Uighean nach gabh àite: Chan eil neach-ionaid ann
Aig Co-labhairt Gnothachais IEC thug Monte Carlo, Carlos Saviani, oifigear seasmhachd bidhe is margaidheachd, agus a bha na Iar-Cheann-suidhe air Pròtain Bheathaichean aig an WWF seachad taisbeanadh lèirsinneach mu shealladh uighean san t-saoghal. Bha an òraid aige a ’beachdachadh air luchd-cleachdaidh ag atharrachadh bheachdan; a ’soilleireachadh an t-suidheachadh làithreach ann an dùthchannan leasaichte a thaobh pròtainean bheathaichean, a bharrachd air a bhith ag ath-sgrùdadh mar a tha buaidh àrainneachdail agus beathachaidh uighean air am faicinn a thaobh cinneasachadh bìdh agus seasmhachd.
Ann a bhith a 'rannsachadh na tha luchd-ùidh bhon taobh a-muigh ag ràdh mu uighean, choinnich Carlos ri clàr-gnothaich gluasad vegan. Tha seo ga chluich tro iomairtean faicsinneach mu choinneamh luchd-cleachdaidh mar a chithear san iomairt vegan millean dolar a thug dùbhlan don Phàp Francis a dhol na vegan airson a’ Charghais.
Tha ìre àrd de cheannach a-steach aig iomairtean leithid seo bho dhaoine ainmeil, luchd-iomairt agus luchd-dèanamh poileasaidh a tha ag iarraidh an argamaid aca airson seasmhachd stèidhichte air planntrais adhartachadh. Ach, tha gnìomhan mar seo a’ cruthachadh sgaraidhean domhainn, a’ dèanamh còmhraidhean fosgailte agus follaiseach a’ sìor fhàs doirbh.
Rè an taisbeanaidh aige, sheall Carlos nach eil seo dad ùr. Thar nan deicheadan tha creideasan farsaing agus beachdan connspaideach air a bhith ann mu àite uighean - mòran nach robh an-còmhnaidh ceart: Gu fortanach, tha sgrùdaidhean làidir ann a-nis stèidhichte air deuchainnean farsaing a tha a’ ciallachadh gu bheil mòran dhotairean a ’sìor fhàs a’ tagradh caitheamh uighean. Ach tha cunnart mòr ann do ghnìomhachas nan uighean bho tonn ùr de phropaganda, air a stiùireadh le buidhnean a tha airson siostaman bìdh stèidhichte air planntrais adhartachadh.
Chaidh seo a dhearbhadh le aithisg a chaidh fhoillseachadh anns an Lancet Medical Journal. Chaidh an rannsachadh a bharantachadh leis an EAT Foundation follaiseach. Cho-dhùin an sgrùdadh aca gum bu chòir dhuinn ar caitheamh de phròtain bheathaichean a lughdachadh gu mòr, uighean nam measg. Ach, chomharraich Carlos gun robh sgrùdadh EAT stèidhichte air daithead teòiridheach; leis an amas frèam stèidhichte air planntrais a chruthachadh airson seasmhachd bìdh agus buaidh a thoirt air an WHO ann a bhith a’ dèanamh phoileasaidhean.
Tha an aithisg chonnspaideach seo air leantainn gu cuideam mòr air ais - bho riochdairean, luchd-daithead, dotairean, luchd-dèanamh poileasaidh agus luchd-àrainneachd. Thog Carlos prìomh fhreagairtean bho John Loannidis bho Oilthigh Stanford, prìomh neach-beathachaidh an Dr Georgia Ede, Shenggen Fan, Stiùiriche Coitcheann Institiud Sgrùdaidh Poileasaidh Bidhe Eadar-nàiseanta agus Institiud Goireasan Obrach - NGO air a bheil mòran spèis - agus iad uile air freagairt a thoirt do aithisg EAT le bhith a’ dìon pròtainean bheathaichean agus an àite luachmhor anns an daithead againn. Tha na frith-argamaidean sin ag iarraidh oirnn beachdachadh air na h-eadar-dhealachaidhean taobh a-staigh sluagh na cruinne agus feumalachdan beathachaidh dhùthchannan fo leasachadh. An seo tha àite cudromach aig uighean agus pròtainean bheathaichean eile ann a bhith a’ lughdachadh stunting agus a’ brosnachadh leasachadh fallain chloinne, ach cuideachd a’ cuideachadh dhùthchannan gus fuireach ion-dhèanta, seasmhach agus le bhith a’ toirt seachad stòr teachd-a-steach.
A bharrachd air an sin, bheachdaich Carlos air freagairtean bho phrìomh luchd-àrainneachd, a tha ag ràdh nach bi gluasad air falbh bho phròtainean stèidhichte air beathaichean na bhuannachd mhòr don àrainneachd a thathas ag agairt. Tha àiteachas an urra ri 20% de sgaoilidhean gasa taigh-glainne agus tha sgaoilidhean bheathaichean a’ cur ri leth den seo. Mar sin, tha e cudromach gun cuimhnich sinn gu bheil buaidh aig a h-uile biadh agus gu bheil buaidh coimeasach ìosal aig uighean.
