Arrautza-buru gazteek aprobetxatu gabeko aukerak identifikatzen dituzte arrautzaren industrian
YELek konfiantzaren eta gardentasunaren garrantziaz gain, industriak arrautzak jatearen onura ugari kontsumitzaileei jakinarazteko izan behar duen papera eztabaidatzen dute.
Zein dira buruan dituzun negozio arazo nagusiak?
Harsha: Covid-19k modu askotan eragin du gure bizitzan eta horietako bat da eguneroko negozioa nola egiten dugun. Etxetik lana arau berri gisa sortzen ari den honetan, nire buruan ditudan gaiak honako hauek dira: etxetik lana nola optimizatu, nola kontrola dezakegu langileen errendimendua eta eraginkortasuna etxetik lan egiten duten bitartean eta nola kudeatu denbora eta etxetik lan egitea modu eraginkorrean. Gaur egun buruan dudan beste gai garrantzitsu bat da sare sozialak nola aprobetxatu publiko orokorrari arrautza batek eskaintzen duen balioaz hezteko.
Jon: Buruan dudan arazorik handiena mahaiko arrautzen kontsumoa nola hazten jarraitzen dugun da. COVID pandemiaren hasierak mahaiaren arrautzen kontsumoa modu esponentzialean handitzen zuela ikusi zuen, eta orain gure erronka hazkunde horri eustea da, jendeak bizitza "normalera" itzultzea nahi baitu. Gainera, uste dut badagoela aukera, batez ere Kanadako gure merkatuan, gure espezialitate produkzioa zabaltzeko, bereziki organikoetara.
Markoa: Gaur egun dugun arazo handienetako bat kalitate handiko eskakizunekin erlazionatuta arrautzak ekoizteagatik jasotako prezio baxua da. Kontsumitzaileek askotan kalitate altuena eskatzen dute baina ez daude beti estandar horiengatik bidezko prezioa ordaintzeko prest. Uste dut industriak zeregina duela kontsumitzaileei gure produktua eta arrautzak jateak dakartzan onura ugari hobeto ulertzen laguntzeko, arrautzak jateari ematen dioten balioa handitzeko.
Zein dira arrautzen industriaren funtsezko mehatxuak?
Harsha: Nire ustez, arrautza nutrizionalki egokia den produktu bat da, oso gauza gutxi daudela zalantzan jar dezaketen edo mehatxu gisa sor dezaketen. Hori esanda, uste dut industria gisa dugun erronkarik handiena publiko orokorra heztea dela arrautzak eskaintzen dituen nutrizio- eta osasun-onurei buruz. Munduko egungo eta hurrengo belaunaldiko arrautza liderrek ahalegin kontzientea egin behar dute arrautzaren inguruko masak sustatzeko eta hezteko.
Jon: Kanadan Estatu mailan, nazioarteko merkataritzak mehatxu izaten jarraitzen du, gure merkatura sartzeak hornidura kudeatzeko sistema ahultzen baitu eta gure nekazaritza sektorearen egonkortasuna mehatxatzen baitu. Gainera, uste dut animalien eskubideen aldeko taldeek kontsumitzaileek nekazaritzari buruz dituzten iritziak presionatzen dituzten etengabeko atzerakada etengabeko mehatxua dela.
Marco: Industriarentzako mehatxu handienak kontsumitzaileen konfiantza sortzearen garrantziarekin lotuta daudela uste dut. Azken urteotan elikagaien eskandaluak eta animalien ekintzaileen presio gero eta handiagoak kontsumitzaileek gure produktuetan duten konfiantza galtzen joan dira. Garrantzitsua da kontsumitzaileen konfiantza berreskuratzen jarraitzea, ekoizten ditugun estandar altuen inguruan gardena eta irekia izanik, arrautzak etorkizuneko dieta iraunkorretan zergatik jokatu behar duten erakutsiz.
Zein da aprobetxatu gabeko aukera handiena arrautzaren industriarentzat?
Harsha: Uste dut arrautza gaur egun jaten ditugun elikagai askoren nutrizio balioa hobetzeko erabil daitekeela. Hartu izozkiak adibidez, oso jende gutxik daki arrautzak izozkia egiteko ere erabil daitezkeela. Horrek izozkiak elikagarriago bihurtzeaz gain, mundu osoan aurkitu ohi den produktuari zaporearen eta sormenaren dimentsio berria ematen dio! Hori dela eta, esango nuke gure industriarentzako aprobetxatu gabeko potentzial handiena arrautzarekin produktu gehiago nola egin jakitea dela. Arrautzaz osatutako patata frijituak, arrautzez egindako gozokiak eta baita arrautzan oinarritutako proteina astinduak ere, industriak gehiago aztertu behar dituen aukerak dira.
Jon: Uste dut inoiz baino bizitza osasuntsua eta elikadura direla kontsumitzaileen buruan eta uste dut aukera izugarria dugula arrautzak jatearen onura osasuntsuak eta arrautza horiek ekoizten dituzten ustiategien iraunkortasun istorioak partekatzeko. Arrautzen industrian presioa eragiten duen proteina alternatiboen eta dieta begetarianoen aldeko bultzada dago. Hala ere, gure istorioa kontatzeko eta gertaerak aurkezteko aukera izan daitekeela uste dut, beraz, kontsumitzaileek aitortzen dute arrautzen garrantzia proteina iturri osasuntsu eta iraunkor gisa.
Markoa: Arrautzen industrian aprobetxatu gabeko aukera handienetako bat elikadura osasuntsuaren joera gero eta handiagoa da. Arrautzak eskuragarri dauden elikagai osasuntsuenetakoak dira eta bitamina eta mineral bioerabilgarrien iturri naturalenetako bat eskaintzen dute. Belaunaldi gazteagoen sasoirako joera gero eta handiagoa denez, aukera bikaina dago arrautzak elikagai osagarrien produktuen alternatiba natural gisa.
Lortu informazio gehiago gure Arrautza Gazteen Liderrak programari buruz
