Codex Alimentarius Commission (CAC)

Codex Alimentarius je sbírka mezinárodně uznávaných norem, kodexů postupů, pokynů a dalších doporučení publikovaných Organizací pro výživu a zemědělství (FAO) Organizace spojených národů týkajících se potravin, výroby potravin, označování potravin a bezpečnosti potravin.

Hlavním cílem Komise pro Codex Alimentarius je chránit zdraví spotřebitelů, usnadňovat mezinárodní obchod a zajišťovat spravedlivé postupy v mezinárodním obchodu s potravinami.

Význam pro průmysl vajec

Codex Alimentarius nebo potravinový zákoník se stal globálním referenčním bodem pro spotřebitele, výrobce a zpracovatele potravin, vnitrostátní agentury pro kontrolu potravin a mezinárodní obchod s potravinami. Kodex měl obrovský dopad na myšlení výrobců potravin a zpracovatelů, jakož i na povědomí koncových uživatelů - spotřebitelů. Její vliv se vztahuje na všechny kontinenty a jeho přínos k ochraně veřejného zdraví a poctivých praktik v potravinářském obchodu je nesmírný.

IEC je registrována u Codexu jako akreditovaná nevládní organizace (NGO) a jako taková má možnost účastnit se zasedání Codexu jako pozorovatel. IEC je členem e-Working Group zabývající se otázkami souvisejícími s odvětvím vajec (produkce, balení a zpracování).