Cracking Egg Nutrition: alimentando los futuros en los primeros 1,000 días
Los primeros 1,000 días, desde la concepción hasta el segundo cumpleaños de un niño, ofrecen una ventana de oportunidad crítica para dar forma al desarrollo de un niño y alimentar su futuro.
Globalmente, aproximadamente El 22% de los niños menores de 5 años tienen retraso del crecimiento. como resultado de una nutrición inadecuada durante este momento crítico1. En este artículo, descubra por qué estos primeros momentos son tan importantes y cómo los huevos tienen el poder de transformar vidas y nutrir el potencial humano.
¿Por qué es tan importante la nutrición en los primeros 1,000 días?
Una buena nutrición es importante en todas las etapas de la vida, pero tiene la mayor impacto dinámico en los primeros 1,000 días (durante el embarazo y los dos primeros años).
Kalpana Beesabathuni, miembro del Grupo Global de Expertos en Nutrición del Huevo del Centro Internacional de Nutrición del Huevo (IENC) y Líder Global de Tecnología y Emprendimiento en el grupo de expertos en nutrición, Sight and Life, explica: "Este es el momento en que las bases del crecimiento y el neurodesarrollo de un individuo para toda la vida se establecen2."
“Durante el embarazo y la primera infancia, las células del feto/niño crecen, tanto en tamaño como en número, a un ritmo rápido. Esto requiere una fuente constante y creciente de nutrientes.3."
Los primeros 1,000 días establecen un base de la salud a lo largo de la vida. De hecho, los estudios muestran que las prácticas de alimentación a esta edad temprana influyen en las preferencias alimentarias y los patrones dietéticos de por vida.4.
“La falta de una nutrición buena y adecuada durante esta fase debilitará los cimientos mismos de la salud de un individuo, lo que conducirá a un desarrollo cerebral inadecuado y, finalmente, dará como resultado una salud deficiente y una mortalidad temprana.3.” agrega la Sra. Beesabathuni.
La investigación sugiere que la desnutrición desde el principio puede aumentar el riesgo de sufrir síndrome metabólico, obesidad, diabetes, cáncer y enfermedades cardíacas en la edad adulta.5.
Los bloques de construcción de la vida: tres etapas cruciales
Los primeros 1,000 días se pueden dividir en tres etapas cruciales: embarazo, infancia y niñez
La nutrición que un bebé obtiene a través de la dieta de su madre durante el embarazo es el combustible que impulsa gran parte de su crecimiento cognitivo: “Dado que el desarrollo del cerebro de un niño comienza desde el útero de la madre, lo que la madre come durante el embarazo tiene un gran impacto en la salud y la vida del niño6.” Explica la Sra. Beesabathuni.
Por lo tanto, cuando una madre carece de las calorías, proteínas, ácidos grasos y micronutrientes clave adecuados en esta etapa, puede tener un impacto significativo en el desarrollo cerebral y los procesos cognitivos del niño.7.
La Sra. Beesabathuni aclara que, si bien todos los nutrientes son importantes para el desarrollo de un niño, existen nutrientes específicos que desempeñan un papel fundamental durante el embarazo, incluidos el yodo, el ácido fólico, el hierro, el folato, la colina, el zinc y las vitaminas A, B6, B12 y D. Y agrega: “Una madre embarazada también debe incluir proteínas y ácidos grasos esenciales en su dieta.8,9."
Durante el primer año de vida de un niño, denominado infancia, el cerebro desarrolla funciones motoras como el equilibrio, la coordinación y la postura. Este también es un momento importante para ciertas conexiones cerebrales que le permiten al niño crear y recuperar recuerdos.7. Por lo tanto, es crucial que un niño reciba los nutrientes adecuados para impulsar este crecimiento.
En la etapa de niño pequeño, el cerebro y el cuerpo de un niño continúan creciendo y desarrollándose a un ritmo rápido. En particular, las proteínas, el hierro, el zinc y el yodo son esenciales en el segundo año de vida de un niño.
Huevos: un ingrediente estrella para alimentar futuros
Los huevos son un alimento ideal para satisfacer las demandas nutricionales en las tres etapas de los primeros 1,000 días, confirma la Sra. Beesabathuni: “Los huevos son un alimento milagroso. que contienen casi todos los nutrientes importantes necesarios para el desarrollo temprano de un niño, y también son una opción de alimentos asequible y ampliamente disponible10,11."
Un huevo grande contiene 13 nutrientes esenciales y 6 g de proteína de alta calidad12, satisfaciendo una proporción significativa de las necesidades nutricionales diarias de un niño. “Para un bebé sano de entre 7 y 12 meses de edad, un huevo de 50 g proporciona el 57 % de la cantidad diaria recomendada (RDA) de proteínas”. Explica la Sra. Beesabathuni: “También proporciona más del 50 % de la dosis diaria recomendada de vitaminas E, B12 y colina; entre el 25 % y el 50 % de la dosis diaria recomendada de ácido pantoténico, vitamina B6, folato, fósforo y selenio; y poco más del 20% del requerimiento de zinc”.
Los huevos son una de las pocas fuentes naturales de colina, un nutriente poco consumido pero de vital importancia para la función celular, el desarrollo del cerebro y la prevención de defectos de nacimiento13. De hecho, solo dos huevos grandes contienen más de la mitad de la cantidad diaria recomendada de colina para mujeres embarazadas12, 14.
La Sra. Beesabathuni también describe cómo los huevos pueden ser una fuente muy valiosa de nutrición durante la lactancia: “¡Los huevos son como las multivitaminas de la naturaleza! El consumo materno de huevos durante la lactancia también puede mejorar la composición de ciertos nutrientes de la leche materna, contribuyendo así a la nutrición y potencialmente también al desarrollo de los niños amamantados.15."
Lo hemos descifrado
Durante los primeros 1,000 días de vida, acceder a la cantidad adecuada de nutrientes esenciales puede decidir el futuro de una persona. A lo largo del embarazo, la infancia y la niñez, los huevos pueden cumplir muchos de los requisitos nutricionales de un niño, apoyando su crecimiento y desarrollo saludables.
La Sra. Beesabathuni concluye: “La evidencia del valor nutricional de los huevos es abundante. Los huevos son capaces de apoyar completamente el crecimiento y desarrollo temprano, ofreciendo un paquete holístico de nutrientes para el desarrollo y crecimiento integral de un niño16."
Referencias
1 El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2021
2 Shonkoff JP, Phillips DA (2000)
5 Schwarzenberg SJ, et al (2018)
10 Réhault-Godbert S, et al (2019)
12 Centro de nutrición de huevos
14 El Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos
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Kalpana es miembro del Centro Internacional de Nutrición del Huevo (IENC) Grupo Global de Expertos en Nutrición del Huevo y líder global de tecnología y emprendimiento en el grupo de expertos en nutrición, Sight and Life. Tiene más de 15 años de experiencia en nutrición, alimentos, energías renovables y salud global, habiendo trabajado en contextos multiculturales y científicos fomentando la innovación de productos, tecnologías y modelos de negocios. En su cargo actual, moviliza dos de los movimientos tectónicos que son importantes para el mundo de hoy: tecnología y emprendimiento, con un enfoque en los sistemas alimentarios en Asia, África subsahariana y América Latina.
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