2022ko Osasunaren Mundu Eguna | Arrautzak adimen, gorputz eta planeta osasuntsu baterako!

for 2022ko Osasunaren Mundu Eguna, Osasunaren Mundu Erakundea (OME) fokua jartzen ari dira planetaren osasunak gizakion ongizatean duen eragin zuzena, eta krisi klimatikoa osasun krisi gisa ere aitortu beharra. Osagai polifazetikoa, funtsezko mantenugaiez eta proteinaz josia, arrautzak funtsezko eginkizuna du. gero eta handiagoa den gure biztanleria elikatzea eta desnutrizioa desagerraraztea ingurumenarekiko jasangarria den modu batean.

 

Nutrizio potentzia bat

Planetako elikagairik elikagarrienen artean, arrautza handi batek ematen du Ezinbesteko 13 bitamina eta mineral eta kalitate handiko 6 g proteina¹.

Arrautzek bederatzi aminoazido esentzialak dituzte, eta horiek egiten dituzte proteina 'osoa'. Gainera, aminoazido hauek aurkitzen diren proportzioa eta ereduak egiten ditu gorputzaren beharretarako ezin hobea.

Arrautzetan aurkitzen diren mantenugai asko dira normalean gutxi kontsumitzen dira hala ere, dieta osasuntsu baten parte gisa beharrezkoak dira zure onena egiten laguntzeko eta osasun arazo larriak saihesteko.

 

Zure garunari mesede egitea

Arrautzak dieta-iturri onenetako bat dira kolina, mantenugai ezezaguna, eusteko zeregin garrantzitsua duena garunaren garapena eta funtzionamendua.

Zehazki, kolinak garunean seinaleztapen-molekulak sortzen laguntzen du, eta hori ezinbestekoa da hazkunde kognitiboa eta memoria^2,3.

Kolina bizitzako etapa guztietan denek behar duten arren, bereziki baliotsua da garapen kognitiboa laguntzea haurdunaldian eta edoskitzean⁴. Gainera lagun dezake kognitiboa murriztu gainbehera adinekoetan⁵.

Gogoratu! Arrautza handi bakar batek betetzen du Zure eguneroko kolinaren beharren % 25¹, garuneko onura izugarriak ekarriz batean pakete zaporetsua eta polifazetikoa.

 

Zure gorputza elikatzen

Ona gorputzarentzat eta baita garunarentzat ere! Arrautzak a funtsezko mantenugaien iturri indartsua gorputzaren osasunaren hainbat alderdi onartzen dituztenak.

Proteina ezinbestekoa da sendotzeko eta konpontzeko gihar eta ehunen, eta arrautzak ez ezik, daukaten proteina ere bai kalitate handiko, hau da, erraz digeritzen da bederatzi aminoazido esentzial guztien konposizio egokiarekin. Hau da benetan arrautzak beste proteina iturrietatik bereizten ditu!

Garrantzitsua da zure eguneroko proteina-beharra betetzea infekzioei aurre egitea, ilea eta azazkalak sendoak haztea, hezurren osasuna optimizatzea eta muskuluak eraikitzea - Gainera, laguntzarekin batera daiteke pisuaren kudeaketa^6-10.

Arrautzak ere an begietarako janaria, antioxidatzaile indartsuak dituzten gorringoak, luteina eta zeaxantina^11,12. Ikerketek erakusten dute nutriente hauen kontsumo erregularra nabarmen daitekeela kataratak eta endekapen makularraren arriskua murriztea^13-16. Ikerketa kontrolatu batean, 1.3 astez egunean 4.5 gorringo bakarrik jateak luteina-maila %28-50 eta zeaxantina %114-142-ko odol-maila handitu zuen.¹⁷.

Gainera, A bitamina, E bitamina eta selenioa arrautzetan ere aurkitzen dira, eta zahartu ahala begien osasuna laguntzen dute. Izan ere, A bitamina gabezia da munduan itsutasunaren kausa nagusia¹⁸.

2021eko ekainean argitaratutako NBEren Elikadura Txostenari buruz hitz eginez, Lora Iannottik, San Louis-eko Washington Unibertsitateko E3 Nutrition Lab-eko zuzendariak, esan zuen ume batek gutxienez kontsumitu beharko zuela. 12 aldiz gehiago landareetan oinarritutako alternatiba bat, hala nola, azenarioak, kopurua irabazteko A bitamina arrautza zati txiki batean eskuragarri¹⁹. Ikusmenaz gain, arrautzetako A bitaminak mantentzen laguntzen du larruazal osasuntsua eta immunitate-sistema sendoa.

