Garantir un futuro sostible: 7 compromisos da industria do ovo cos ODS da ONU
A "sustentabilidade", un tema candente no sector agrícola, segue influíndo e moldeando a industria do ovo e máis alá e está a xogar un papel fundamental nas prácticas de produción futuras.
A sustentabilidade engloba factores ambientais, económicos e sociais e é definida polas Nacións Unidas (ONU) como "atender as necesidades do presente sen comprometer a capacidade das xeracións futuras para satisfacer as súas propias necesidades".[1].
En 2015, 193 líderes mundiais comprometéronse co Os 17 Obxectivos de Desenvolvemento Sostible (ODS) da ONU. Estes obxectivos representan unha visión compartida para erradicar a pobreza e a desigualdade social e facer fronte ao cambio climático para 2030.
Dos 17 obxectivos, a Global Initiative for Sustainable Eggs (GISE) do IEC identificou 7 obxectivos principais nos que a industria mundial dos ovos xa está a ter un impacto.
Segundo obxectivo: Fame Cero
En 2020, a ONU estimou que máis do 30% da poboación mundial padece inseguridade alimentaria moderada ou grave e que 149.3 millóns de nenos menores de 5 anos padecen retraso do crecemento. [2].
O ODS 2 ten como obxectivo acabar coa fame e a desnutrición en adultos e nenos para 2030 aumentando o acceso a alimentos seguros e nutritivos, e os ovos poden ser parte da solución.
Os ovos son recoñecidos como unha proteína de alta calidade e son accesibles e versátiles. Conteñen a maioría das vitaminas, minerais e antioxidantes necesarios polo corpo e comprobouse que están asociados a un mellor crecemento, rendemento cognitivo e desenvolvemento motor. [3].
Un estudo recente sobre o efecto dos ovos na nutrición e o desenvolvemento infantil en Ecuador descubriu que os ovos poden aumentar significativamente o crecemento dos nenos pequenos e reducir a prevalencia do retraso do crecemento nun 47% [4].
O papel que poden desempeñar os ovos na loita contra a fame é recoñecido polas empresas de ovos a nivel mundial, e moitos están a facer un esforzo activo para garantir que os ovos poidan ser subministrados a aqueles que necesitan nutrición. Por exemplo, o Fundación Internacional do Ovo (IEF) ofrecer unha serie de programas en países de ingresos baixos e medios, como Mozambique e Uganda, onde a través da provisión de recursos e formación, as comunidades están facultadas para producir ovos de forma sostible, aumentando o seu acceso a proteínas de alta calidade.
Obxectivo 3: Boa Saúde e Benestar
Garantir unha vida saudable e promover o benestar en todas as idades é o foco do ODS 3. Debido á súa densidade de nutrientes e á súa biodisponibilidade, os ovos teñen a capacidade de mellorar directamente os resultados de saúde tanto dos adultos como dos nenos de todo o mundo.
Os ovos son unha fonte de proteína de alta calidade e conteñen 13 vitaminas e minerais. Isto inclúe micronutrientes comúnmente deficientes como vitamina D, para manter unha estrutura ósea e muscular sa, e vitamina B12, para reducir a fatiga.
A nutrición dos ovos tamén se evidencia en múltiples estudos científicos para beneficiar a saúde ocular, o desenvolvemento cognitivo, a función do sistema inmunitario e o desenvolvemento fetal. Podes descubrir máis sobre os beneficios nutricionais dos ovos na nosa páxina Páxina de "Nutrición de ovos rachados".
Obxectivo 4: unha educación de calidade
A educación de calidade para todos é esencial para garantir que as persoas de todo o mundo adquiran as habilidades e os coñecementos necesarios para manterse saudables, conseguir emprego e fomentar os medios de vida. Os ovos son unha gran adición á dieta de estudantes de todas as idades. conteñen colina que favorece o desenvolvemento e a concentración do cerebro.
A industria dos ovos dedícase a aumentar a conciencia sobre o valor que poden proporcionar os ovos en termos de nutrición, medio ambiente e medios de vida.
