Cracking Egg Nutrition : un allié œuf-exceptionnel pour la gestion du poids

Dans le monde, l'obésité a presque triplé depuis 1975, et maintenant plus de 39% des adultes de plus de 18 ans sont en surpoids ou obèses¹. De nombreuses personnes ont du mal à atteindre et à maintenir un poids santé tout en continuant à avoir une alimentation équilibrée contenant tous les nutriments dont le corps a besoin.

Si vous cherchez le secret de la gestion du poids, nous pensons que nous l'avons peut-être percé ! Les œufs ont un rôle précieux à jouer dans le maintien d'un poids santé et d'une alimentation équilibrée.

 

Faible en calories

Les œufs fournissent 13 nutriments et vitamines essentiels, ainsi que 6 grammes de protéines². En plus de tous ces bienfaits nutritifs, un gros œuf ne contient que Calories 70.

« La teneur en calories des aliments est un facteur très important pour déterminer la contribution d'un aliment à la gestion du poids », explique le Dr Nikhil Dhurandhar, membre de l'International Egg Nutrition Centre (IENC) Groupe mondial d'experts en nutrition des œufs et président et professeur au département des sciences nutritionnelles de la Texas Tech University, aux États-Unis.

Avec les œufs, vous pouvez accéder à de nombreux nutriments essentiels dont votre corps a besoin, sans surcharger le contenu calorique.

 

Riche en protéines

En plus d'être faibles en calories, les œufs sont remplis de protéines de haute qualité, vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps.

Bien qu'il existe de nombreuses approches de la gestion du poids, garder la faim sous contrôle peut être d'une grande aide. Il a été prouvé que les aliments qui contiennent des niveaux élevés de protéines réduire l'appétit et augmenter la satiété par rapport aux aliments riches en glucides ou en graisses (bien qu'ils contiennent le même nombre de calories !)^3-8.

"rassasiement est un sentiment de satiété qui peut aider à arrêter de manger un repas à un moment donné. explique le Dr Dhurandhar : «Satiété est la durée pendant laquelle ce sentiment dure, jusqu'au prochain repas.

«Pour mesurer la satiété, nous utilisons souvent des mesures objectives, où nous enregistrons les niveaux sanguins d'hormones de la faim ou d'hormones de satiété avant et après un repas. Ceux-ci sont comparés entre ou au sein d'individus, pour déterminer la réponse à un repas particulier.

Dans le cas des sources alimentaires riches en protéines (comme les œufs), les preuves montrent des réponses plus importantes des hormones de satiété. En conséquence, les œufs obtiennent un score élevé sur une échelle appelée le indice de satiété⁹.

Des études ont montré à plusieurs reprises que les repas à base d'œufs, en particulier lorsqu'ils sont associés à une source de fibres, favorisent le sentiment de satiété et réduisent l'apport alimentaire lors des repas ultérieurs par rapport à d'autres repas ayant la même teneur en calories.^5-8.

Par conséquent, la puissance des protéines dans les œufs peut aider les gens à améliorer leur gestion du poids.

 

Idéal pour le petit déjeuner

En raison de leur forte satiété, les œufs peuvent être particulièrement utiles pour la gestion du poids lorsqu'ils sont consommés au petit-déjeuner.

« La consommation de repas contenant des quantités substantielles de protéines (20 à 30 g) a tendance à induire et à maintenir la satiété pendant un certain temps, permettant à une personne de réduire sa consommation de nourriture pendant cette période. » Le Dr Dhurandhar clarifie.

« Manger ce genre de repas plus tôt dans la journée peut offrir « protection contre la satiété » ou ce que j'appelle « bouclier de protéines » pendant la partie de la journée où l'on est susceptible d'être exposé à manger une variété d'aliments.

 

Taux métabolique

Les œufs peuvent également aider à stimuler votre métabolisme grâce à un processus appelé effet thermique des aliments : « Manger des aliments riches en protéines peut stimuler le métabolisme à court terme dans une plus grande mesure que ceux riches en glucides ou en graisses, en raison de la plus grande quantité d'énergie requise par le corps pour traiter les aliments riches en protéines.

En fait, selon les résultats d'une étude de 2014, les protéines augmentent le taux métabolique d'une personne de 15 à 30 %.¹⁰!

 

Nous l'avons craqué

Le Dr Dhurandhar résume pourquoi les œufs sont un allié naturel de la gestion du poids: "Ils sont relativement faibles en calories mais riches en nutriments et une bonne source de protéines d'excellente qualité."

La clé est de manger vos œufs dans le cadre d'un alimentation saine et équilibrée, ainsi que d'autres aliments riches en nutriments, comme les légumes et les grains entiers, pour accéder à tous leurs bienfaits et gérer plus facilement votre poids.

 

Références

¹ Organisation mondiale de la Santé

² Centre de nutrition des œufs

³ Leidy H, et al (2013)

⁴ Aller EE, et al (2014)

⁵ Fallaize R, et al (2013)

⁶ Ratliff J, et al (2010)

⁷ Vander Wal JS, et al (2005)

⁸ Vander Wal JS, et al (2008)

⁹ Holt SH et al (1995)

¹⁰ Pesta D, & Samuel, V (2014)