Asegurar un futuro sostenible: 7 compromisos de la industria del huevo con los ODS de la ONU

La 'sostenibilidad', un tema candente en el sector agrícola, continúa influyendo y dando forma a la industria del huevo y más allá, y está destinada a desempeñar un papel fundamental en las futuras prácticas de producción.

La sostenibilidad abarca factores ambientales, económicos y sociales y la Organización de las Naciones Unidas (ONU) la define como “satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”[1].

En 2015, 193 líderes mundiales se comprometieron con la Los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU. Estos objetivos representan una visión compartida para erradicar la pobreza y la desigualdad social y abordar el cambio climático para 2030.

De los 17 objetivos, la Iniciativa Global para Huevos Sustentables (GISE) de IEC ha identificado 7 objetivos principales en los que la industria global del huevo ya está teniendo un impacto.

Segundo Objetivo: Hambre Cero

En 2020, la ONU estimó que más del 30 % de la población mundial padece inseguridad alimentaria moderada o grave, y 149.3 millones de niños menores de 5 años sufren retraso en el crecimiento. [ XNMUX ].

El ODS 2 tiene como objetivo acabar con el hambre y la desnutrición en adultos y niños para 2030 aumentando el acceso a alimentos seguros y nutritivos, y los huevos pueden ser parte de la solución.

Los huevos son reconocidos como una proteína de alta calidad y son accesibles y versátiles. Contienen la mayoría de las vitaminas, minerales y antioxidantes que requiere el cuerpo y se ha demostrado que están asociados con un mejor crecimiento, rendimiento cognitivo y desarrollo motor. [ XNMUX ].

Un estudio reciente sobre el efecto de los huevos en la nutrición y el desarrollo infantil en Ecuador encontró que los huevos pueden aumentar significativamente el crecimiento en los niños pequeños y reducir la prevalencia del retraso del crecimiento en un 47 %. [ XNMUX ].

El papel que pueden desempeñar los huevos en la lucha contra el hambre es reconocido por las empresas de huevos a nivel mundial, y muchos están haciendo un esfuerzo activo para garantizar que los huevos se puedan suministrar a quienes tienen necesidades nutricionales. por ejemplo, el Fundación Internacional del Huevo (IEF) Ofrecer una variedad de programas en países de ingresos bajos y medianos, como Mozambique y Uganda, donde a través de la provisión de recursos y capacitación, las comunidades están empoderadas para producir huevos de manera sostenible, aumentando su acceso a proteínas de alta calidad.

Meta 3: Buena Salud y Bienestar

Garantizar una vida sana y promover el bienestar en todas las edades es el objetivo del ODS 3. Debido a su densidad de nutrientes y biodisponibilidad, los huevos tienen la capacidad de mejorar directamente los resultados de salud de adultos y niños en todo el mundo.

Los huevos son una fuente de proteína de alta calidad y contienen 13 vitaminas y minerales. Esto incluye micronutrientes comúnmente deficientes como vitamina D, para mantener una estructura ósea y muscular saludable, y vitamina B12, para reducir la fatiga.

La nutrición del huevo también se evidencia en múltiples estudios científicos para beneficiar la salud ocular, el desarrollo cognitivo, la función del sistema inmunológico y el desarrollo fetal. Puedes descubrir más sobre los beneficios nutricionales de los huevos en nuestra Página 'Nutrición del huevo roto'.

Goal 4: Educación de calidad

La educación de calidad para todos es esencial para garantizar que las personas en todo el mundo adquieran las habilidades y los conocimientos necesarios para mantenerse saludables, conseguir empleo y fomentar los medios de subsistencia. Los huevos son una gran adición a las dietas de los estudiantes de todas las edades. contienen colina que apoya el desarrollo y la concentración del cerebro.

La industria del huevo se dedica a aumentar la conciencia sobre el valor que los huevos pueden brindar en términos de nutrición, medio ambiente y medios de vida.

Por ejemplo, en Colombia, la Federación Nacional de Productores Avícolas de Colombia (Fenavi), dirige 'La Línea Dorada de Asesoramiento Nutricional para Ancianos' – un servicio telefónico que brinda educación nutricional gratuita sobre alimentación saludable y el rol del huevo a las generaciones mayores, con el apoyo de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. El asesoramiento es brindado por profesionales de la salud y personalizado para cada individuo.

Además, el Junta de huevos americana proporciona una variedad de recursos gratuitos en su sitio web que educan a los estudiantes, desde el jardín de infantes hasta la escuela secundaria, sobre los muchos beneficios de los huevos, con huevos incorporados en diferentes áreas temáticas, como matemáticas y ciencias.

Organizaciones como la International Egg Foundation también invierten en programas educativos como 'Escuelas globales de huevos' – que brinda a la población rural de África las habilidades necesarias para convertirse en productores de huevos exitosos. Estos programas han fomentado el empleo, el crecimiento económico y mejorado la salud nutricional.

Objetivo 8: Trabajo Decente y Crecimiento Económico

El ODS 8 busca promover el crecimiento económico inclusivo y sostenible, el empleo y el trabajo decente para todos, y la industria del huevo puede desempeñar un papel positivo en esto.

La producción de huevos ya es una fuente importante de ingresos para las poblaciones rurales de todo el mundo, con más de 4 millones de personas empleadas en el sector del huevo en todo el mundo. [5].

Las mujeres constituyen una proporción significativa de agricultores (especialmente en países de ingresos bajos y medianos), y existe un esfuerzo activo en toda la industria para aumentar esta inclusión.

