برو سر اصل مطلب، گذشتن از مسائل غیرضروری
کمیسیون بین المللی تخم مرغ
  • تبدیل شدن به یک عضو
  • ورود
  • صفحه اصلی
  • ما که هستیم
    • رهبری IEC
    • درخت خانواده IEC (فقط اعضا)
    • فهرست کاربران
    • گروه پشتیبانی IEC
  • کار ما
    • چشم انداز 365
    • روز جهانی تخم مرغ
    • تغذیه تخم مرغ
    • پایداری تخم مرغ
    • بهداشت و درمان
    • نمایندگی صنعت
    • رهبران جوان تخم مرغ (YEL)
    • جوایز
  • رویدادهای ما
    • کنفرانس رهبری جهانی IEC Lake Louise 2023
    • کنفرانس تجاری IEC ادینبورگ 2024
    • رویدادهای آینده IEC
    • رویدادهای قبلی IEC
    • رویدادهای صنعت
    • برنامه های مجازی IEC
  • منابع
    • به روز رسانی اخبار
    • ارایهها در همایشهای علمی
    • کتابخانه علمی
    • انتشارات
    • منابع قابل بارگیری
    • قرار دادن جوجه
    • رهنمودها ، موقعیت ها و پاسخ های صنعت
    • تغذیه تخم مرغ شکن
    • آمار تعاملی
    • بینش کشور IEC
    • سری دیجیتال سازی IEC
  • تماس با ما
  • تبدیل شدن به یک عضو
  • ورود
صفحه اصلی > منابع > به روز رسانی اخبار > تغذیه انسانی > تغذیه تخم مرغ شکن: کیفیت پروتئین و دلیل اهمیت آن
  • منابع
  • به روز رسانی اخبار
  • ارایهها در همایشهای علمی
  • کتابخانه علمی
  • انتشارات IEC
  • منابع قابل بارگیری
  • رهنمودها ، موقعیت ها و پاسخ های صنعت
  • تغذیه تخم مرغ شکن
  • قرار دادن جوجه
  • آمار تعاملی
  • بینش کشور IEC
  • سری دیجیتال سازی IEC

تغذیه تخم مرغ شکن: کیفیت پروتئین و دلیل اهمیت آن

وقتی صحبت از پروتئین و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر به میان می آید، تخم مرغ به طور گسترده ای به عنوان یک نیروگاه تغذیه ای شناخته می شود! در واقع، فقط یک تخم مرغ بزرگ حاوی 6 گرم پروتئین و همچنین 13 ویتامین و مواد معدنی ضروری است. چیزی که کمتر مردم می دانند این است که تخم مرغ یکی از منابع اصلی این است با کیفیت ترین پروتئین در دسترس1. اما وقتی می گوییم «پروتئین با کیفیت بالا» به چه معناست و چرا اهمیت دارد؟

 

پروتئین چیست و چرا ضروری است؟

پروتئین ها بلوک های اصلی ساختمان بدن هستند که بافت را ترمیم می کنند و به سلول های ما اجازه می دهند به درستی عمل کنند. آنها برای رشد عضلات ضروری هستند، از سیستم ایمنی بدن ما حمایت می کنند و به رشد کودک کمک می کنند.

پروفسور، MD، DMSc Arne Astrup، عضو گروه متخصص تغذیه جهانی تخم مرغ در مرکز بین المللی تغذیه تخم مرغ (IENC) و مدیر مرکز وزن سالم، بنیاد Novo Nordisk در کپنهاگ، توضیح می دهد که چگونه پروتئین می تواند برای گروه های سنی مختلف مفید باشد: «به ویژه برای کودکان در حال رشد، حمایت از رشد آنها و افراد مسن و کسانی که از بیماری رنج می برند ضروری است، زیرا به حفظ اندام ها و بافت های حیاتی کمک می کند.

پروتئین از اسیدهای آمینه تشکیل شده است - اما همیشه ترکیبات و نسبت های یکسانی ندارند. بدن از حدود 21 اسید آمینه برای ساخت پروتئین های مختلف استفاده می کند. XNUMX مورد از اینها به تنهایی توسط بدن تولید نمی شوند، بنابراین باید از طریق غذا به دست آیند - اینها به این نام شناخته می شوند اسیدهای آمینه ضروری.

