Výživa z praskajících vajec: Nepřekonatelná síla cholinu

Výživová pověst vajec je často připisována jejich hustota bílkovin a status superpotraviny. S tolika silnými předpoklady je snadné, aby některé klíčové živiny byly přehlíženy a podceňovány. Cholin je méně známá základní živina nachází ve vejcích, potřebné pro normální tělesné funkce a lidské zdraví, přesto mnoho lidí nesplňuje doporučený příjem¹. Pojďme prozkoumat nepřekonatelná síla cholinu dát této neuvěřitelné živině uznání, které si zaslouží!

 

Nepřekonatelné výhody cholinu

Až donedávna byla role cholinu jako součásti vyvážené stravy převážně přehlížena. Ve skutečnosti byla poprvé oficiálně uznána jako základní živina Institutem medicíny až v roce 1998¹. Od té doby je cholin pro něj uctíván odborníky na výživu mnoho výhod pro lidské zdraví a tělesné funkce.

Dr. Tia M. Rains, PhD, člen Mezinárodní centrum pro výživu vajec (IENC) Globální skupina odborníků na výživu vajec a Vice President of Customer Engagement & Strategic Development pro Ajinomoto Health & Nutrition North America vysvětluje: „Choline je nejlépe známý pro své důležitou roli ve zdraví mozku, jak z hlediska vývoje dětského mozku během těhotenství, tak i normální mozkové funkce u dospělých, jako je paměť a myšlení. Cholin je také nezbytný pro funkci jater, metabolismus tuků a normální kardiovaskulární funkci."

I když vaše tělo produkuje nějaký cholin sám, je důležité ho přirozeně začlenit potraviny bohaté na cholin, jako jsou vejce, do svého jídelníčku, abyste ho měli dostatek. „Odborníci doporučují konzumaci mužům a ženám starším 19 let 550 mg a 425 mg denně, respektive.” Dr Rains říká: "Během těhotenství by se příjem měl zvýšit na 450 mg denně a na 550 mg denně během kojení."

"Většina lidí nesplňuje doporučené dávky cholinu." Dr Rains pokračuje: „To platí zejména pro těhotné a kojící ženy. Podle některých odhadů 90-95% těhotných žen neuspokojují své potřeby cholinu, základní živiny kritické pro nastolení normální mozkové funkce vyvíjejícího se plodu². "

 

Podpora zdraví na obou koncích životního cyklu

Množství cholinu, které potřebujeme z naší stravy, závisí na několika faktorech, včetně těhotenství a věku^1,3,4.

Nejnovější výzkumy naznačují, že cholin hraje an zvláště důležitou roli ve vývoji mozku a míchy během těhotenství stejně jako kognitivní vývoj u kojenců. Může ovlivnit výsledky těhotenství, přičemž nízký příjem cholinu zvyšuje riziko defektů neurální trubice u nenarozených dětí.

Například ve studii z roku 2013 ženy ve třetím trimestru těhotenství dostávaly buď 480 mg nebo 930 mg cholinu denně. Ti, kteří užívali vyšší dávky, měli méně příznaků preeklampsie, včetně vysokého krevního tlaku, otoků a silných bolestí hlavy⁵.

Stejně jako poskytování klíčové přínosy pro lidské zdraví na začátku životního cyklu může pomoci i cholin zabránit poklesu kognitivních funkcí u starších lidí. Nedávné studie ukázaly, že starší lidé, kteří konzumují vyšší množství cholinu, mají lepší kognitivní funkce než lidé s nízkou hladinou cholinu.^6,7.

 

Získání denní dávky cholinu

Zatímco množství cholinu, které produkujeme v našich játrech, nám pomáhá minimalizovat riziko nedostatku, musíme to udělat konzumovat tuto základní živinu jako součást naší stravy abychom splnili naše každodenní požadavky.

Pokud vysoce kvalitní protein stejně jako zdroj často nedostatečně konzumovaných živin jako např vitamín D, B12 a železo, vejce jsou jedním z nejlepších způsobů, jak získat přístup k cholinu, který vaše tělo potřebuje.

„Kromě hovězích jater, vejce jsou nejbohatším zdrojem cholinu.“ Dodává Dr. Rains: „Dvě vejce denně poskytují téměř 300 mg cholinu, více než polovinu doporučeného denního příjmu. Jiné potraviny živočišného původu, jako je maso, drůbež, ryby a mléčné výrobky, obsahují vysoké hladiny cholinu.

Pokračuje: „Vejce obsahují typ tuku zvaný fosfolipidy, z nichž jeden se nazývá fosfatidylcholin. Ten je lidským tělem lépe absorbován ve srovnání s jinými zdroji cholinu, výroba vajec je snadný a cenově dostupný způsob, jak efektivně uspokojit dietní potřeby cholinu⁸. "

 

Rozlouskli jsme to!

Přinášet nepřekonatelné výhody na obou koncích životního cyklu, můžeme si být jisti, že do dlouhého seznamu důvodů, proč si vybrat vejce pro zdraví, zařadíme cholin – zejména proto, že většina z nás nemá dostatek této tolik potřebné živiny!

Dr Rains shrnuje: "Nejlepším způsobem, jak zajistit, aby byla splněna doporučení týkající se cholinu, je pravidelně zařazovat vejce jako součást celkové zdravé stravy."

 

Reference

¹ Ziesel SH, da Costa, KA (2009)

² Brunst KJ a kol. (2013)

³ Zeisel SH, Corbin KD (2012)

⁴ Hollenbeck CB (2012)

⁵ Jiang X, et al (2012)

⁶ Nurk E, et al (2013)

⁷ Goldberg E, et al (2019)

⁸ Smolders L, et al (2019)