Industry Insight: Lutter contre les agents pathogènes, le rôle d'un système immunitaire fort pour les poules pondeuses et les consommateurs d'œufs
La biosécurité est une considération majeure pour les producteurs d'œufs du monde entier et peut être considérée comme l'écosystème de mesures capables de prévenir la propagation d'organismes nuisibles aux animaux afin de réduire le risque de transmission de maladies infectieuses. Une biosécurité solide exige que toutes les mesures préventives fonctionnent en collaboration, des vaccins aux barrières physiques, en passant par les pratiques d'hygiène, les équipements de protection individuelle (EPI) et la biosurveillance. Il est essentiel que tous les éléments fonctionnent de manière synchronisée, sans liens faibles, pour maximiser la production et minimiser les pertes.
Un lien important avec la biosécurité et la propagation du virus, que l'on peut parfois oublier, est la performance du système immunitaire. C'est la première barrière de défense contre les agents pathogènes, d'origine bactérienne et virale. Un bon système immunitaire de couche garantira que l'animal a une forte réponse aux vaccins et aidera à réduire la gravité des infections. Dans un article récent (1), l'importance de l'état nutritionnel sur le processus de protection contre les infections virales a été soulignée.
Vitamines A, B6, B12, C, D, E et folate; les oligo-éléments comme le zinc, le fer, le sélénium, le magnésium et le cuivre et les acides gras oméga 3 sont tous importants pour soutenir un fonctionnement optimal du système immunitaire de la poule. Par exemple, la vitamine A est connue pour augmenter la protection contre la maladie de Newcastle en augmentant le titre corporel. Si la vitamine D est connue pour protéger les poules du stress immunologique (2), elle réduit également la sensibilité à l'oxydation du jaune d'oeuf, améliorant ainsi la durée de stockage des œufs. De plus, la vitamine E a un effet modulateur sur le système immunitaire via l'activation des macrophages et la production d'anticorps, nécessaires à la prévention et à la résistance contre diverses maladies (3). En plus du renforcement du système immunitaire, une nutrition optimale permet également à la poule d'être moins sujette aux déformations osseuses (ostéoporose) et contribue à améliorer la qualité de la coquille de l'œuf.
Fournir une nutrition optimale aux poules pondeuses est essentiel non seulement pour renforcer et maintenir l'immunité de la pondeuse, mais aussi pour protéger la valeur nutritionnelle des œufs pour les consommateurs. Les œufs sont considérés comme l'un des «premiers aliments de la nature» avec des preuves de plus en plus nombreuses sur les avantages des œufs pour la nutrition des enfants et les avantages potentiels pour les femmes pendant la grossesse et les issues (4). La matrice d'œuf unique composée de macronutriments, de micronutriments et de facteurs immunitaires signifie que les œufs contiennent la majorité des nutriments essentiels nécessaires à l'organisme, favorisant la croissance et potentiellement aidant également le développement de l'enfant (4). Comme l'explique Lutter et al., Dans leur article sur «le potentiel d'un simple œuf à améliorer la nutrition maternelle et infantile».
Il est également possible de renforcer la valeur nutritionnelle déjà impressionnante de l'œuf, en augmentant avec du DHA, des oméga 3, de la vitamine E, D et du folate. En outre, les œufs peuvent également fournir au corps humain des nutriments et d'autres facteurs immunitaires dans des composés qui sont plus facilement absorbés et métabolisés, par rapport aux suppléments à un seul nutriment (4). Ce sont tous des éléments importants dans le processus de renforcement du système immunitaire du consommateur, mais aussi de la poule pondeuse.
Une autre étude publiée en 2020 (5) met en évidence le fait que le métabolite de la vitamine D «25 (OH) D3 supprime la production de cytokines inflammatoires et réduit la réplication virale et les manifestations cliniques des infections à virus grippal chez un modèle murin». Ce métabolite peut être complété dans le régime alimentaire de la poule, pour augmenter jusqu'à cinq fois l'activité de la vitamine D de l'œuf.
En conclusion, lorsque nous fournissons aux poules pondeuses une alimentation riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments, nous soutenons le processus de biosécurité de l'ensemble du troupeau, tout en améliorant le statut nutritionnel de la population humaine consommant des œufs et des ovoproduits, une situation gagnant-gagnant pour le producteur d'œufs et le consommateur.
Article écrit par:
Dr Murtala Umar Faruk, scientifique principal, DSM Nutritional Products
Kalpana Beesabathuni, responsable mondial - Technologie et entrepreneuriat, vue et vie
DSM est le partenaire de la chaîne de valeur IEC: Additifs alimentaires et durabilité, et le partenariat vise à contribuer au développement de l'industrie des œufs.
Références:
(1) Calder, PC et al., 2020. Un état nutritionnel optimal pour un système immunitaire qui fonctionne bien est un facteur important de protection contre les infections virales. Nutriments.
(2) Geng, Y. et al., 2018. Nutrition et métabolisme 15:58. La supplémentation alimentaire en vitamine D 3 protège les poules pondeuses contre le stress immunologique induit par les lipopolysaccharides.
(3) Zang, H. et al., 2011. Effets de différentes combinaisons de vitamines alimentaires sur la qualité de l'œuf et le dépôt de vitamines dans l'œuf entier des poules pondeuses. Br. J. of Poultry Sci. 13: 113.
(4) Lutter, CK, Iannotti, LL et Stewart, CP (2018). Le potentiel d'un simple œuf pour améliorer la nutrition maternelle et infantile. Nutrition maternelle et infantile, 14 (Suppl 3), e12678.
(5) Hayashi, H. et al., 2020. Supplémentation orale du métabolite de la vitamine D 25 (OH) D3 contre l'infection par le virus de la grippe chez la souris. Nutriments.