Por ejemplo, Egg Farmers of Canada (EFC) tiene una 'Programa Mujeres en la Industria del Huevo' para inspirar a la próxima generación de mujeres líderes en la industria canadiense del huevo. Los delegados participan en oportunidades educativas, redes y eventos de la industria, crean conexiones y comparten experiencias. Actualmente, 1/3 de los operadores agrícolas canadienses son mujeres [ XNMUX ].

Para desbloquear todo el potencial de los profesionales de la industria del huevo joven y fomentar la participación activa de las generaciones más jóvenes en el sector, el IEC ejecuta el 'Programa Young Egg Leaders (YEL)'. Los participantes reciben tutoría de figuras de alto nivel de la industria del huevo y organizaciones asociadas a través de presentaciones, seminarios de liderazgo, mesas redondas y oportunidades únicas para establecer contactos.

Otro objetivo clave del ODS 8 es erradicar el trabajo forzoso, la esclavitud moderna, la trata de personas y el trabajo infantil. En 2018, WEO adoptó el Resolución del Foro de Bienes de Consumo sobre el trabajo forzoso – este compromiso convirtió a la industria del huevo en el primer grupo mundial de productos básicos en tomar medidas para promover los derechos humanos y las condiciones de trabajo decentes.

Goal 12: Consumo y Producción Responsables

El objetivo del ODS 12 es mantener los medios de subsistencia de las generaciones actuales y futuras garantizando patrones de consumo y producción responsables. Muchos desafíos globales críticos, como el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la contaminación, pueden atribuirse al consumo y la producción dañinos e insostenibles, por lo que es esencial tomar medidas.

La industria del huevo está comprometida con la producción de alimentos nutritivos de forma responsable y respetuosa con el medio ambiente, y muchas empresas de huevos en todo el mundo ya han realizado un esfuerzo considerable para lograr este objetivo.

Por ejemplo, 10 de los 12 mayores productores de huevos del país en Australia ya han implementado algún tipo de energía solar en sus granjas. [8]. Además, en Canadá, los graneros netos cero están en funcionamiento, donde la energía utilizada por el granero es igual a la cantidad de energía solar renovable creada en el sitio. [9].

La producción de huevos también puede ser circular, con productos de desecho a menudo reciclados de nuevo en el sistema para producir más salidas. Por ejemplo, el estiércol se puede usar para fertilizar los cultivos que luego se usan para alimentar a las ponedoras, lo que reduce la necesidad de insumos externos y el uso de energía adicional.

Los huevos también son reconocidos por el World Resource Institute como una fuente de proteínas de bajo impacto: las gallinas convierten de manera eficiente el alimento en proteínas y requieren una base de tierra relativamente pequeña para hacerlo, lo que reduce su impacto ambiental y efecto sobre la biodiversidad. [10].

Objetivo 13: Acción Climática

La temperatura global se sitúa actualmente en 1.1 grados por encima de los niveles preindustriales y continúa aumentando, trayendo consigo muchos impactos inducidos por el clima a nivel mundial. [11].

El ODS 13 tiene como objetivo tomar medidas globales urgentes para combatir el cambio climático y limitar el calentamiento a 1.5 grados por encima de los niveles preindustriales, en línea con el Acuerdo de París: para lograrlo, las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) deben disminuir en un 43 % a nivel mundial para 2030 y alcanzar el cero neto para 2050 [11].

Una forma clave de reducir las emisiones es reducir la extracción de recursos y aumentar la eficiencia; muchas empresas de huevos ya han avanzado hacia este objetivo.

Por ejemplo, las eficiencias ambientales en la industria del huevo de los EE. UU., como los avances en los sistemas de alojamiento de gallinas, la eficiencia en la alimentación y la gestión del estiércol, han reducido la huella ambiental de la industria en un 65 % durante un período de 50 años y las emisiones de GEI en un 71 % (1960-2010). ) [ XNMUX ] [13].

Además, un estudio sobre la industria canadiense del huevo reveló una reducción del 41 % en el uso de energía entre 1962 y 2012 y una reducción del 72 % en las emisiones de GEI, lo que se puede atribuir principalmente a las inversiones en energías renovables y al uso de iluminación LED de mayor eficiencia energética. [7].

Objetivo 17: Asociación para los objetivos

El ODS 17 se centra en garantizar la acción global colaborativa de los países de ingresos bajos, medianos y altos para lograr los objetivos de desarrollo sostenible. Exige alianzas entre los gobiernos, el sector privado y la sociedad civil.

Como representante mundial de la industria del huevo, la IEC desempeña un papel vital al reunir a países y organizaciones para lograr estos ODS. La organización continúa desarrollando relaciones constructivas con la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH), el Foro de Bienes de Consumo (CGF) y las principales asociaciones del huevo en todo el mundo, además de mantener la comunicación con la Organización Mundial de la Salud (OMS), las Naciones Unidas (ONU ) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) para abordar una variedad de problemas de sostenibilidad.

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Referencias

[ XNMUX ] Naciones Unidas

[ XNMUX ] Naciones Unidas ODS 2

[ XNMUX ] Laboratorio de nutrición E3

[ XNMUX ] Lannott LL, et al (2017)

[ XNMUX ] Economista CEI

[ XNMUX ] Revista avícola canadiense

[ XNMUX ] Productores de huevos de Canadá

[ XNMUX ] Huevos australianos

[ XNMUX ] Informe de sostenibilidad de Egg Farmers of Canada

[ XNMUX ] World Resources Institute

[ XNMUX ] Naciones Unidas ODS 13

[ XNMUX ] Pelletier, N, et al (2014)

[ XNMUX ]  El Huevo Increible