Comisión del Codex Alimentarius (CAC)

El Codex Alimentarius es una colección de normas, códigos de prácticas, directrices y otras recomendaciones reconocidas internacionalmente publicadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en relación con los alimentos, la producción de alimentos, el etiquetado de los alimentos y la seguridad alimentaria.

Los principales objetivos de la Comisión del Codex Alimentarius son proteger la salud de los consumidores, facilitar el comercio internacional y garantizar prácticas justas en el comercio internacional de alimentos.

Importancia para la industria del huevo

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en el punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y procesadores de alimentos, las agencias nacionales de control de alimentos y el comercio internacional de alimentos. El código ha tenido un impacto enorme en el pensamiento de los productores y procesadores de alimentos, así como en la conciencia de los usuarios finales, los consumidores. Su influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la protección de la salud pública y las prácticas justas en el comercio de alimentos es inconmensurable.

La CEI está registrada en el Codex como organización no gubernamental (ONG) acreditada y, como tal, tiene la oportunidad de asistir a las sesiones del Codex en calidad de observador. La IEC es miembro del grupo de trabajo electrónico que se ocupa de cuestiones relevantes para el sector del huevo (producción, envasado y procesamiento).