5 způsobů, jak vejce podporují spravedlivější a zdravější svět
Světový den zdraví se každoročně slaví 7. dubna s cílem zvýšit povědomí o důležitých globálních zdravotních problémech. V roce 2021 globální vaječný průmysl s potěšením podpořil Světovou zdravotnickou organizaci (WHO) při zvyšování povědomí o potřebě vybudovat spravedlivější a zdravější svět.
Vejce obsahují 13 základních vitamínů a živin, což z nich činí jedno z nejvíce výživných potravin bohatých na lidstvo. Na oslavu Světového dne zdraví sdílíme pět způsobů, jak si vychutnávat vejce jako součást vyvážené stravy může podpořit spravedlivější a zdravější svět.
1. Vejce poskytují nejkvalitnější bílkoviny ze všech zdrojů potravy
Vejce poskytují nejkvalitnější bílkoviny z jakéhokoli zdroje potravy a přesně odpovídají lidským požadavkům na esenciální aminokyseliny[1]. Začátek dne dávkou vysoce kvalitních bílkovin, jako jsou vejce na snídani, vám pomůže zajistit energii na celý den.
2. Vejce jsou velkým zdrojem cholinu, který je nezbytný pro zdraví mozku
Cholin je základní živina, která je zásadní pro zdraví mozku ve všech fázích života člověka, zejména pro vývoj mozku plodu[2]. Navzdory tomu je cholin často nedostatečně konzumován. Vejce obsahují jedno z nejvyšších množství cholinu v jakékoli potravině, což z nich dělá skvělý doplněk ke všem dietám, ale zvláště užitečné ve stravě těhotných a kojících žen.[3].
3. Vejce jsou jedním z mála přírodních zdrojů potravy vitaminu D.
Vitamin D je základní živina, která přispívá k udržení normálních kostí a zubů[4], stejně jako podpora normální funkce imunitního systému[5]. Odhaduje se však, že 1 z 8 lidí na celém světě má nedostatek nebo nedostatečnost vitaminu D.[6]. Vejce jsou jednou z mála potravin, které přirozeně obsahují vitamin D, takže jejich užívání jako součásti zdravé vyvážené stravy vám může pomoci splnit vaše každodenní požadavky[7].
4. Vejce jsou také přirozeným zdrojem vitaminu B12
Vitamín B12 přispívá k tvorbě červených krvinek a normálnímu energetickému metabolismu, přesto mnoho dětí a dospělých nespotřebovává dostatečné množství[8]. Vitamín B.12 je pouze přirozeně přítomen v potravinách pocházejících ze zvířat nebo v těch, které byly obohaceny. Díky tomu jsou vejce obzvláště cenným doplňkem vegetariánské stravy, protože poskytují vitamin B.12, což je u těchto diet často málo[9].
5. Vejce jsou optimálním zdrojem mikroživin za dostupnou cenu
Výzkum prováděný společnostmi Gain Alliance a Unicef zkoumal rozdíly v živinách a cenovou dostupnost doplňkových potravin pro malé děti ve východní a jižní Africe a jižní Asii. Výzkum zjistil, že vejce jsou jedním z nejdostupnějších zdrojů běžného nedostatku živin, jako je vitamin A, železo a kyselina listová, které jsou zásadní pro růst a vývoj dítěte.[10].
Reference
[1] Journal of Sports Science and Medicine
[2] Recenze výživy
[3] Výživa dnes
[4] New England Journal of Medicine
[5] Živiny
[6] Věk a stárnutí
[7] Australská vejce
[8] British Medical Journal (BMJ)
[9] Každoroční přezkum výživy
[10] Recenze výživy