Nuair a bheachdaicheas sinn air roghainnean eile stèidhichte air planntrais, tha e cudromach beachdachadh air a’ bhuaidh aca cuideachd. Chomharraich an WWF gur e soighe an dàrna adhbhar as motha airson dì-choillteachadh. San aon dòigh, tha buaidh nas àirde aig cnothan na feòil-mart - mar sin chan eil dìreach gluasad daithead a’ dol a dh’ fhuasgladh na duilgheadasan a tha fa chomhair a’ phlanaid.
Bheachdaich pàipear eile a chaidh fhoillseachadh ann an Nature air a’ bhuaidh àrainneachdail eadar-dhealaichte eadar daithead omnivorous, ovo-lacto-vegetarian agus vegan. A 'sgrùdadh 100an de dhaoine thar iomadh bliadhna, rinn an luchd-rannsachaidh cunntas air CO2, uisge agus buaidh fearainn nan trì daithead. Bha buaidh mòran nas àirde aig an daithead omnivorous thar nan trì raointean. Ged a bha an daithead ubhal-lacto-vegetarian agus vegan coimeasach - leis an ovo-lacto-vegetarian aig a bheil an lorg uisge as lugha.
Tharraing Carlos aire gu co-dhùnaidhean an neach-naidheachd bìdh cliùiteach, Sam Bloch, a dh’ fheuch an daithead a chaidh a mholadh le EAT-Lancet airson seachdain ach a lorg gu robh e cha mhòr do-dhèanta a leantainn. Bha na crìochan teann aige a’ ciallachadh gun do chuir e seachad dà uair a bharrachd san latha ag ullachadh biadh aig cosgais nas àirde de 85%.
Ged a tha an eisimpleir seo a’ nochdadh na duilgheadasan le daithead stèidhichte air planntrais cho òrdaichte, tha mòran de luchd-cleachdaidh a’ feuchainn ri barrachd mheasan is ghlasraich a thoirt a-steach don daithead aca. Is e slàinte, àrainneachd agus sochair bheathaichean na trì prìomh stiùirean don ghluasad seo. Is iad sin na cùisean a tha riochdairean agus luchd-saothrachaidh bìdh a’ freagairt agus a thug air a’ mhargaidh stèidhichte air planntrais luach $3.7 billean.
Gus sealltainn cho cudromach sa tha cinneasachadh bìdh seasmhach, mhìnich Carlos mar a sgrìobh Ceannard Blackrock Investment Larry Fink, litir fhosgailte gu Ceannardan a h-uile gnìomhachas ann am pasgan $6 trillean Blackrock - ag iarraidh gun obraich iad nas seasmhaiche gus an ùine fhada a dhèanamh tèarainte. comasachd.
Mar sin nuair a thig e gu uighean dè tha a’ tachairt? A bheil e comasach uighean a chur nan àite?
Ann an co-dhùnadh na òraid aige, sheall Carlos an iomadh feart a tha a’ dèanamh uighean gun samhail agus na cothroman iomadach a th’ aig gnìomhachas nan uighean airson leasachadh leantainneach.
A thaobh beathachaidh, tha uighean air leth coileanta, an stòr as àirde de phròtain càileachd. Is iadsan am pròtain bheathaichean as èifeachdaiche agus mar sin tha buaidh àrainneachd glè ìosal aca. Gu dearbh, tha buaidh nas ìsle aig uighean na rus agus toradh ùr eile. Chan fheum iad mòran uisge, tha lorg ugh 29 liotair gach gram de phròtain, agus tha lorg-coise chnothan 139 liotair gach gram.
Tha prìs ruigsinneach na phrìomh fheart eile ann am fàbhar uighean, gan dèanamh ruigsinneach dha mòran. Tha uighean cuideachd nan inneal sònraichte airson leasachadh sòisealta agus seasmhach, mar a chithear tro obair IEF. Tha feartan sònraichte aig uighean a tha a’ dèanamh buileachadh cinneasachadh uighean na fhuasgladh practaigeach, cosg-èifeachdach ann an dùthchannan fo leasachadh. Tro leasachadh theicneòlasan ùra tha beatha sgeilp uighean ga leasachadh agus ga leudachadh.
Gus suidheachadh farmadach a chumail ri uighean, feumaidh an gnìomhachas cumail orra a’ beachdachadh air na feartan a leanas; biadhadh, gintinneachd, sochair bheathaichean, slàinte gut, cleachdadh todhar, leudachadh air deagh chleachdaidhean agus theicneòlasan, follaiseachd, ùr-ghnàthachadh agus leasachadh sòisealta.
A’ coimhead air adhart ris na tha ri thighinn anns na 2020n chuir Carlos crìoch air an taisbeanadh aige le bhith ag ràdh; “Is e mo cho-dhùnadh bhon rannsachadh agam, gu bheil mi a’ smaoineachadh gu bheil cothrom mòr ann airson uighean a bhith air am meas mar an stòr pròtain as seasmhaiche agus nach gabh ath-chur. Tha e an urra ri mar a bhios an gnìomhachas a’ gabhail ri seo agus ga thoirt air adhart.”