5 راه تخم مرغ از جهانی عادلانه و سالم حمایت می کنند
روز جهانی بهداشت هر سال در 7 آوریل جشن گرفته می شود تا آگاهی در مورد مسائل مهم بهداشت جهانی افزایش یابد. در سال 2021، صنعت جهانی تخم مرغ از حمایت سازمان جهانی بهداشت (WHO) در افزایش آگاهی در مورد نیاز به ساختن جهانی عادلانه تر و سالم تر خوشحال شد.
تخم مرغ حاوی 13 ویتامین و مواد مغذی ضروری است که باعث می شود یکی از مغذی ترین مواد غذایی در دسترس بشر باشد. برای گرامیداشت روز جهانی بهداشت ، ما پنج راه را به اشتراک می گذاریم که لذت بردن از تخم مرغ به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند از جهانی عادلانه و سالم حمایت کند.
1. تخم مرغ با بالاترین کیفیت پروتئین را از همه منابع غذایی تأمین می کند
تخم مرغ با بالاترین کیفیت پروتئین از هر منبع غذایی را فراهم می کند ، و تقریباً با نیاز انسان به اسیدهای آمینه ضروری مطابقت دارد[1]. شروع روز با دوز پروتئین با کیفیت بالا ، مانند تخم مرغ برای صبحانه ، می تواند به تأمین انرژی برای کل روز کمک کند.
2. تخم مرغ منبع بزرگی از کولین است که برای سلامت مغز ضروری است
کولین یک ماده مغذی ضروری است که برای سلامت مغز در تمام مراحل زندگی فرد ، به ویژه برای رشد مغز جنین بسیار مهم است[2]. با وجود این ، کولین اغلب به میزان کم مصرف می شود. تخم مرغ حاوی یکی از بالاترین مقادیر کولین در هر ماده غذایی است و این ماده غذایی افزودنی خوبی برای همه رژیم های غذایی است ، اما به ویژه در رژیم های غذایی زنان باردار و شیرده بسیار مفید است.[3].
3. تخم مرغ یکی از معدود منابع غذایی طبیعی ویتامین D است
ویتامین D یک ماده مغذی ضروری است که به حفظ استخوان ها و دندان های طبیعی کمک می کند[4]، و همچنین از عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند[5]. با این حال تخمین زده می شود از هر 1 نفر 8 نفر در جهان کمبود ویتامین D یا کمبود داشته باشد[6]. تخم مرغ یکی از معدود غذاهایی است که به طور طبیعی حاوی ویتامین D است ، بنابراین لذت بردن از آنها به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل سالم می تواند شما را در تأمین نیازهای روزانه پشتیبانی کند.[7].
4- تخم مرغ همچنین منبع طبیعی ویتامین B12 است
ویتامین B12 به تشکیل سلولهای قرمز خون و متابولیسم انرژی طبیعی کمک می کند ، با این حال بسیاری از کودکان و بزرگسالان به اندازه کافی مصرف نمی کنند[8]. ویتامین B12 فقط به طور طبیعی در غذاهای منبع حیوانات یا غذاهایی که غنی شده اند وجود دارد. این امر باعث می شود تخم مرغ ها به ویژه ویتامین B در رژیم های گیاه خوار به عنوان ماده ارزشمندی قرار گیرند12، که اغلب در چنین رژیم هایی کم است[9].
5. تخم مرغ منبع بهینه ریز مغذی ها با قیمت مناسب است
تحقیقات انجام شده توسط Gain Alliance و Unicef به بررسی شکاف مواد مغذی و مقرون به صرفه بودن غذاهای کمکی برای کودکان خردسال در شرق و جنوب آفریقا و جنوب آسیا پرداخته است. این تحقیق نشان داد که تخم مرغ یکی از مقرون به صرفه ترین منابع کمبود مواد مغذی مانند ویتامین A ، آهن و فولات است که برای رشد و نمو کودک بسیار مهم است.[10].
منابع
[1] مجله علوم و پزشکی ورزشی
[2] بررسی تغذیه
[3] تغذیه امروز
[4] مجله پزشکی نیوانگلند
[5] مواد مغذی
[6] سن و پیری
[7] تخم های استرالیایی
[8] مجله پزشکی انگلیس (BMJ)
[9] بررسی سالانه تغذیه
[10] بررسی تغذیه