پروتئین را می توان در طیف وسیعی از غذاها - از لوبیا گرفته تا گوشت گاو - یافت اما ... کیفیت پروتئین می تواند از منبعی به منبع دیگر بسیار متفاوت باشد.

 

منظور ما از "کیفیت پروتئین" چیست و چگونه ارزیابی می شود؟

پروفسور آستروپ توضیح می دهد: "کیفیت پروتئین عمدتا به ترکیب اسیدهای آمینه مختلف در غذا و فراهمی زیستی آنها برای هضم و جذب بستگی دارد."

به عنوان مثال، تخم مرغ حاوی هر XNUMX اسید آمینه ضروری است که باعث می شود یک پروتئین کامل علاوه بر این، نسبت و الگوی موجود در این آمینو اسیدها، آنها را برای نیازهای بدن مناسب می کند.

پروتئین موجود در تخم مرغ نیز بسیار قابل هضم است - بدن می تواند 95 درصد آن را جذب و استفاده کند!

این دو عامل به این معنی است که تخم مرغ یکی است بهترین منابع پروتئین با کیفیت بالا در دسترس. دانشمندان حتی از تخم مرغ به عنوان معیاری برای ارزیابی کیفیت پروتئین در سایر غذاها استفاده کرده اند2.

 

مزایای مصرف پروتئین با کیفیت بالا چیست؟

در حالی که پروتئین موجود در تمام غذاها فواید سلامتی دارد، هر چه کیفیت پروتئین بالاتر باشد، به راحتی توسط بدن هضم و پردازش می شود.3. این بدان معنی است که بدن شما می تواند از هر لقمه ای که می خورید، فواید بیشتری به دست آورد.

پروفسور آستروپ توضیح می‌دهد که مقدار کافی پروتئین با کیفیت بالا برای سلامتی ضروری است: «این پروتئین از استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و اندام‌های حیاتی قوی و همچنین تولید هورمون و دفاع از بیماری‌ها، از جمله پاسخ ایمنی به عفونت‌ها، حمایت می‌کند.

پروتئین همچنین به دلیل اثر سیری به حفظ وزن سالم بدن کمک می کند. ترکیبی از پروتئین و فیبرهای رژیمی باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و از اضافه وزن و چاقی جلوگیری کنید.

 

ما آن را کرک کرده ایم

ما همیشه تخم‌مرغ‌ها را به خاطر طعم لذیذ و تطبیق‌پذیری آن‌ها دوست داشته‌ایم و حالا دلیل باورنکردنی دیگری داریم! تخم‌مرغ‌ها نه تنها مملو از پروتئین هستند، بلکه پروتئینی که در آنها وجود دارد بسیار باکیفیت است - با ترکیب مناسبی از XNUMX اسید آمینه ضروری به راحتی قابل هضم است.

پروفسور آستروپ نتیجه می گیرد: "تخم مرغ دارای محتوای بالایی از پروتئین با کیفیت بالا است، که برای مصرف انسان عالی است و همچنین به راحتی در هر سه وعده غذایی روزانه گنجانده می شود."

دفعه بعد که در نظر گرفتید کدام منابع پروتئین را در رژیم غذایی خود بگنجانید، به یاد داشته باشید که این فقط به کمیت آن مربوط نمی شود، بلکه کیفیت هم

 

منابع

1 FAO

2 موسسه پزشکی آکادمی های ملی

3 تخم مرغ باورنکردنی

تقویت قدرت تخم مرغ!

برای کمک به ارتقای قدرت تغذیه ای تخم مرغ، IEC یک جعبه ابزار صنعتی قابل دانلود، شامل پیام های کلیدی، طیف وسیعی از نمونه پست های رسانه های اجتماعی، و گرافیک های مشابه برای اینستاگرام، توییتر و فیس بوک ایجاد کرده است.

