Les œufs, bien plus que la protéine parfaite
Les œufs sont reconnus comme une centrale protéique depuis de nombreuses années car ils contiennent la protéine de la plus haute qualité naturellement disponible. Cependant, les avantages de manger des œufs sont beaucoup plus variés que les protéines seules, les œufs offrant une source saine et durable de nutriments essentiels nécessaires à toutes les étapes de la vie.
Contenant la majorité des vitamines, des minéraux et des antioxydants nécessaires au corps humain, les œufs sont souvent qualifiés de « pilule de vitamines » de la nature, et pour cause. Les œufs contiennent 13 nutriments essentiels, dont les vitamines A, B et E, ainsi que du folate, du fer et du zinc.
Les œufs fournissent l'une des plus grandes quantités de choline dans toutes les sources d'aliments naturels, un nutriment souvent sous-consommé mais essentiel pour le développement neurocognitif et la santé tout au long de la vie. Cela a permis aux œufs d'être reconnus comme un groupe alimentaire important, en particulier pour les femmes enceintes et allaitantes, dans de nombreuses régions du monde.
Un autre nutriment essentiel que l'on trouve dans les œufs est la vitamine D, qui est essentielle pour renforcer la santé des os et des dents. On estime qu'environ 1 milliard de personnes ont de faibles niveaux de vitamine D, et les œufs sont l'un des rares aliments qui contiennent naturellement ce nutriment essentiel.
Cependant, ce ne sont pas seulement les avantages substantiels pour la santé qui font des œufs un excellent choix alimentaire pour soutenir une alimentation saine, les œufs ont également des références notables en matière de durabilité, ce qui en fait un excellent choix pour nourrir la population mondiale croissante.
Les œufs sont considérés comme une source de protéines à faible impact environnemental en raison des nouvelles efficiences et des engagements continus pris à la ferme et dans la chaîne d'approvisionnement des œufs. Ils nécessitent très peu d'eau et l'empreinte globale de l'œuf a considérablement diminué au cours des 50 dernières années.
Les œufs jouent un rôle important dans l'éradication de la malnutrition dans le monde, grâce à leur prix abordable combiné à leur densité nutritionnelle, contribuant à améliorer considérablement les résultats de santé des enfants dans les zones nutritionnellement vulnérables.
L'œuf offre une foule d'avantages uniques dans notre alimentation et joue un rôle précieux dans le soutien de la population mondiale croissante. Aidez à honorer la multitude d'avantages procurés par les œufs en célébrant la Journée mondiale de l'œuf le vendredi 9 octobre 2020.