Arrautzak, bazkide ezin hobea dieta iraunkorrerako
Arrautzak gorputzak behar dituen bitamina, mineral eta antioxidatzaile gehienak ditu eta elikadura iturri iraunkorra eskaintzen du. Hiru arrazoi bikain aztertzen ditugu arrautzak etorkizuneko elikagai sistemetan funtsezko papera izan dezaketen eta izan behar duten aukeratutako elikagai iraunkor gisa.
Ingurumena errespetatzen duten arrautzak
Arrautzak inpaktu txikiko proteina iturriak dira World Resources Institute (WRI) Protein Scorecard-en arabera[1]. Azken urteetan baserrian eta arrautzak hornitzeko katean lortutako eraginkortasun berriei eta produktibitate irabazi garrantzitsuei esker, arrautzak animalien proteina iturri arrunten karbono aztarna baxuena eta landareetan oinarritutako jaki batzuen parekoak dira.
Hobekuntza horien adibide bikainak Australian, Kanadan eta Estatu Batuetan ikus daitezke. Australian egindako azken ebaluazioen arabera, oiloek urtean 38 urte baino oilo batek baino 20 arrautza gehiago jartzen dituzte,% 5 pentsu gutxiago kontsumitu arren. Australiako artalde nazional osoan zehar biderkatzen denean, urtean 800 tona ale gutxiago ekoizten diren 42,000 milioi arrautza gehiago lortzen dira, 30,000 tona karbono isuri aurrezteko.[2].
2010ean, AEBetan ekoiztutako kilogramo arrautzaren ingurumen aztarna% 65 murriztu zen 1960arekin alderatuta, eta berotegi efektuko gasen isurketak% 71 murriztu ziren.[3]. Bitartean, Kanadan arrautzak ekoizteko hornikuntza katearen ingurumen aztarna ia% 50 murriztu da 1962 eta 2012 artean, eta arrautza ekoizpena% 50 handitu da[4].
Gainera, arrautzek ur gutxi behar dute; arrautza baten aztarna 29 litro da proteina gramo bakoitzeko; konparazioan fruitu lehorrek, landareetan oinarritutako proteina iturri baten adibidea, 139 litro aztarna dute gramoko[5].
Italiako helduen hiru talderen ingurumen inpaktua behatzen duen ikerketa; omnivore, ovo-lacto-vegetarians eta vegans ez dute ingurumenaren gaineko eraginean desberdintasunik aurkitu vegan eta ovo-lacto-barazkijaleen artean.[6]. Kalitate nutrizional esanguratsua duten arrautzen edukiarekin konbinatuta, arrautzen kontsumoa ona dela esan behar da gizakien osasunerako eta planeten osasunerako.
Ekonomia eta gizartearen onurak
Dieta iraunkorrak eztabaidatzerakoan, ez ditugu elikagaien eragin ekonomikoak eta sozialak ikusi behar.
Nazio Batuen Elikadura eta Nekazaritza Erakundeak (FAO) dieta iraunkorren definizio zabala du, elikadura, ingurumena, ekonomia eta gizartea barne hartzen dituena.[7]. Arrautzak kalitate handiko proteina iturri eskuragarriak dira, hau da, laukitxo guztiak markatzen dituzte gehiengoarentzako elikagai eskuragarri eta elikagarri gisa.
Produktuen urtaroak eragin handia izan dezake produktuen eskuragarritasunean, sarritan errenta baxuenak dituztenek ordezkapen garrantzitsuak egin behar izaten baitituzte beren elikadura-kontsumoa eskatzeko. Fruta eta barazki freskoak dira labore kaltetuenetako batzuk 2017an argitaratutako ikerketa baten arabera, 2000. eta 2012. urteen artean Afrikan hautatutako zazpi herrialdeetako elikagaien prezioen batez besteko sasoia% 28.3 izan zela eta tomateek% 60.8ko tartea izan zutela.[8]. Bitartean, urtean zehar ekoitz daitezkeen arrautzak% 14.1eko prezioen gorabeherarik txikiena izan dute.[8], kalitate handiko funtsezko mantenugaien iturri koherentea eskainiz.
Arrautzak garapen sozial eta iraunkorrerako aparteko tresna dira, karitate askoren lanaren bidez ikusita. Ezaugarri bereziak dituzte, arrautzak ekoiztea garapen bidean dauden herrialdeetan irtenbide praktiko eta kostu eraginkorra bihurtuz. Erakunde filantropiko handiek, hala nola Gates Foundation eta Children Investment Fund Foundation (CIFF), biek eman dituzte dirua diru-sarrera baxu eta ertaineko herrialdeetan amaren eta haurren elikadura hobetzeko arrautzen kontsumoa handitzeko funtsak.
Industriaren konpromisoak
2018an, Munduko Arrautzak Erakundeak (WEO) NBEren SDGetako sei identifikatu zituen, non arrautzen industriak dagoeneko eragin handia izaten ari den: zero gosea lortzea, osasun eta ongizate ona lortzea, kalitatezko hezkuntza, kontsumo eta ekoizpen arduratsua, klima ekintza eta lankidetzak. Industriak bere konpromisoak betetzeko ahaleginak egiten jarraitzen du eta harro dago Kontsumitzailearen Onaren Foroaren behartutako lana desagerrarazteari buruzko ebazpena onartzen duen lehen nekazaritza-produktu nagusia izan delako.[9]
Arrautzaren funtsezko mantenugaien barietatea paregabea izan daiteke oso elikagai gutxik. Arrautzak funtsezko bitaminak eta mineralak ematen ditu, baita kalitate goreneko proteinak ere. Ingurumen-inpaktu txikiarekin batera, arrautzak bazkide ezin hobeak dira gaur egun dieta merkean, osasuntsuak eta iraunkorrak lortzeko, etorkizunera begira.
[1] Munduko Baliabideen Institutua (WRI)
[2] Australian Arrautzak
[3] Hegazti Zientzia
[4] Kanadako Egg Farmers
[5] Ur aztarna
[6] Nature
[7] FAO
[8] Elikagaien politika
[9] Arrautzaren Nazioarteko Batzordea
