Industry Insight: Boj proti patogenům, role silného imunitního systému pro nosnice a konzumenty vajec
Biologická bezpečnost je hlavním faktorem pro chovatele vajec po celém světě a lze ji považovat za ekosystém opatření schopných zabránit šíření škodlivých organismů na zvířata, aby se snížilo riziko přenosu infekčních chorob. Silná biologická bezpečnost vyžaduje, aby všechna preventivní opatření fungovala společně, od vakcín přes fyzické bariéry, hygienické postupy, osobní ochranné prostředky (OOP) a biologické monitorování. Je nezbytné, aby všechny prvky fungovaly synchronně, bez slabých vazeb, aby se maximalizovala produkce a minimalizovaly ztráty.
Důležitým spojením s biologickou bezpečností a šířením viru, na které lze někdy zapomenout, je výkon imunitního systému. Je to první bariéra obrany proti patogenům bakteriálního i virového původu. Kvalitní imunitní systém zajistí, že zvíře bude silně reagovat na vakcíny, a pomůže snížit závažnost infekcí. V nedávném článku (1) byla zdůrazněna důležitost stavu výživy v procesu ochrany před virovými infekcemi.
Vitamíny A, B6, B12, C, D, E a kyselina listová; stopové prvky jako zinek, železo, selen, hořčík a měď a Omega 3 mastné kyseliny jsou všechny důležité pro podporu optimálního fungování imunitního systému slepic. Například je známo, že vitamin A zvyšuje ochranu proti newcastleské chorobě zvyšováním tělesného titru. I když je známo, že vitamin D chrání slepice před imunologickým stresem (2), snižuje také náchylnost k oxidaci vaječného žloutku, čímž zlepšuje dobu skladování vajec. Kromě toho má vitamin E modulační účinek na imunitní systém prostřednictvím aktivace makrofágů a produkce protilátek, které jsou nezbytné pro prevenci a odolnost proti různým chorobám (3). Jako bonus k posílení imunitního systému poskytuje optimální výživa také slepici menší náchylnost k deformacím kostí (osteoporóza) a pomáhá zlepšit kvalitu vaječných skořápek.
Poskytování optimální výživy nosnicím je zásadní nejen pro posílení a udržení imunity vrstvy, ale také pro ochranu nutriční hodnoty vajec pro spotřebitele. Vejce jsou považována za jednu z „prvních potravin v přírodě“, přičemž se zvyšují důkazy o výhodách vajec pro výživu dětí a potenciálních výhodách pro ženy během těhotenství a porodních výsledků (4). Jedinečná vaječná matice makroživin, mikroživin a imunitních faktorů znamená, že vejce obsahují většinu základních živin, které tělo potřebuje, podporují růst a potenciálně také pomáhají rozvoji dítěte (4). Jak vysvětlují Lutter a kol., Ve své práci o „potenciálu jednoduchého vajíčka zlepšit výživu matek a dětí“.
Je také možné posílit již tak působivou nutriční hodnotu vajíčka zvýšením obsahu DHA, Omega 3, vitaminu E, D a folátu. Vejce mohou navíc poskytovat lidskému tělu živiny a další imunitní faktory ve sloučeninách, které jsou snadněji absorbovány a metabolizovány ve srovnání s jednotlivými doplňky výživy (4). To vše jsou důležité prvky v procesu posilování imunitního systému spotřebitele, ale také nosnice.
Další studie publikovaná v roce 2020 (5) zdůrazňuje skutečnost, že metabolit vitaminu D „25 (OH) D3 potlačuje produkci zánětlivých cytokinů a snižuje replikaci viru a klinické projevy chřipkových virových infekcí na myším modelu“. Tento metabolit lze doplňovat ve stravě slepice, aby se zvýšila aktivita vitaminu D ve vajíčku až pětkrát.
Závěrem, když nosnicím poskytujeme stravu bohatou na vitamíny, minerály a stopové prvky, podporujeme proces biologické bezpečnosti celého hejna a současně zvyšujeme nutriční stav lidské populace konzumující vejce a vaječný produkt, pro výrobce vajec i pro spotřebitele výhodná situace.
Článek napsaný:
Dr. Murtala Umar Faruk, hlavní vědecký pracovník, DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, globální vedoucí - technologie a podnikání, zrak a život
DSM je IEC Value Chain Partner: Feed Additives and Sustainability a toto partnerství si klade za cíl napomáhat rozvoji ve vaječném průmyslu.
Reference:
(1) Calder, PC et al., 2020. Optimální stav výživy pro dobře fungující imunitní systém je důležitým faktorem ochrany před virovými infekcemi. Živiny.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Výživa a metabolismus 15:58. Dietní doplněk vitaminu D 3 chrání nosnice před imunologickým stresem vyvolaným lipopolysacharidy.
(3) Zang, H. et al., 2011. Účinky různých dietních vitaminových kombinací na kvalitu vajec a ukládání vitaminů v celém vejci nosnic. Br. J. of Drůbeže Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL, & Stewart, CP (2018). Potenciál jednoduchého vajíčka ke zlepšení výživy matek a dětí. Mateřská a dětská výživa, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Perorální suplementace metabolitu vitaminu D 25 (OH) D3 proti chřipkové virové infekci u myší. Živiny.