تضمین آینده ای پایدار: 7 تعهد صنعت تخم مرغ به SDGs سازمان ملل

"پایداری" - یک موضوع داغ در بخش کشاورزی - همچنان بر صنعت تخم مرغ و فراتر از آن تأثیر می گذارد و شکل می دهد و قرار است نقش مهمی در شیوه های آینده تولید بازی کند.

پایداری عوامل محیطی، اقتصادی و اجتماعی را در بر می گیرد و توسط سازمان ملل متحد (سازمان ملل متحد) به عنوان "برآوردن نیازهای حال بدون به خطر انداختن توانایی نسل های آینده برای برآوردن نیازهای خود" تعریف شده است.[1].

در سال 2015، 193 رهبر جهان متعهد به 17 هدف توسعه پایدار سازمان ملل متحد (SDGs). این اهداف نشان دهنده یک چشم انداز مشترک برای ریشه کنی فقر و نابرابری اجتماعی و مقابله با تغییرات آب و هوایی تا سال 2030 است.

از 17 هدف، ابتکار جهانی IEC برای تخم مرغ های پایدار (GISE) 7 هدف اصلی را مشخص کرده است که صنعت جهانی تخم مرغ در حال حاضر در آنها تأثیر گذاشته است.

هدف دوم: گرسنگی صفر

در سال 2020، سازمان ملل تخمین زد که بیش از 30 درصد از جمعیت جهان در ناامنی غذایی متوسط ​​یا شدید قرار دارند و 149.3 میلیون کودک زیر 5 سال کوتاه‌قد هستند. [2].

هدف SDG 2 پایان دادن به گرسنگی و سوء تغذیه در بزرگسالان و کودکان تا سال 2030 با افزایش دسترسی به غذای ایمن و مغذی است و تخم مرغ می تواند بخشی از راه حل باشد.

تخم مرغ به عنوان یک پروتئین با کیفیت بالا شناخته می شود و هم در دسترس و هم همه کاره است. آنها حاوی اکثر ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن هستند و ثابت شده است که با رشد بهتر، عملکرد شناختی و رشد حرکتی مرتبط هستند. [3].

یک مطالعه اخیر در مورد تأثیر تخم مرغ بر تغذیه و رشد کودکان در اکوادور نشان داد که تخم مرغ می تواند رشد را در کودکان خردسال به طور قابل توجهی افزایش دهد و شیوع کوتاه قدی را تا 47 درصد کاهش دهد. [4].

نقش تخم‌مرغ در مبارزه با گرسنگی توسط شرکت‌های تخم‌مرغ در سطح جهان تایید شده است، و بسیاری تلاش می‌کنند تا اطمینان حاصل کنند که تخم‌مرغ می‌تواند برای کسانی که به تغذیه نیاز دارند عرضه شود. به عنوان مثال بنیاد بین المللی تخم مرغ (IEF) ارائه طیف وسیعی از برنامه‌ها در کشورهای با درآمد کم و متوسط، مانند موزامبیک و اوگاندا، که در آنها از طریق فراهم کردن منابع و آموزش، جوامع برای تولید پایدار تخم‌مرغ توانمند می‌شوند و دسترسی آنها به پروتئین با کیفیت بالا افزایش می‌یابد.

هدف 3: سلامت و تندرستی خوب

تضمین زندگی سالم و ارتقای رفاه در همه سنین تمرکز SDG 3 است. به دلیل تراکم مواد مغذی و فراهمی زیستی، تخم‌ها این ظرفیت را دارند که مستقیماً نتایج سلامتی بزرگسالان و کودکان را در سراسر جهان بهبود بخشند.

تخم مرغ منبع باکیفیتی از پروتئین و حاوی 13 ویتامین و مواد معدنی است. این شامل ریزمغذی‌هایی است که معمولاً کمبود دارند مانند ویتامین Dبرای حفظ سلامت استخوان و ساختار عضلانی و ویتامین B12 برای کاهش خستگی.

تغذیه تخم مرغ همچنین در مطالعات علمی متعدد به نفع سلامت چشم، رشد شناختی، عملکرد سیستم ایمنی و رشد جنین ثابت شده است. شما می توانید در مورد فواید تغذیه ای تخم مرغ در سایت ما اطلاعات بیشتری کسب کنید صفحه "تغذیه تخم مرغ شکن".

هدف 4: آموزش با کیفیت

آموزش با کیفیت برای همه برای حصول اطمینان از اینکه مردم در سراسر جهان مهارت ها و دانش لازم را برای سالم ماندن، به دست آوردن شغل و تقویت معیشت به دست می آورند، ضروری است. تخم مرغ یک مکمل عالی برای رژیم غذایی دانش آموزان در تمام سنین است - آنها حاوی کولین هستند که از رشد و تمرکز مغز حمایت می کند.

