Nuevas investigaciones continúan apoyando el papel de los huevos en dietas saludables sin efectos adversos relacionados con la diabetes
Los huevos son ampliamente reconocidos como uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza. Con 13 nutrientes importantes, los huevos contienen la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes requeridos por el cuerpo; además, una nueva investigación confirma que los huevos pueden incluirse en un patrón dietético saludable sin efectos adversos relacionados con la diabetes y, en algunos casos, pueden estar relacionados a resultados beneficiosos para la salud.
Manejo de la diabetes
La investigación ha confirmado que los huevos tienen un lugar en una dieta saludable con diabetes. El mantenimiento de niveles constantes de azúcar en sangre dentro de los rangos objetivo individuales es clave para el control de la diabetes, y los estudios muestran que los alimentos ricos en proteínas, como los huevos, pueden ayudar a regular estos niveles y mejorar los niveles de azúcar en sangre.
Los estudios realizados para revisar cuántos huevos pueden consumir regularmente las personas que viven con prediabetes o diabetes tipo 2 muestran que hasta 12 huevos por semana no tienen efectos adversos sobre el peso corporal, los niveles de colesterol, los niveles de triglicéridos, los niveles de azúcar en sangre en ayunas o la insulina. niveles [1]. Los huevos se incluyen como parte de una dieta saludable y nutritiva en estos estudios, destacando nuevamente que los patrones dietéticos generales importan más que un solo alimento o nutriente.
La nutrición es una parte integral del tratamiento y el autocontrol de la diabetes. Un ensayo controlado aleatorio de 12 semanas en personas con pre y diabetes tipo 2 encontró que agregar un huevo grande a la dieta diaria durante 12 semanas no tuvo un impacto negativo en los niveles de colesterol total. Además, este ensayo también observó una reducción significativa de la glucosa en sangre en ayunas del 4.4% en la medición final del grupo de huevos [2]. El informe concluyó que el consumo diario de un huevo grande puede reducir el riesgo de diabetes sin tener ningún efecto adverso sobre los perfiles de lípidos en personas con pre y diabetes tipo 2.
Dietas saludables para todos: la evidencia científica
A principios de 2020, un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard evaluó la asociación entre el consumo de huevos y el riesgo de diabetes tipo 2 en 3 grandes cohortes prospectivas de EE. UU. Y realizó una revisión sistemática y un metanálisis de estudios de cohortes prospectivos a nivel mundial. Los resultados del metaanálisis no encontraron una asociación general entre el consumo moderado de huevos y el riesgo de diabetes tipo 2 [3]. Además, observó un riesgo reducido asociado con los huevos y la diabetes tipo 2 en las cohortes asiáticas.
La investigación realizada para evaluar los efectos del colesterol dietético solo, y en combinación con marcadores de una dieta saludable, utilizando datos del Estudio Framingham Offspring, no encontró diferencias estadísticamente significativas en los niveles de glucosa en las diferentes categorías de ingesta dietética de colesterol. El estudio concluyó que el consumo de colesterol en la dieta no se asoció con los niveles de glucosa en ayunas o el riesgo de diabetes tipo 2 durante 20 años de seguimiento [4].
Además, una revisión de los estudios de observación e intervención existentes observó que los estudios de intervención de alta calidad han encontrado efectos no significativos sobre el aumento del consumo de huevos sobre los marcadores de riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2 en sujetos sanos y sujetos con diabetes tipo 2. El documento informó que es más probable que las asociaciones de riesgo encontradas en los estudios observacionales se atribuyan a un patrón dietético que a menudo acompaña a una alta ingesta de huevos. Por lo tanto, concluyó que los patrones dietéticos, la actividad física y la genética afectan la predisposición a las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2 más que un solo alimento, como los huevos [5].
Los huevos son una rica fuente de nutrientes importantes, que incluyen proteínas, vitaminas y minerales. Nuevos datos e investigaciones continúan respaldando la inclusión de los huevos como una parte beneficiosa de los patrones dietéticos saludables para todos, incluidos aquellos con diabetes tipo 2.
Referencias:
[1] Richard C y col. Impacto del consumo de huevos en los factores de riesgo cardiovascular en personas con diabetes tipo 2 y en riesgo de desarrollar diabetes: una revisión sistemática de estudios aleatorizados de intervención nutricional
[2] Pourafshar S y col. El consumo de huevo puede mejorar los factores asociados con el control glucémico y la sensibilidad a la insulina en adultos con pre y diabetes tipo II
[3] Drouin-Chartier, JP y col. Consumo de huevos y riesgo de diabetes tipo 2: hallazgos de 3 grandes estudios de cohortes de hombres y mujeres en EE. UU. Y una revisión sistemática y metanálisis de estudios de cohortes prospectivos
[4] Baghdasarian, S et al. La ingesta dietética de colesterol no está asociada con el riesgo de diabetes tipo 2 en el estudio de Framingham Offspring
[5] Geiker y col. Consumo de huevos, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2
