Crack Egg Nutrition: Vejce-čekaný spojenec pro regulaci hmotnosti

Celosvětově se obezita od roku 1975 téměř ztrojnásobila a nyní více než 39 % dospělých ve věku nad 18 let trpí nadváhou nebo obezitou¹. Pro mnoho lidí je obtížné dosáhnout a udržet si zdravou váhu a přitom pokračovat ve vyvážené stravě, která obsahuje všechny živiny, které tělo potřebuje.

Pokud hledáte tajemství regulace hmotnosti, myslíme si, že jsme to mohli rozluštit! Vejce hrají cennou roli při udržování zdravé hmotnosti a vyvážené stravy.

 

Nízkokalorické

Vejce poskytují 13 základních živin a vitamínů, stejně jako 6 gramů protein². Spolu se všemi těmito výživnými dobrotami obsahuje jedno velké vejce právě 70 kalorií.

„Kalorický obsah potravin je a velmi důležitý faktor při určování příspěvku potraviny k regulaci hmotnosti,“ vysvětluje Dr Nikhil Dhurandhar, člen Mezinárodního centra pro výživu vajec (IENC) Globální skupina odborníků na výživu vajec a předseda a profesor na katedře nutričních věd na Texaské technické univerzitě v USA.

S vejci získáte přístup k mnoha základním živinám, které vaše tělo potřebuje, aniž byste přetěžovali obsah kalorií.

 

Vysoký obsah bílkovin

Kromě toho, že mají nízký obsah kalorií, jsou vejce plná vysoce kvalitní protein, pomáhá vám cítit se déle plnější.

I když existuje mnoho přístupů k regulaci hmotnosti, udržet hlad pod kontrolou může být obrovskou pomocí. Bylo prokázáno, že potraviny s vysokým obsahem bílkovin snížit chuť k jídlu a zvýšit plnost ve srovnání s potravinami bohatými na uhlohydráty nebo tuky (přestože obsahují stejný počet kalorií!)^3-8.

"Uspokojení je pocit plnosti, který může pomoci přestat jíst jídlo v daný čas." Dr. Dhurandhar vysvětluje: „Sytost je doba, po kterou tento pocit trvá, až do dalšího jídla."

„K měření sytosti často používáme objektivní měření, kdy zaznamenáváme krevní hladiny hormonů hladu nebo hormonů plnosti před jídlem a po jídle. Ty jsou porovnávány mezi jednotlivci nebo uvnitř jednotlivců, aby se určila reakce na konkrétní jídlo.“

V případě zdrojů potravy bohatých na bílkoviny (jako jsou vejce) důkazy ukazují větší odezvu hormonů sytosti. Výsledkem je, že vejce dosahují vysokého skóre na stupnici zvané index sytosti⁹.

Studie opakovaně prokázaly, že vaječná jídla, zvláště když jsou spárována se zdrojem vlákniny, podporují pocity plnosti a snižují příjem potravy během pozdějších jídel ve srovnání s jinými jídly se stejným obsahem kalorií.^5-8.

Proto, síla bílkovin ve vejcích může lidem pomoci zlepšit regulaci hmotnosti.

 

Ideální na snídani

Vzhledem k jejich vysoké sytosti mohou být vejce zvláště užitečná pro regulaci hmotnosti, když se konzumují při snídani.

"Příjem jídel obsahujících značné množství bílkovin (20 – 30 g) má tendenci navodit a udržet sytost po určitou dobu, což člověku umožňuje snížit příjem potravy během této doby." Dr Dhurandhar objasňuje.

"Jíst tyto druhy jídel dříve během dne může nabídnout." "ochrana sytosti" nebo jak to nazývám "proteinový štít" během části dne, kdy je pravděpodobné, že bude člověk vystaven konzumaci různých potravin.

 

Metabolická rychlost

Vejce mohou také pomoci zvýšit váš metabolismus prostřednictvím procesu zvaného termický efekt jídla: „Jíst potraviny bohaté na bílkoviny mohou stimulovat metabolismus krátkodobě ve větší míře než ty bohaté na sacharidy nebo tuky, a to kvůli většímu množství energie, kterou tělo potřebuje ke zpracování potravin bohatých na bílkoviny.“

Ve skutečnosti, podle zjištění studie z roku 2014, protein zvyšuje rychlost metabolismu člověka o 15-30%¹⁰!

 

Rozlouskli jsme to

Dr. Dhurandhar shrnuje, proč jsou vejce a přirozený spojenec pro regulaci hmotnosti: "Jsou relativně nízkokalorické, ale bohaté na živiny a jsou dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin."

Klíčem je jíst vejce jako součást a zdravá, vyvážená strava, spolu s dalšími potravinami bohatými na živiny, jako je zelenina a celozrnné výrobky, získáte přístup ke všem jejich dobrotám a snáze budete zvládat svou váhu.

 

Reference

¹ Světová zdravotnická organizace

² Centrum výživy vajec

³ Leidy H a kol (2013)

⁴ Aller EE, et al (2014)

⁵ Fallaize R, et al (2013)

⁶ Ratliff J a kol. (2010)

⁷ Vander Wal JS a kol (2005)

⁸ Vander Wal JS a kol (2008)

⁹ Holt SH a kol. (1995)

¹⁰ Pesta D, & Samuel, V (2014)