Η παγκόσμια παραγωγή αυγών συνεχίζει να αυξάνεται
Τα τελευταία δέκα χρόνια, η παγκόσμια παραγωγή αυγών γνώρισε εντυπωσιακή ανάπτυξη. Σύμφωνα με στοιχεία του FAO, η συνολική παραγωγή αυγών αυξήθηκε από 61.7 εκατομμύρια τόνους το 2008 σε 76.7 εκατομμύρια τόνους το 2018 - μια αξιοσημείωτη αύξηση 24% σε δέκα χρόνια. Το σχήμα 1 δείχνει την εξέλιξη της παραγωγής αυγών από το 2000, απεικονίζοντας τη συνεχή ανάπτυξη της παγκόσμιας παραγωγής αυγών.
Το 2018, η Κίνα παρήγαγε 466 δισεκατομμύρια αυγά (34% της παγκόσμιας παραγωγής), καθιστώντας τα ως το μεγαλύτερο παραγωγό μέχρι στιγμής. Η Κίνα ακολουθείται από την ΕΕ, τις ΗΠΑ και την Ινδία, με αυτές τις τέσσερις κορυφαίες περιοχές να παράγουν σχεδόν το 60% των παγκόσμιων αυγών. Το Σχήμα 2 προσδιορίζει μια λίστα με τους 10 κορυφαίους παραγωγούς αυγών, οι οποίοι αντιπροσωπεύουν το 76% της παγκόσμιας παραγωγής αυγών.
Υπάρχει μεγάλη διακύμανση στην κατανάλωση αυγών μεταξύ των χωρών. Όταν η συνολική παγκόσμια παραγωγή αυγών το 2018 διαιρείται με τον συνολικό παγκόσμιο πληθυσμό 7.6 δισεκατομμυρίων ανθρώπων, η μέση κατανάλωση είναι 161 αυγά ανά άτομο ανά έτος. Τα δεδομένα IEC για το έτος 2018 δείχνουν τη διαφορά με την υψηλή κατανάλωση αυγών στο Μεξικό (368 αυγά) και την Ιαπωνία (337) και τη χαμηλότερη κατανάλωση στη Νότια Αφρική (130). Οι χώρες με μεγάλο πληθυσμό διαφέρουν αρκετά με την κατανάλωση αυγών στην Κίνα 255 αυγών και στην Ινδία 76 αυγών. Ο μέσος όρος της ΕΕ είναι 210 αυγά ανά άτομο ετησίως, αν και στην ΕΕ τα δεδομένα κατανάλωσης διαφέρουν επίσης από τα υψηλά στην Ισπανία (273 αυγά) και τη Δανία (248) σε χαμηλότερα επίπεδα στην Πολωνία (145 αυγά) και στην Πορτογαλία (146 αυγά).
Ο Peter van Horne είναι ο οικονομικός αναλυτής του IEC και είναι ανώτερος οικονομολόγος στο Πανεπιστήμιο Wageningen και Research στις Κάτω Χώρες. Είναι ο πρώτος Ευρωπαίος Οικονομολόγος Πουλερικών και ειδικεύεται σε ερευνητικά προγράμματα πουλερικών για την κυβέρνηση και τη βιομηχανία με ιδιαίτερη έμφαση στα οικονομικά της καλής διαβίωσης των ζώων, της προστασίας του περιβάλλοντος, της υγείας των ζώων και του διεθνούς ανταγωνισμού.