La production mondiale d'œufs continue d'augmenter en moyenne de 3 % par an

Les dernières données mondiales montrent une croissance continue de la production d'œufs dans le monde, avec une augmentation annuelle moyenne de 3 % au cours des 10 dernières années.

Selon les données de la FAO, la production d'œufs a augmenté régulièrement au cours des deux dernières décennies, passant d'environ 51 millions de tonnes en 2000 à près de 87 millions de tonnes en 2020.

Fabrication

L'analyste économique d'IEC, Peter Van Horne, souligne que, comme au cours des dix années précédentes, la Chine continue d'être le plus grand producteur au monde, dominant 34 % de la production mondiale, avec un chiffre de 29.8 millions de tonnes d'œufs en 2020.

Le deuxième producteur mondial est les États-Unis, suivis de l'UE-27 et de l'Inde, ces quatre principales régions représentant 56 % de la production mondiale d'œufs.

Cependant, Peter note que bien que la Chine soit le plus grand producteur, le taux de croissance de la production le plus important à l'échelle mondiale est observé en Asie (hors Chine), où une augmentation de 72 % de la production s'est produite entre 2010 et 2020. Il souligne également que l'Amérique du Sud a connu une augmentation de la production d'œufs de plus de 50 % au cours de la même période, ce qui en fait la région avec le deuxième taux de croissance de la production.

Dans toute l'Europe, la production d'œufs reste stable, sauf en Allemagne et en France, où une tendance à la hausse est observée ces dernières années, les deux pays étant les premiers producteurs européens en 2021.

Équilibre du marché 

En Europe, la production d'œufs continue de dépasser la consommation, la consommation et la production augmentant de 2019 à 2021.

Les importations ont diminué de 2020 à 2021 ; Peter suggère que cela peut être attribué aux effets de Covid-19 sur le secteur de l'industrie alimentaire.

Les exportations sont restées relativement stables au cours des trois dernières années, avec une légère augmentation des exportations totales en 2021.

Les lieux d'importation et d'exportation restent largement inchangés d'une année à l'autre.

Consommation

Les derniers chiffres de la base de données IEC montrent que la consommation d'œufs en Europe reste stable. Le Danemark, cependant, continue de connaître une augmentation annuelle progressive, conservant son statut de premier consommateur d'œufs en Europe.

Pour les pays non membres de l'UE IEC, la consommation est également restée largement stable, le Mexique connaissant ce que Peter décrit comme une croissance "très frappante" de la consommation en 2021, atteignant plus de 400 œufs/personne/an, renforçant leur avance en tant que principaux consommateurs. à l'échelle mondiale.

De plus, Peter souligne qu'en Inde, il existe "un énorme potentiel d'augmentation de la consommation d'œufs", car les chiffres actuels restent à 78 œufs/personne/an en 2021.