Cracio Maeth Wyau: Dadsgriwio'r gwir am wyau a cholesterol
Yn hanesyddol, wyau wedi cael enw drwg pan ddaw colesterol. Fodd bynnag, mae ymchwil wyddonol ddiweddar wedi datgelu bod gan y colesterol a geir o'n diet a effaith leiaf ar iechyd y galon. Er gwaethaf hyn, mae llawer yn dal i gredu y gall rhai bwydydd, fel wyau, effeithio'n negyddol ar ein lefelau colesterol gwaed a pheri risg i'n lles. Ond ydyn ni mewn gwirionedd deall beth yw colesterol Ac a yw wyau mewn gwirionedd yn cynyddu ein risg o glefyd y galon? Mae'n bryd mynd i'r afael â'r myth hwn a chwalu'r gwir am wyau a cholesterol.
Beth yw 'colesterol'?
Math o lipid yw colesterol - sylwedd cwyraidd sy'n ffurfio rhan bwysig o'ch celloedd, helpu eich corff i weithredu'n iawn1.
Dr Mickey Rubin PhD, aelod o'r Ganolfan Maeth Wyau Rhyngwladol (IENC) Grŵp Arbenigol Maethiad Wyau Byd-eang a Chyfarwyddwr Gweithredol y Ganolfan Maeth Wyau (ENC) yn UDA yn ehangu: “Mae colesterol yn an elfen bwysig o gelloedd, hanfodol ar gyfer cynhyrchu hormonau fel oestrogen a testosteron2, ac yn bwysig ar gyfer treulio bwydydd3. "
Daw colesterol o ddwy ffynhonnell; mae'r rhan fwyaf yn cael ei gynhyrchu yn y corff (colesterol gwaed), a cheir cyfran lai trwy rai o'r bwydydd rydyn ni'n eu bwyta (colesterol dietegol)1,4.
Pam mae colesterol yn ddrwg?
Er bod colesterol yn hanfodol ar gyfer gweithrediad y corff, gall cael gormod ohono yn y llif gwaed gynyddu'r risg o glefyd y galon. Colesterol yn y gwaed uchel gall lefelau arwain at ddyddodion brasterog yn cronni yn y pibellau gwaed, a all dorri i ffwrdd yn y pen draw a ffurfio clotiau a allai achosi trawiad ar y galon neu strôc1.
Fodd bynnag, nid yw pob colesterol o reidrwydd yn ddrwg. Mae dau fath; colesterol lipoprotein dwysedd isel (LDL) a cholesterol lipoprotein dwysedd uchel (HDL). LDL colesterol (a elwir fel arall colesterol 'drwg') yn gysylltiedig â risg uwch o glefyd y galon5.
Mae ymchwil yn dangos bod gan y colesterol sy'n dod o'r bwydydd rydych chi'n ei fwyta a effaith fach iawn ar lefelau colesterol LDL ('drwg').6. Mae hyn oherwydd bod y corff yn rheoleiddio yn naturiol faint o golesterol sy'n cylchredeg yn y gwaed, felly pan fyddwch chi'n bwyta mwy o golesterol o fwyd, mae'ch corff yn cynhyrchu llai o golesterol i wneud iawn. Mewn gwirionedd, mae colesterol HDL ('da') yn helpu i'ch amddiffyn rhag clefyd y galon trwy cael gwared ar golesterol gormodol o'ch rhydwelïau a'i gario yn ôl i'r afu7.
Dr Rubin yn esbonio: “Mae ymatebion unigol i golesterol mewn bwydydd yn amrywio'n fawr, ond hyd yn oed mewn pobl sy'n 'ymateb' i golesterol dietegol, mae cynnydd mewn colesterol HDL ('da') ynghyd â chynnydd mewn colesterol LDL ('drwg'). Nid yw'r gymhareb ganlyniadol o HDL i LDL yn newid, sy'n asesiad pwysig ar gyfer gwerthuso risg8. "
Dadsgriwio'r myth wy
Mae un wy mawr yn cynnwys tua 185mg o golesterol9, a geir yn bennaf o fewn y melynwy. Am flynyddoedd, mae melynwy wedi cael ei ystyried yn eang yn ddrwg i iechyd y galon, oherwydd y lefelau uchel o golesterol dietegol sydd ynddynt. Ond gan nad yw colesterol dietegol yn cael fawr o effaith ar golesterol gwaed yn y rhan fwyaf o bobl, gellir cracio'r myth hwn o'r diwedd!
Mae'r ymchwil diweddaraf yn cadarnhau bod bwyta wyau fel rhan o ddiet iach nid yw'n cael effaith sylweddol ar golesterol gwaed, ac felly nid yw'n cynyddu'r risg o glefyd y galon yn y rhan fwyaf o bobl10-13.