صنعت تخم مرغ به افزایش آگاهی از ارزشی که تخم مرغ از نظر تغذیه، محیط زیست و معیشت می تواند ارائه دهد اختصاص دارد.

به عنوان مثال، در کلمبیا، فدراسیون ملی تولیدکنندگان طیور کلمبیا (Fenavi)، اجرا می شود. "خط طلایی مشاوره تغذیه برای سالمندان" – یک سرویس تلفنی که با حمایت انجمن کلمبیا تغذیه بالینی، آموزش تغذیه رایگان در مورد رژیم های غذایی سالم و نقش تخم مرغ به نسل های قدیمی تر ارائه می دهد. مشاوره توسط متخصصان بهداشت ارائه می شود و برای هر فرد شخصی سازی می شود.

علاوه بر این، هیئت تخم مرغ آمریکا مجموعه ای از منابع رایگان را در وب سایت خود ارائه می دهند که به دانش آموزان، از مهدکودک تا دبیرستان، در مورد مزایای فراوان تخم مرغ، با تخم مرغ های گنجانده شده در زمینه های مختلف موضوعی مانند ریاضیات و علوم، آموزش می دهد.

سازمان هایی مانند بنیاد بین المللی تخم مرغ نیز در برنامه های آموزشی سرمایه گذاری می کنند.مدارس جهانی تخم مرغ' - که به مردم روستایی در سراسر آفریقا مهارت های لازم برای تبدیل شدن به یک کشاورز موفق تخم مرغ را ارائه می دهد. این برنامه ها باعث تشویق اشتغال، رشد اقتصادی و بهبود سلامت تغذیه شده است.

هدف 8: کار شایسته و رشد اقتصادی

SDG 8 به دنبال ترویج رشد اقتصادی فراگیر و پایدار، اشتغال و کار شایسته برای همه است و صنعت تخم مرغ می تواند نقش مثبتی در این امر ایفا کند.

تولید تخم مرغ در حال حاضر منبع درآمد قابل توجهی برای جمعیت روستایی در سراسر جهان است، با بیش از 4 میلیون نفر در بخش تخم مرغ در سراسر جهان. [5].

زنان بخش قابل توجهی از کشاورزان را تشکیل می دهند (به ویژه در کشورهای با درآمد کم و متوسط)، و تلاش فعالی در سطح صنعت برای افزایش این فراگیری وجود دارد.

به عنوان مثال، Egg Farmers of Canada (EFC) a "برنامه زنان در صنعت تخم مرغ" برای الهام بخشیدن به نسل بعدی رهبران زن در صنعت تخم مرغ کانادا. نمایندگان در فرصت‌های آموزشی، شبکه‌سازی و رویدادهای صنعتی شرکت می‌کنند، ارتباطات ایجاد می‌کنند و تجربیات خود را به اشتراک می‌گذارند. در حال حاضر، 1/3 اپراتورهای مزرعه کانادا را زنان تشکیل می دهند [6].

برای باز کردن پتانسیل کامل متخصصان جوان صنعت تخم مرغ و تشویق مشارکت فعال نسل های جوان در این بخش، IEC "برنامه رهبران تخم مرغ جوان (YEL)". به شرکت‌کنندگان از طریق ارائه‌ها، سمینارهای رهبری، بحث‌های میزگرد و فرصت‌های شبکه‌ای منحصربه‌فرد، از شخصیت‌های ارشد صنعت تخم‌مرغ و سازمان‌های شریک راهنمایی می‌شود.

یکی دیگر از اهداف کلیدی SDG 8 ریشه کن کردن کار اجباری، برده داری مدرن، قاچاق انسان و کار کودکان است. در سال 2018، WEO به تصویب رسید قطعنامه انجمن کالاهای مصرفی در مورد کار اجباری - این تعهد صنعت تخم مرغ را به اولین گروه کالایی جهانی تبدیل کرد که برای ارتقای حقوق بشر و شرایط کاری مناسب گام برداشت.

هدف 12: مصرف و تولید مسئولانه

تمرکز SDG 12 بر حفظ معیشت نسل‌های فعلی و آینده با اطمینان از مصرف مسئولانه و الگوهای تولید است. بسیاری از چالش‌های حیاتی جهانی مانند تغییرات آب و هوا، از دست دادن تنوع زیستی و آلودگی را می‌توان به مصرف و تولید آسیب‌رسان و ناپایدار نسبت داد، که انجام اقدام را ضروری می‌سازد.

صنعت تخم‌مرغ متعهد به تولید غذاهای مغذی به روش‌های سازگار با محیط‌زیست و مسئولانه است و بسیاری از کسب‌وکارهای تخم‌مرغ در سرتاسر جهان تلاش‌های قابل‌توجهی را برای این هدف انجام داده‌اند.