Gorringoak ere horietako bat dira D bitamina iturri natural gutxi. Batzuetan "eguzkiaren bitamina" deitzen zaio, D bitaminak ezinbesteko zeregina du gure gorputza osasuntsu mantentzeko, batez ere gure hezurrak eta sistema immunologikoa⁵.

Arrautzetan onura ugari ekartzen dituzten beste mantenugai asko daude, besteak beste burdina, oxigenoa zeluletara eramaten duena eta anemia prebenitzen laguntzen duena; eta B12 bitamina eta iodoa, garunaren funtzionamendu osasuntsua eta haurren hazkuntza eta garapena onartzen dutenak.

 

Zure planeta babestea

Izugarriz, arrautzak ez dira onak soilik gizakion osasunerako, baita planetaren osasunerako ere! Arrautzak a eragin baxuko proteina iturria eta izan ingurumen-aztarna txikiena animalia-proteina iturri arruntak eta landare-oinarritutako elikagai batzuen parekoak²⁰.

Azken urteotan ustiategietan eta arrautzen hornikuntza-katean lortu diren eraginkortasun berriei eta produktibitate-irabazpen garrantzitsuei esker da hori. Adibidez, Kanadan ingurumen aztarna arrautza ekoizteko hornikuntza-katearena ia %50 jaitsi da 1962 eta 2012 artean, arrautza ekoizpena %50 igo zen bitartean.²¹.

Era berean, 2010ean ingurumen aztarna AEBetan ekoitzitako arrautza kilo batekoa izan zuen % 65 murriztu 1960arekin alderatuta,rekin berotegi-efektuko gasen isurketak % 71 murriztea²².

Arrautzek ur gutxi erabiltzen dute beste proteina-iturri ezagun batzuekin alderatuta, hala nola fruitu lehorrak, behar dituztenak arrautzak baino lau aldiz ur gehiago, proteina gramo bakoitzeko²³.

Gainera, arrautza-enpresek produkzioa ingurumenarekiko jasangarriagoa izan dadin modu berriak bilatzen ari dira beti.

Australian, herrialdeko 10 arrautza ekoizle handienetako 12ek dagoeneko ezarri dute motaren bat eguzki-energia beren baserrietan. Eta Kanadan, munduko lehen zero ukuilu garbia martxan dago. Arrautza industria ere aktiboki lanean ari da gehiago lortzeko soja-hornikuntza jasangarria, Hego Amerikan deforestazioa saihesten laguntzeko.

 

Ontasun osoa

Arrautzak naturaren pakete ezin hobea dira: nutrizio-ahalmen handikoak dira ingurumen-inpaktu txikiarekin. Zer esanik ez, merkeak, polifazetikoak eta oso zaporetsuak ere!

hau Osasunaren Mundu Eguna, Gure elikadura-sistemei begiratzen ari garen heinean, geure buruari eta gure planetari etorkizun osasuntsu bat ziurtatzen laguntzeko, aitortu behar dugu rol garrantzitsua arrautzek gosea eta klima krisia konpontzeko ere izan dezakete.

 

Erreferentziak

¹ Arrautza Elikadura Zentroa

² Zeisel SH & da Costa KA (2009)

³ Blusztajn JK, et al (2017)

⁴ Zeisel SH (2000)

⁵ Australian Arrautzak

⁶ Westerterp-Plantenga MS (2008)

⁷ Bosse JD eta Dixon BM (2012)

⁸ Altorf-van der Kuil W, et al (2010)

⁹ Kerstetter JE, et al (2011)

¹⁰ Lortu Cracking

¹¹ Khachik F, et al (1997)

¹² Bone RA, et al (1997)

¹³ Jia YP, et al (2017)

¹⁴ Delcourt C, et al (2006)

¹⁵ Gale CR, et al (2003)

¹⁶ Roberts RL, et al (2009)

¹⁷ Handelman GJ, et al (1999)

¹⁸ Sommer A (2001)

¹⁹ Abeltzaintza Ikerketarako Nazioarteko Institutua (IRLI)

²⁰ Munduko Baliabideen Institutua (WRI)

²¹ Kanadako Arrautza Nekazariak

²² Pelletier N, et al (2014)

²³ Mekonnen MM & Hoekstra AY (2012)