روز جهانی محیط زیست 2023: تخم مرغ برای یک زمین بهتر

تخم مرغ یکی از مغذی ترین و طبیعی ترین منابع غذایی است. بسته بندی شده با مواد معدنی، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها، تخم مرغ غذای بسیار مورد نیاز را در سراسر جهان فراهم می کند. با این حال، دیگر تنها در نظر گرفتن ارزش غذایی رژیم هایمان کافی نیست.

اکنون، بیش از هر زمان دیگری، مسئولیت مراقبت از سیاره ما و همچنین سلامت خودمان در خط مقدم ذهن بسیاری از مردم قرار دارد. از این حیث می توان تخم مرغ را در نظر گرفت متحد عالی برای یک رژیم غذایی مغذی و سازگار با محیط زیست - در اینجا به چند دلیل اشاره میکنیم:

1. اثرات زیست محیطی کم

تخم‌مرغ‌ها ممکن است کوچک باشند، اما تأثیر مثبت آنها بر محیط‌زیست بسیار زیاد است! در مقایسه با سایر منابع پروتئین محبوب، تخم مرغ آب کمی مصرف می کند. به عنوان مثال، آجیل ها برای تولید هر گرم پروتئین به بیش از چهار برابر آب بیشتری نیاز دارند.¹

تحقیقات نیز نشان می دهد که تولید تخم مرغ باعث انتشار کمتر گازهای گلخانه ای (GHG) می شود در هر گرم پروتئین نسبت به سایر منابع پروتئینی محبوب دیگر.² این بدان معنی است که گنجاندن تخم مرغ در یک رژیم غذایی متعادل بسیار مغذی است و از پایداری زیست محیطی سیاره ما حمایت می کند.

2. منبع غذایی پایدار

به طور گسترده ای شناخته شده است که خوردن غذاهای محلی و فصلی برای زمین ما مفید است. تخم مرغ را می توان در سرتاسر دنیا بدون توجه به فصل تولید کرد و در این امر نقش دارد!

تحقیقات اخیر گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی روزانه ما را تایید می کند جزء حیاتی یک سبک زندگی انسان و سیاره دوست. این مطالعه حامی این است که بزرگسالان باید یک تخم مرغ در روز مصرف کنند تا ریزمغذی‌های کافی برای سلامتی مطلوب دریافت کنند.³

علاوه بر این، تخم مرغ حداقل ضایعات آشپزخانه را ایجاد می کند، زیرا فقط پوسته برای انسان غیرقابل خوردن است. خوشبختانه، پوسته های دور ریخته شده قابل کمپوست هستند و ایجاد می کنند غنی از مواد مغذی خاک برای گیاهان⁴

را در آغوش بگیرید پتانسیل فوق العاده تخم مرغ در این روز جهانی محیط زیست با یک منبع غذایی بسیار در دسترس و بسیار مغذی که در آن پایداری در مرکز توجه قرار می گیرد.

3. شیوه های تولید در حال تحول

قبل از رسیدن به بشقاب خود، اقدامات پایداری برای تخم مرغ در مزرعه شروع می شود. کشاورزان تخم مرغ گام های مهمی برای به حداقل رساندن تأثیر آنها برمی دارند اولویت دادن به تولید دوستدار سیاره با پیشرفت های مهمی که در سراسر جهان انجام شده است.

سال گذشته، غول سوپرمارکت بریتانیا، موریسون، تخم مرغ های بی کربن را معرفی کرد. این تخم ها از مرغ هایی می آیند که تغذیه شده اند رژیم غذایی حشرات بدون سویا، که خود از ضایعات مواد غذایی سوپرمارکت تغذیه می شدند.⁵ این رویکرد نوآورانه انتشار کربن را حذف می کند از حمل و نقل سویا و کاهش جنگل زدایی ناشی از تولید سویا. تحقیقات انجام شده توسط Australian Eggs تایید می‌کند که کنجاله حشرات یکی از مفیدترین جایگزین‌های سویا است. کاهش قابل توجه ردپای کربن⁶

با تشکر از پیشرفت در فن آوری توانایی ما به مزرعه پایدار به طور گسترده دست یافتنی می شود. یک ابزار پایداری آنلاین برای کشاورزان در کانادا ایجاد شده است تا پیشرفت بیشتر در آن را تشویق کند کاهش اثرات زیست محیطی و پذیرش فناوری های جدید و سازگار با سیاره.⁷ ابزار ملی پایداری محیطی و فناوری (NESTT) به کشاورزان تخم مرغ اجازه می دهد اندازه گیری، نظارت و مدیریت ردپای محیطی مزارع آنها⁸ 

علاوه بر این، یک تولید کننده تخم مرغ مستقر در هلند با موفقیت کسب و کار مدل دایره ای خود را ارتقا داده است که بر روی بی طرفی کربن، رفاه حیوانات و تغذیه مرغ های تخمگذار با غذای اضافی.⁹ گسترش شرکت سودآوری و دوام این مدل را نشان می دهد.

به لطف نوآوری و پیشرفت مستمر، کشاورزان تخم مرغ می توانند اطمینان حاصل کنند که محصولشان به طور طبیعی مغذی باقی می ماند، در حالی که دائماً به اعتبارات زیست محیطی تخم مرغ می افزایند.

پروتئین دوستدار سیاره

تخم مرغ ها با مزایای زیست محیطی گسترده و استفاده کارآمد از منابع، انتخابی آگاهانه برای افرادی است که متعهد به آینده ای سبزتر هستند. در این روز جهانی محیط زیست و فراتر از آن، تخم مرغ را برای کمک به ایجاد مسیری به سوی فردای مغذی و پایدار انتخاب کنید!

 

منابع

¹ Mokonnen MM & Hoekstra AY (2012)

² موسسه منابع جهانی (WRI)

³ اتحاد جهانی برای بهبود تغذیه (2023)

⁴ Myers J (2022)

⁵ NFU (2022)

⁶ Grain Central (2023)

⁷ NESTT (2023)

⁸ دنیای طیور (2022)

⁹ صندوق جهانی حیات وحش (WWF) (2023)