glucosa en diferents categories d’ingesta de colesterol dietètic. L'estudi va concloure que el consum dietètic de colesterol no estava associat amb nivells de glucosa en dejú ni amb risc de diabetis tipus 2 durant 20 anys de seguiment [4].

A més, una revisió dels estudis d’intervenció i observació existents va observar que estudis d’intervenció d’alta qualitat han trobat efectes no significatius sobre l’augment del consum d’ous en marcadors de risc de malalties cardiovasculars i diabetis tipus 2 en subjectes sans i subjectes amb diabetis tipus 2. El document informa que les associacions de risc trobades en estudis observacionals són més propensos a atribuir-se a un patró dietètic que sovint acompanya una ingesta elevada d’ous. Per tant, va concloure que els patrons dietètics, l'activitat física i la genètica afecten més la predisposició de malalties cardiovasculars i diabetis tipus 2 que un sol aliment com els ous [5].

Els ous són una font rica en nutrients importants, incloses proteïnes, vitamines i minerals. Noves dades i investigacions continuen donant suport a la inclusió d’ous com a part beneficiosa de patrons dietètics saludables per a tothom, inclosos aquells amb diabetis tipus 2.


Referències:
[1] Richard C et al. Impacte del consum d'òvuls en els factors de risc cardiovascular en persones amb diabetis tipus 2 i en risc de desenvolupar diabetis: una revisió sistemàtica dels estudis d'intervenció nutricional aleatòria

[2] Pourafshar S et al. El consum d’ous pot millorar els factors associats al control glucèmic i a la sensibilitat a la insulina en adults amb diabetis pre i tipus II

[3] Drouin-Chartier, JP et al. Consum d’ous i risc de diabetis tipus 2: conclusions de 3 grans estudis de cohorts nord-americans en homes i dones i una revisió sistemàtica i metaanàlisi d’estudis de cohort prospectius

[4] Baghdasarian, S et al. La ingesta de colesterol dietètic no s’associa amb el risc de diabetis tipus 2 a l’estudi de Framingham Offspring

[5] Geiker et al. Consum d’ous, malalties cardiovasculars i diabetis tipus 2