دانلود جعبه ابزار صنعت (انگلیسی)

 

دانلود جعبه ابزار صنعت (اسپانیایی)

درباره پروفسور آرن آستروپ

پروفسور آرنه آستروپ عضو مرکز بین المللی تغذیه تخم مرغ (IENC) است. گروه متخصص تغذیه تخم مرغ جهانی و مدیر مرکز وزن سالم، بنیاد Novo Nordisk، کپنهاگ. او بیش از 30 سال تجربه در تحقیقات بالینی دارد و بیشتر تحقیقات خود را بر روی تنظیم اشتها، پیشگیری و درمان چاقی، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی و بیماری هایی که تغذیه و فعالیت بدنی در آنها نقش دارند، متمرکز کرده است. در سال 2018، پروفسور آستروپ در فهرست Clarivate (Web of Science) از پراستنادترین محققان جهان قرار گرفت.

با بقیه گروه تخصصی ما آشنا شوید

یک متحد ایده آل برای کنترل وزن تخم مرغ

مشاهده مقاله

سوخت قراردادهای آتی در 1,000 روز اول

مشاهده مقاله

کشف حقیقت در مورد تخم مرغ و کلسترول

مشاهده مقاله

IEC عضو سازمان جهانی تخم مرغ است

سازمان جهانی تخم مرغ
کمیسیون بین المللی تخم مرغ
بنیاد بین المللی تخم مرغ
روز جهانی تخم مرغ
رهبران جوان تخم مرغ

بروز بمان

آیا می خواهید آخرین اخبار IEC و به روزرسانی در مورد رویدادهای ما را به دست آورید؟ در خبرنامه IEC ثبت نام کنید.

    • شرایط و ضوابط
    • سیاست حفظ حریم خصوصی
    • سلب مسئولیت
    • تبدیل شدن به یک عضو
    • تماس با ما
    • فرصت های شغلی

دفتر اداری انگلستان

P: + 44 (0) 1694 723 004

E: info@internationalegg.com

  • اینستاگرام
  • لینکدین
  • یوتیوب
  • فیس بوک
  • توییتر

وب سایتی که توسط Orphans طراحی و ساخته شده است

جستجو

یک زبان را انتخاب کنید

Afrikaans Afrikaans Albanian Albanian Amharic Amharic Arabic Arabic Armenian Armenian Azerbaijani Azerbaijani Basque Basque Belarusian Belarusian Bengali Bengali Bosnian Bosnian Bulgarian Bulgarian Catalan Catalan Cebuano Cebuano Chichewa Chichewa Chinese (Simplified) Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) Chinese (Traditional) Corsican Corsican Croatian Croatian Czech Czech Danish Danish Dutch Dutch English English Esperanto Esperanto Estonian Estonian Filipino Filipino Finnish Finnish French French Frisian Frisian Galician Galician Georgian Georgian German German Greek Greek Gujarati Gujarati Haitian Creole Haitian Creole Hausa Hausa Hawaiian Hawaiian Hebrew Hebrew Hindi Hindi Hmong Hmong Hungarian Hungarian Icelandic Icelandic Igbo Igbo Indonesian Indonesian Irish Irish Italian Italian Japanese Japanese Javanese Javanese Kannada Kannada Kazakh Kazakh Khmer Khmer Korean Korean Kurdish (Kurmanji) Kurdish (Kurmanji) Kyrgyz Kyrgyz Lao Lao Latin Latin Latvian Latvian Lithuanian Lithuanian Luxembourgish Luxembourgish Macedonian Macedonian Malagasy Malagasy Malay Malay Malayalam Malayalam Maltese Maltese Maori Maori Marathi Marathi Mongolian Mongolian Myanmar (Burmese) Myanmar (Burmese) Nepali Nepali Norwegian Norwegian Pashto Pashto Persian Persian Polish Polish Portuguese Portuguese Punjabi Punjabi Romanian Romanian Russian Russian Samoan Samoan Scottish Gaelic Scottish Gaelic Serbian Serbian Sesotho Sesotho Shona Shona Sindhi Sindhi Sinhala Sinhala Slovak Slovak Slovenian Slovenian Somali Somali Spanish Spanish Sudanese Sudanese Swahili Swahili Swedish Swedish Tajik Tajik Tamil Tamil Telugu Telugu Thai Thai Turkish Turkish Ukrainian Ukrainian Urdu Urdu Uzbek Uzbek Vietnamese Vietnamese Welsh Welsh Xhosa Xhosa Yiddish Yiddish Yoruba Yoruba Zulu Zulu