Ovoj, la perfekta kunulo por daŭrigebla dieto
Ovoj enhavas la plimulton de la vitaminoj, mineraloj kaj antioksidantoj postulataj de la korpo kaj ofertas daŭrigeblan nutradan fonton. Ni esploras tri bonegajn kialojn, kial ovoj povas kaj devas ludi esencan rolon en estontaj nutraj sistemoj kiel daŭrigebla elektebla manĝaĵo.
Mediprotektaj ovoj
Ovoj estas malalta efika proteina fonto laŭ la Proteina Poentokarto de la Monda Rimeda Instituto (WRI)[1]. Ĉi tio dankas novajn efikecojn kaj signifajn produktivajn gajnojn, faritajn en la bieno kaj en la provizoĉeno de ovoj en la lastaj jaroj, rezultigante ovojn kun la plej malalta karbona spuro de oftaj bestaj proteinaj fontoj kaj kompareblaj al iuj plant-bazitaj manĝaĵoj.
Bonegaj ekzemploj de ĉi tiuj plibonigoj videblas en Aŭstralio, Kanado kaj Usono. Lastatempaj taksoj en Aŭstralio trovis, ke kokinoj demetas 38 pli da ovoj jare ol kokino antaŭ 20 jaroj, malgraŭ konsumado de 5% malpli da furaĝo. Se multobligite tra la tuta nacia grupo en Aŭstralio, tio egalas al ekstraj 800 milionoj da ovoj produktitaj kun 42,000 tunoj malpli da greno ĉiujare rezultigante emisiŝparon de 30,000 tunoj da karbono[2].
En 2010, la media piedsigno de kilogramo da ovoj produktitaj en Usono malpliiĝis je 65% kompare al 1960, kun emisioj de forcej-efikaj gasoj malpliiĝis je 71%[3]. Dume en Kanado la media spuro de la provizoĉeno de ovoproduktado malpliiĝis je preskaŭ 50% inter 1962 kaj 2012, dum ovoproduktado pliiĝis je 50%[4].
Krome ovoj bezonas malmultan akvon; la piedsigno de ovo estas 29 litroj por gramo da proteino, kompare nuksoj, ekzemplo de vegetaĵa proteina fonto, havas spuron de 139 litroj por gramo[5].
Studo pri la media efiko de tri grupoj de italaj plenkreskuloj; ĉiomanĝantoj, ovo-lakto-vegetaranoj kaj veganoj, trovis neniujn diferencojn en media efiko inter vegano kaj ovo-lakto-vegetaranoj.[6]. Kombinita kun la signifaj nutraj kvalitaj ovoj, konsumado de ovoj devas esti konsiderata tiel bona por homa sano kiel planeda sano.
Ekonomiaj kaj sociaj avantaĝoj
Dum diskutado de daŭrigeblaj dietoj, ni ne devas perdi vidon de la ekonomiaj kaj sociaj efikoj de manĝaĵoj.
La Organizaĵo pri Nutrado kaj Agrikulturo (FAO) de Unuiĝintaj Nacioj havas larĝan difinon de daŭrigeblaj dietoj, kiu inkluzivas nutradon, medion, ekonomion kaj socion.[7]. Ovoj estas pagebla fonto de altkvalita proteino, kio signifas, ke ili markas ĉiujn kestojn kiel alireblan kaj nutran manĝaĵon por la plimulto.
Sezoneco de produkto povas havi gravan efikon sur la pagebleco de produkto, ofte kondukante al tiuj, kiuj havas la plej malaltajn enspezojn, devas fari grandajn anstataŭojn por plenumi sian nutran konsumadon. Freŝaj fruktoj kaj legomoj estas iuj el la plej tuŝitaj kultivaĵoj kun studo publikigita en 2017 trovante ke la averaĝa laŭsezona breĉo en manĝaĵprezoj en sep elektitaj landoj en Afriko inter 2000 kaj 2012 estis 28.3%, kun tomatoj kun la plej alta breĉo ĉe 60.8%[8]. Dume ovoj, kiuj povas esti produktitaj tutjare, havis la plej malaltan nivelon de prezo-flukcio de 14.1%[8], ofertante konsekvencan altkvalitan fonton de esencaj nutraĵoj.
Ovoj ankaŭ estas escepta ilo por socia kaj daŭripova disvolviĝo, kiel oni vidas per la laboro de multaj karitataj organizaĵoj. Ili havas unikajn karakterizaĵojn, kiuj faras efektivigi ovoproduktadon praktikan, kostefikan solvon en evolulandoj. Grandaj homamaj organizaĵoj, kiel la Gates Foundation kaj Children's Investment Fund Foundation (CIFF), ambaŭ donis financojn por pliigi konsumadon de ovoj por plibonigi patrinan kaj infanan nutradon en malaltaj kaj mezaj enspezaj landoj.
Industriaj devontigoj
La Monda Organizo pri Ovo (WEO) identigis sep el la UN SDG, kie la ovoindustrio jam havas gravan efikon: atingi nul malsaton, bonan sanon kaj bonfarton, kvalitan edukadon, decan laboron kaj ekonomian kreskon, respondecan konsumon kaj produktadon, klimatan agadon. kaj partnerecoj. La industrio daŭre klopodas por plenumi siajn devontigojn kaj fieras esti la unua tutmonda agrikultura varo kiu adoptis la rezolucion de la Forumo de Konsumo-Valo pri ekstermado de deviga laboro.[9]
La vario de esencaj nutraĵoj ene de la ovo povas esti senkompara per tre malmultaj manĝaĵoj. Ovoj provizas esencajn vitaminojn kaj mineralojn, kaj ankaŭ ofertas plej altkvalitajn proteinojn. Kune kun ilia malalta media efiko, ovoj estas la perfekta partnero por atingeblaj, sanaj kaj daŭrigeblaj dietoj hodiaŭ - dum ni rigardas al la estonteco.
[1] Monda Rimeda Instituto (WRI)
[2] Aŭstraliaj Ovoj
[3] Kokaĵa Scienco
[4] Ovokultivistoj de Kanado
[5] Akva Piedsigno
[6] naturo
[7] FAO
[8] Manĝaĵa Politiko
[9] Internacia Ovo-Komisiono