به عنوان مثال، 10 کشور از 12 تولیدکننده بزرگ تخم مرغ در استرالیا قبلاً نوعی از انرژی خورشیدی را در مزارع خود پیاده سازی کرده اند. [8]. علاوه بر این، در کانادا، انبارهای صفر خالص در حال کار هستند، که در آن انرژی مصرف شده توسط انبار برابر با مقدار انرژی خورشیدی تجدید پذیر ایجاد شده در محل است. [9].

تولید تخم نیز می تواند باشد بخشنامه, با محصولات زائد که اغلب به سیستم بازیافت می شوند تا خروجی های بیشتری تولید کنند. به عنوان مثال، کود دامی را می توان برای کود دادن به محصولاتی استفاده کرد که متعاقباً برای تغذیه لایه ها استفاده می شوند - این امر نیاز به ورودی های خارجی و مصرف انرژی اضافی را کاهش می دهد.

تخم مرغ همچنین توسط مؤسسه منابع جهانی به عنوان یک منبع پروتئین کم تاثیر شناخته شده است - مرغ ها به طور موثر خوراک را به پروتئین تبدیل می کنند و برای انجام این کار به یک پایگاه زمینی نسبتاً کوچک نیاز دارند و اثرات زیست محیطی و تأثیر آنها بر تنوع زیستی را کاهش می دهد. [10].

هدف 13: اقدام اقلیمی

دمای کره زمین در حال حاضر 1.1 درجه بالاتر از سطح قبل از صنعتی شدن است و همچنان در حال افزایش است و تأثیرات بسیاری از آب و هوا را در سطح جهان به همراه دارد. [11].

هدف SDG 13 انجام اقدامات فوری جهانی برای مبارزه با تغییرات اقلیمی و محدود کردن گرمایش به 1.5 درجه بالاتر از سطح قبل از صنعتی شدن، مطابق با توافقنامه پاریس است - برای دستیابی به این هدف، انتشار گازهای گلخانه ای (GHG) باید تا سال 43 تا 2030 درصد در سطح جهان کاهش یابد. و تا سال 2050 به صفر خالص برسد [11].

یک راه کلیدی برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای، کاهش استخراج منابع و افزایش کارایی است. بسیاری از کسب و کارهای تخم مرغ قبلاً به سمت این هدف پیشرفت کرده اند.

به عنوان مثال، کارایی‌های زیست‌محیطی در صنعت تخم‌مرغ ایالات متحده، مانند پیشرفت‌ها در سیستم‌های نگهداری مرغ، بهره‌وری خوراک و مدیریت کود، ردپای زیست‌محیطی صنعت را تا 65 درصد طی یک دوره 50 ساله و انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا 71 درصد کاهش داده است (1960-2010). ) [12] [13].

علاوه بر این، مطالعه‌ای در صنعت تخم‌مرغ کانادا کاهش ۴۱ درصدی مصرف انرژی را بین سال‌های ۱۹۶۲ تا ۲۰۱۲ و کاهش ۷۲ درصدی در انتشار گازهای گلخانه‌ای نشان داد که می‌تواند عمدتاً به سرمایه‌گذاری در انرژی‌های تجدیدپذیر و استفاده از روشنایی LED کم‌مصرف‌تر نسبت داده شود. [7].

هدف 17: مشارکت برای اهداف

SDG 17 بر تضمین اقدامات مشترک جهانی کشورهای با درآمد پایین، متوسط ​​و بالا برای دستیابی به اهداف توسعه پایدار متمرکز است. خواستار مشارکت بین دولت ها، بخش خصوصی و جامعه مدنی است.

IEC به عنوان نماینده جهانی صنعت تخم مرغ، نقشی حیاتی در گرد هم آوردن کشورها و سازمان ها برای دستیابی به این اهداف توسعه پایدار ایفا می کند. این سازمان به توسعه روابط سازنده با سازمان جهانی بهداشت حیوانات (WOAH)، انجمن کالاهای مصرفی (CGF) و انجمن های بزرگ تخم مرغ در سراسر جهان و همچنین برقراری ارتباط پایدار با سازمان بهداشت جهانی (WHO)، سازمان ملل متحد (UN) ادامه می دهد. ) و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) برای رسیدگی به طیف وسیعی از مسائل پایداری.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد پایداری صنعت تخم مرغ اینجا را کلیک کنید.

منابع

[1] سازمان ملل متحد

[2] SDG سازمان ملل متحد 2

[3] آزمایشگاه تغذیه E3

[4] Lannott LL و همکاران (2017)

[5] اقتصاددان IEC

[6] مجله مرغداری کانادا

[7] کشاورزان تخم مرغ در کانادا

[8] تخم های استرالیایی

[9] گزارش پایداری کشاورزان تخم مرغ کانادا

[10] موسسه منابع جهانی

[11] SDG سازمان ملل متحد 13

[12] پلتیه، ان، و همکاران (2014)

[13]  تخم مرغ باورنکردنی