Commission du Codex Alimentarius (CAC)

Les normes alimentaires, directives et codes d'usages internationaux du Codex Alimentarius contribuent à la sécurité, à la qualité et à l'équité de ce commerce alimentaire international. Les consommateurs peuvent avoir confiance en la sécurité et la qualité des produits alimentaires qu'ils achètent et les importateurs peuvent être sûrs que les aliments qu'ils ont commandés seront conformes à leurs spécifications. Bien qu'elles soient recommandées pour une application volontaire par les membres, les normes Codex servent dans de nombreux cas de base à la législation nationale.

Importance pour l'industrie des œufs

Le Codex Alimentarius, ou code alimentaire, est devenu le point de référence mondial pour les consommateurs, les producteurs et transformateurs de denrées alimentaires, les agences nationales de contrôle des denrées alimentaires et le commerce international des denrées alimentaires. Le code a eu un impact énorme sur la pensée des producteurs et des transformateurs alimentaires ainsi que sur la sensibilisation des utilisateurs finaux - les consommateurs. Son influence s'étend à tous les continents et sa contribution à la protection de la santé publique et à des pratiques loyales dans le commerce alimentaire est incommensurable.

La CEI est enregistrée auprès du Codex en tant qu'organisation non gouvernementale (ONG) accréditée et, à ce titre, a la possibilité d'assister aux sessions du Codex en tant qu'observateur. L'IEC est un membre du groupe de travail électronique qui traite des questions relatives au secteur des œufs (production, conditionnement et transformation).