Día Mundial de la Salud 2022 | ¡Huevos para una mente, un cuerpo y un planeta sanos!

Para Día Mundial de la Salud 2022, la Organización Mundial de la Salud (OMS) están poniendo el foco en la impacto directo que la salud planetaria tiene en el bienestar humano, y la necesidad de reconocer la crisis climática como una crisis sanitaria también. Un ingrediente versátil, repleto de proteínas y nutrientes esenciales, los huevos tienen el potencial de desempeñar un papel clave en alimentar a nuestra creciente población y erradicar la desnutrición de una manera ambientalmente sostenible.

 

Una potencia nutricional

Entre los alimentos más nutritivos del planeta, un huevo grande proporciona 13 vitaminas y minerales esenciales y 6 g de proteína de alta calidad¹.

Los huevos contienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que los hace una proteína 'completa'. Además, la proporción y el patrón en el que se encuentran estos aminoácidos los convierte en los combinación perfecta para las necesidades del cuerpo.

Muchos de los nutrientes que se encuentran en los huevos son comúnmente subconsumido sin embargo, se requieren como parte de una dieta saludable para ayudarlo a rendir al máximo y evitar problemas de salud graves.

 

Beneficiando a tu cerebro

Los huevos son una de las mejores fuentes dietéticas de colina, un nutriente poco conocido con un papel importante que desempeñar en el apoyo desarrollo y funcionamiento del cerebro.

Más específicamente, la colina ayuda a producir moléculas de señalización en el cerebro, lo cual es esencial para crecimiento cognitivo y memoria^2,3.

Si bien la colina es necesaria para todos en todas las etapas de la vida, es especialmente valiosa en apoyar el desarrollo cognitivo durante el embarazo y la lactancia⁴. también puede ayudar reducir cognitiva disminuyen en los ancianos⁵.

¡Recordar! Solo un huevo grande cumple 25% de sus requerimientos diarios de colina¹, brindándole increíbles beneficios para el cerebro en uno Paquete sabroso y versátil.

 

Nutriendo tu cuerpo

Bueno para el cuerpo, así como el cerebro! Los huevos son un poderosa fuente de nutrientes esenciales que apoyan muchos aspectos diferentes de la salud corporal.

La proteína es esencial para la fuerza y ​​la reparación. de músculo y tejido, y no solo están llenos de huevos, sino que la proteína que contienen es alta calidad, lo que significa que es fácilmente digerible con la composición adecuada de los nueve aminoácidos esenciales. esto es lo que realmente ¡Distingue los huevos de otras fuentes de proteínas!

Cumplir con su requerimiento diario de proteína es importante para combatir infecciones, hacer crecer el cabello y las uñas fuertes, optimizar la salud ósea y desarrollar músculo – además puede soportar con control de peso^6–10.

Los huevos también son un comida agradable a la vista, con sus yemas que contienen poderosos antioxidantes, luteína y zeaxantina^11,12. Los estudios muestran que una ingesta regular de estos nutrientes puede ayudar significativamente reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular^13–16. En un estudio controlado, comer solo 1.3 yemas de huevo al día durante 4.5 semanas aumentó los niveles de luteína en la sangre entre un 28 y un 50 % y los de zeaxantina entre un 114 y un 142 %.¹⁷.

Además, vitamina A, vitamina E y selenio también se encuentran en los huevos, apoyando la salud ocular a medida que envejece. De hecho, la deficiencia de vitamina A es la principal causa de ceguera en el mundo.¹⁸.

Hablando sobre su Informe de Nutrición de la ONU publicado en junio de 2021, Lora Iannotti, directora del Laboratorio de Nutrición E3 de la Universidad de Washington en St. Louis, dijo que un niño necesitaría consumir al menos 12 veces más de una alternativa basada en plantas, como zanahorias, para ganar la cantidad de vitamina A disponible en una pequeña porción de huevos¹⁹. Además de la visión, la vitamina A en los huevos ayuda a mantener piel saludable y un sistema inmunológico fuerte.

Las yemas de huevo son también uno de los pocas fuentes naturales de vitamina D. A veces llamada la 'vitamina del sol', la vitamina D juega un papel esencial para mantener nuestro cuerpo saludable, especialmente nuestro huesos y sistema inmunológico⁵.

Hay muchos otros nutrientes en los huevos que traen consigo una multitud de beneficios, que incluyen de hierro, que lleva oxígeno a las células y ayuda a prevenir la anemia; y vitamina B12 y yodo, que apoyan la función cerebral saludable y el crecimiento y desarrollo infantil.

 

Protegiendo tu planeta

Increíblemente, los huevos no solo son buenos para la salud humana, ¡sino también para la salud planetaria! Los huevos son un fuente de proteína de bajo impacto y tener el huella ambiental más baja de fuentes comunes de proteína animal y comparable a algunos alimentos de origen vegetal²⁰.

Esto se debe a las nuevas eficiencias y los importantes aumentos de productividad que se han logrado en las granjas y en la cadena de suministro de huevos en los últimos años. Por ejemplo, en Canadá la huella ambiental de la cadena de suministro de la producción de huevos disminuyó en casi un 50% entre 1962 y 2012, mientras que la producción de huevos aumentó en un 50%²¹.

Asimismo, en 2010, la huella ambiental de un kilogramo de huevos producidos en los EE.UU. reducido en 65% en comparación con 1960, con reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero en un 71 %²².

Los huevos también consumen poca agua en comparación con otras fuentes populares de proteínas, como las nueces, que requieren más de cuatro veces más agua que huevos, por gramo de proteína²³.

Además, las empresas de huevos siempre están buscando nuevas formas de hacer que la producción sea más sostenible desde el punto de vista ambiental.

En Australia, 10 de los 12 mayores productores de huevos del país ya han implementado algún tipo de energía solar en sus fincas. Y en Canadá, el primer granero neto cero del mundo está en funcionamiento. La industria del huevo también está trabajando activamente para lograr más abastecimiento sostenible de soja, para ayudar a prevenir la deforestación en América del Sur.

 

Bondad completa

Los huevos son el paquete perfecto de la naturaleza: nutricionalmente poderosos con un bajo impacto ambiental. ¡Sin mencionar que son asequibles, versátiles y súper sabrosos también!

Este Día mundial de la salud, Mientras miramos a nuestros sistemas alimentarios para ayudar a asegurar un futuro saludable para nosotros y nuestro planeta, debemos reconocer la El papel importante que pueden desempeñar los huevos en la solución del hambre y la crisis climática por igual.

 

Referencias

¹ Centro de nutrición de huevos

² Zeisel SH & da Costa KA (2009)

³ Blusztajn JK, et al (2017)

⁴ Zeisel SH (2000)

⁵ Huevos australianos

⁶ MS Westerterp-Plantenga (2008)

⁷ Bosse JD y Dixon BM (2012)

⁸ Altorf-van der Kuil W, et al (2010)

⁹ Kerstetter JE, et al (2011)

¹⁰ Manos a la obra

¹¹ Khachik F, et al (1997)

¹² Hueso RA, et al (1997)

¹³ Jia YP, et al (2017)

¹⁴ Delcourt C, et al (2006)

¹⁵ Vendaval CR, et al (2003)

¹⁶ Roberts RL y otros (2009)

¹⁷ Handelman GJ, et al (1999)

¹⁸ Verano A (2001)

¹⁹ Instituto Internacional de Investigación Ganadera (IRLI)

²⁰ Instituto de Recursos Mundiales (WRI)

²¹ Productores de huevos de Canadá

²² Pelletier N, et al (2014)

²³ Mekonnen MM y Hoekstra AY (2012)