تخم مرغ ، یک منبع طبیعی عالی برای ویتامین D است
ویتامین D یک ماده مغذی ضروری برای رشد استخوان ، سلامت اسکلت ، عضلات سالم و تنظیم کننده سیستم ایمنی بدن است ، با این حال تخمین زده می شود که از هر 1 نفر 8 نفر در سراسر جهان کمبود ویتامین D یا کمبود آن دارند [1]. دلایل زیادی برای اطمینان از رسیدن روزانه به مقدار توصیه شده از این ماده مغذی حیاتی وجود دارد و به عنوان یکی از معدود منابع غذایی طبیعی ویتامین D ، تخم مرغ می تواند در انجام آن به شما کمک کند.
ویتامین D یک ماده مغذی ضروری است که دارای چندین عملکرد مهم است. ویتامین D که به عنوان "ویتامین آفتاب" نیز شناخته می شود ، در پاسخ به نور خورشید در پوست شما تولید می شود و همچنین به طور طبیعی در تعداد کمی از مواد غذایی از جمله تخم مرغ تولید می شود.
منابع خوب ویتامین D
بهترین منبع ویتامین D نور خورشید است. با این حال ، لذت بردن از غذاهایی مانند تخم مرغ ، که به طور طبیعی حاوی ویتامین D هستند ، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل سالم می تواند شما را در تأمین نیازهای روزانه ویتامین D پشتیبانی کند.
ویتامین D فقط در تعداد کمی از مواد غذایی وجود دارد از جمله:
- زرده تخم مرغ
- ماهی های روغنی
- گوشت قرمز
- کبد
- قارچ
تحقیقات نشان داده است که به طور متوسط 2 وعده تخم مرغ حاوی 8.2/2 میکروگرم ویتامین D است ، که بخش مهمی از رژیم غذایی توصیه شده برای دریافت ویتامین D است. ویتامین
چرا ویتامین D مهم است؟
یکی از مهمترین عملکردهای ویتامین D تنظیم میزان کلسیم و فسفات جذب شده توسط بدن است که به رشد و نمو طبیعی کودکان کمک می کند و سلامت استخوان ها ، دندان ها و عضلات را با افزایش سن حفظ می کند [3]. ویتامین D همچنین از عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند ، که اولین خط دفاعی بدن در برابر عفونت و بیماری است [4].
علاوه بر این مزایای اولیه ، تحقیقات نشان می دهد که ویتامین D همچنین می تواند در مبارزه با بیماری کاهش افسردگی و محافظت در برابر برخی از سرطان ها نقش داشته باشد [5]. تحقیقات منتشر شده در مجله تغذیه بالینی آمریکا نشان می دهد که ویتامین D ممکن است در کاهش احتمال ابتلا به آنفولانزا نقش داشته باشد [6]. در حالی که تحقیقات بیشتر نشان می دهد ویتامین D ممکن است نقش مهمی در تنظیم خلق و خوی داشته باشد ، با یک مطالعه که افراد مبتلا به افسردگی که مکمل های ویتامین D دریافت کرده اند ، بهبود علائم آنها مشاهده شده است [7].
کمبود ویتامین D
ویتامین D برای سلامت استخوان ضروری است و کمبودهای طولانی مدت می تواند بر سلامتی استخوان کودکان و بزرگسالان تأثیر سو بگذارد ، در حالی که بر عملکرد سیستم ایمنی بدن نیز تأثیر می گذارد.
بدون ویتامین D کافی ، بدن فقط 10٪ تا 15٪ کلسیم غذایی را می تواند جذب کند ، اما وقتی سطح کافی ویتامین D وجود داشته باشد ، این رقم می تواند بیش از 30 تا 40 تا 8٪ باشد [XNUMX]. کمبود ویتامین D در کودکان باعث راشیتیسم می شود ، در حالی که در بزرگسالان باعث ایجاد راشیتیسم می شود پوکی استخوان [9] علاوه بر این ، تحقیقات نشان می دهد که کمبود ویتامین D همچنین ممکن است با افزایش خطر حوادث قلبی عروقی [10] و ایجاد بیماری مولتیپل اسکلروزیس [11] ، آرتریت روماتوئید [12] و سایر شرایط خود ایمنی مرتبط باشد [13].
منابع
[1] سن و پیری
[2] تخم های استرالیایی
[3] مجله پزشکی نیوانگلند
[4] مواد مغذی
[5] مجله پزشکی انگلیس (BMJ)
[6] مجله آمریکایی تغذیه بالینی
[7] مجله طب داخلی
[8] دانشکده پزشکی هاروارد
[9] مجله پزشکی بریتانیا
[10] مجله علوم پزشکی آمریکا
[11] عصب شناسی
[12] آرتریت و روماتیسم
[13] مجله پزشکی جنوبی
[14] بولتن تغذیه