Comisión del Codex Alimentarius (CAC)

Las normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales del Codex Alimentarius contribuyen a la seguridad, calidad y equidad de este comercio internacional de alimentos. Los consumidores pueden confiar en la seguridad y calidad de los productos alimenticios que compran y los importadores pueden confiar en que los alimentos que pidieron estarán de acuerdo con sus especificaciones. Aunque los miembros recomiendan su aplicación voluntaria, las normas del Codex sirven en muchos casos como base para la legislación nacional.

Importancia para la industria del huevo

El Codex Alimentarius, o código alimentario, se ha convertido en el punto de referencia mundial para los consumidores, los productores y procesadores de alimentos, las agencias nacionales de control de alimentos y el comercio internacional de alimentos. El código ha tenido un impacto enorme en el pensamiento de los productores y procesadores de alimentos, así como en la conciencia de los usuarios finales, los consumidores. Su influencia se extiende a todos los continentes y su contribución a la protección de la salud pública y las prácticas justas en el comercio de alimentos es inconmensurable.

La CEI está registrada en el Codex como una organización no gubernamental (ONG) acreditada y, como tal, tiene la oportunidad de asistir a las sesiones del Codex como observador. El IEC es un miembro del grupo de trabajo electrónico que se ocupa de cuestiones relevantes para el sector del huevo (producción, envasado y procesamiento).