Arrautza Arduradun Gazteek etorkizunari buruzko ikuspegia partekatzen dute
2020ko Arrautza Gazteen Liderrak programak etorkizuneko zazpi lider dinamiko biltzen ditu, mundu osoko arrautza negozioak ordezkatuz. Datozen hiru hilabeteetan arrautza-buru gazte bakoitza agertuko dugu industriaren aurrean dauden erronka, mehatxu eta aukerei buruz hausnartzeko.
Hilabete honetan Bryce McCory Rose Acre Farms-eko (AEB) eta Darya Byelikova Ovostar Union-eko (Ukraina) iritziak partekatzen dituzte.
Zein dira buruan dituzun negozio arazo nagusiak?
Bryce: Une honetan buruan dudan negozio arazoa COVID-19 da. Oraindik zehaztu gabe daude gure gizartean izango dituen eragin ekonomiko eta sozial osoak. Zehatzago esanda, oraindik ez dakigu arrautzen industrian epe luzeko aldaketak, batez ere legedian, bezeroen eskaera aldaketetan eta ondorioz animalien ongizatearen arauen aldaketetan.
Darya: Ikusteko modua, eskulanaren eskuragarritasuna, merkataritza-akordioak eta merkatuaren gorabeherak dira gure industriaren oinarria. Arrautzen ekoizpena eta prozesamendua ezin ziren erabat automatizatu; beraz, funtsezkoa da enpresek giza kapitalean inbertitzea langile trebatuak eta talentudunak mantentzeko modu errazena baita. Ez litzateke esan behar COVID-19 pandemiak ziurgabetasun eta arrisku maila handitu duela merkataritzan, herrialde guztiek ikuspegi desberdina hartu baitute horri aurre egiteko. Kanpo arrisku handietan oinarrituta, merkatuaren gorabeherak ez dira aurreikusten eta horrek kudeaketa ekintza azkarrak eta zehatzak eskatzen ditu.
Lortu informazio gehiago gure Arrautza Gazteen Liderrak programari buruzZein dira arrautzen industriaren funtsezko mehatxuak?
Bryce: Arrautzaren industriarentzat ikusten dudan mehatxurik handiena arrautzaren industriari buruzko informazio publikoa ez den informazioa da. Hainbat erakundek sustatutako arrautzen industriaren ikuspegi desberdinak izan dira - batzuk positiboak, beste batzuk negatiboak. Ideia kontrajarriak animalien ongizatea barne hartzen dituzten hainbat gairi buruzkoak dira eta arrautzak elikagai iturri osasuntsuak badira - horrek nahasmena eragin du gertaerak zein diren jakiteko. Benetan uste dut jendeari benetakoa denaren berri emateko modurik onena gardena izatea dela, eta horretan guztiok izan dezakegu zeresana.
Darya: Gaixotasunak arrautzaren industriarentzako mehatxu nagusien artean daude. Hegazti-gripearen kasuak areagotzen ari dira zenbait herrialdetan, eta denok batera, industria indartsua izanik, elkarlanean aritu beharko genuke mehatxua nola murriztu irtenbideak aurkitzeko. Ikusten dudan beste abisua da janari fabrikatzaile batzuek arrautzak beren errezetetatik kanpo uzten dituztela eta prezio egonkorragoa duten osagaiekin ordezkatzen dituztela. Eta hori gertatzen ari da, nahiz eta arrautzak proteina osasuntsu eta merkearen iturri nagusia izan.
Zein da aprobetxatu gabeko aukera handiena arrautzaren industriarentzat?
Bryce: Arrautzen industriarentzat ikusten dudan aukerarik handiena da arrautzak janari dendatik ateratzeko modua aurkitzea. Honekin esan nahi dudana arrautzak lineako dendetan saltzea ahalbidetzen duen arrautzak gehiago prozesatzea da. Osasuna izatea eta sarean eskuragarri egotearekin batera joera duten produktuak sortzeak aukera izugarria ireki dezake bezeroen eskaera bultzatzeko.
Darya: Uste dut arrautza baten balioa kalitate handiko gantz gutxiko proteina iturri gisa ez dela nahikoa ezaguna munduko hainbat herrialdetan. Arrautzen industriak produktu zoragarria proposatzen du, osasuntsua, ordezkaezina eta ingurumena errespetatzen duena. Horregatik, hemen lan egiten duten negozio guztiek dute kontsumitzaileei arrautzaren nutrizio-balioari eta osasunean eta ongizatean duten eraginari buruzko informazioa emateko ardura. Ondorioz, industriaren garapen iraunkorra eta hazkunde iraunkorra ekarriko ditu.