Yn wir, cynrychiolwyr iechyd y galon ledled y byd wedi diwygio eu hargymhellion ar gyfer bwyta wyau ar gyfer iechyd. Er enghraifft, nid yw Sefydliad Cenedlaethol y Galon Awstralia bellach yn argymell terfyn ar nifer yr wyau y gall Awstraliaid iach eu bwyta, ac mae'n cynghori y gall dioddefwyr diabetes math 2 fwyta hyd at 7 wy yr wythnos14.
Yn yr un modd, mae Cymdeithas y Galon America yn argymell gall unigolion iach gynnwys hyd at wy cyfan bob dydd mewn patrymau diet iach, ac argymhellir hyd at ddau wy y dydd ar gyfer oedolion sy'n heneiddio6.
At hynny, nid yw canllawiau dietegol cyfredol gan sefydliadau iechyd blaenllaw Canada gan gynnwys Cymdeithas Gardiofasgwlaidd Canada, Sefydliad y Galon a Strôc a Diabetes Canada yn rhoi terfyn ar golesterol dietegol i oedolion iach.15-17.
Beth sydd ar fai mewn gwirionedd?
Os nad cwtogi ar eich cymeriant wyau yw'r ateb, beth yw? Y gwir yw, mae braster dirlawn yn cael mwy o effaith ar lefelau colesterol gwaed na cholesterol dietegol. Felly, nid yr wyau eu hunain, ond yr hyn rydych chi'n ei fwyta gyda nhw y mae angen i chi gadw llygad amdano!
“Mae cymeriant braster dirlawn yn gysylltiedig â lefelau colesterol gwaed uwch, ac er nad yw wyau yn uchel mewn braster dirlawn, mae’n bwysig dewis bwydydd iach i’w bwyta gydag wyau,” eglura Dr Rubin.
Dylid bwyta wyau fel rhan o ddeiet amrywiol ochr yn ochr â bwydydd sy'n dda i iechyd y galon, fel pysgod, ffrwythau, llysiau, grawn cyflawn, bwydydd llaeth, cnau a chodlysiau1,18.
Ychwanega Dr Rubin: “Gallwch hefyd wella eich lefelau colesterol gwaed trwy addasu a amrywiaeth o ffactorau ffordd o fyw. Argymhellir gwneud rhyw fath o gweithgaredd corfforol bob dydd, peidiwch ag ysmygu na defnyddio cynhyrchion tybaco, siaradwch yn aml â'ch darparwr gofal iechyd, a threfnwch ddangosiadau colesterol rheolaidd.”
Rydyn ni wedi ei gracio!
Gan nad yw'r colesterol rydych chi'n ei fwyta mewn bwydydd yn gysylltiedig â lefelau colesterol gwaed yn y mwyafrif o bobl iach, nid yw wyau bellach yn cael eu hystyried yn berygl o ran clefyd y galon, pan gaiff ei fwyta fel rhan o ddiet cytbwys iach.
“P'un a ydych chi'n dilyn diet Môr y Canoldir, hyblyg, lacto-ovo llysieuol, seiliedig ar blanhigion neu garbohydrad isel, wyau yw'r cyflenwad perffaith gan eu bod yn darparu protein o ansawdd uchel a maetholion unigryw,” mae Dr Rubin yn crynhoi.
cyfeiriadau
3 Canolfannau ar gyfer Rheoli ac Atal Clefydau
4 Blesso CN, Fernandez ML (2018)
13 BMJ (2020)
14 Sefydliad Cenedlaethol y Galon Awstralia
15 Cymdeithas Gardiofasgwlaidd Canada
16 Sefydliad Calon a Strôc Canada
18 USDA
Hyrwyddo pŵer yr wy!
Er mwyn eich helpu i hyrwyddo pŵer maethol yr ŵy, mae'r IEC wedi datblygu pecyn cymorth diwydiant y gellir ei lawrlwytho, gan gynnwys negeseuon allweddol, ystod o swyddi cyfryngau cymdeithasol enghreifftiol, a graffeg paru ar gyfer Instagram, Twitter a Facebook.
Dadlwythwch becyn cymorth y diwydiant (Sbaeneg)Am Dr Mickey Rubin
Mae Mickey Rubin, PhD, yn aelod o'r Ganolfan Maeth Wyau Rhyngwladol (IENC) Grŵp Arbenigol Maethiad Wyau Byd-eang a Chyfarwyddwr Gweithredol y Ganolfan Maeth Wyau (ENC) yn yr Unol Daleithiau. Mae'n angerddol am wyddor maeth a sut mae'r bwydydd rydyn ni'n eu bwyta yn effeithio ar ein hiechyd. Dechreuodd Dr Rubin ei yrfa yn y diwydiant bwyd yn Kraft Foods lle gwasanaethodd fel Uwch Wyddonydd Maeth. Gwasanaethodd wedyn fel Prif Wyddonydd yn Provident Clinical Research. Yn fwyaf diweddar, treuliodd Dr Rubin 8 mlynedd fel Is-lywydd Ymchwil Maeth yn y Cyngor Llaeth Cenedlaethol.
Cynghreiriad wy-ceptional ar gyfer rheoli pwysau
Ansawdd protein a pham ei fod yn bwysig