Por exemplo, en Colombia, a Federación Nacional de Produtores Avícolas de Colombia (Fenavi). "A liña de ouro de asesoramento nutricional para persoas maiores" – un servizo telefónico que ofrece educación nutricional gratuíta sobre dietas saudables e o papel dos ovos ás xeracións maiores, co apoio da Asociación Colombiana de Nutrición Clínica. O asesoramento é proporcionado por profesionais sanitarios e personalizado para cada individuo.
Ademais, o American Egg Board ofrece unha serie de recursos gratuítos no seu sitio web que educan aos estudantes, desde o xardín de infancia ata o bacharelato, sobre os moitos beneficios dos ovos, con ovos incorporados a diferentes materias como matemáticas e ciencias.
Organizacións como a International Egg Foundation tamén invisten en programas educativos como "Escolas globais de ovos' - que proporciona ás persoas rurais de África as habilidades necesarias para converterse en produtores de ovos exitosos. Estes programas fomentaron o emprego, o crecemento económico e a mellora da saúde nutricional.
Obxectivo 8: Traballo digno e crecemento económico
O ODS 8 busca promover un crecemento económico inclusivo e sostible, o emprego e o traballo decente para todos, e a industria do ovo pode desempeñar un papel positivo niso.
A produción de ovos xa é unha importante fonte de ingresos para as poboacións rurais de todo o mundo, con máis de 4 millóns de persoas empregadas no sector dos ovos a nivel mundial. [5].
As mulleres constitúen unha proporción importante de agricultores (especialmente nos países de renda baixa e media), e hai un esforzo activo en toda a industria para aumentar esta inclusión.
Por exemplo, Egg Farmers of Canada (EFC) executa a Programa "Mulleres no sector do ovo" para inspirar á próxima xeración de líderes femininas na industria do ovo canadense. Os delegados participan en oportunidades educativas, redes e eventos da industria, crean conexións e comparten experiencias. Actualmente, 1/3 dos operadores agrícolas canadenses son mulleres [6].
Para liberar todo o potencial dos mozos profesionais da industria do ovo e fomentar o compromiso activo das xeracións máis novas no sector, o IEC dirixe o "Programa Young Egg Leaders (YEL)". Os participantes reciben asesoramento de altos cargos da industria do ovo e organizacións colaboradoras a través de presentacións, seminarios de liderado, mesas redondas e oportunidades únicas de creación de redes.
Outro obxectivo fundamental do ODS 8 é erradicar o traballo forzoso, a escravitude moderna, a trata de persoas e o traballo infantil. En 2018, a WEO adoptou o Resolución do Foro de Bens de Consumo sobre o traballo forzoso – este compromiso converteu a industria do ovo no primeiro grupo mundial de produtos básicos en tomar medidas para promover os dereitos humanos e unhas condicións laborais dignas.
Obxectivo 12: consumo e produción responsables
O ODS 12 céntrase en manter os medios de vida das xeracións actuais e futuras garantindo patróns de consumo e produción responsables. Moitos desafíos mundiais críticos, como o cambio climático, a perda de biodiversidade e a contaminación, poden atribuírse a un consumo e unha produción daniños e insostibles, polo que é esencial tomar medidas.
A industria dos ovos comprométese a producir alimentos nutritivos de xeito ecolóxico e responsable, e moitas empresas de ovos en todo o mundo xa fixeron un esforzo considerable para conseguir este obxectivo.
Por exemplo, 10 dos 12 maiores produtores de ovos do país en Australia xa implementaron algún tipo de enerxía solar nas súas granxas. [8]. Ademais, en Canadá, os hórreos netos cero están en funcionamento, onde a enerxía utilizada polo hórreo é igual á cantidade de enerxía solar renovable creada no lugar. [9].
A produción de ovos tamén pode ser circular, con produtos de refugallo a miúdo reciclados de novo no sistema para producir máis saídas. Por exemplo, o esterco pódese usar para fertilizar os cultivos que se usan posteriormente para alimentar as capas, o que reduce a necesidade de insumos externos e o uso adicional de enerxía.
Os ovos tamén son recoñecidos polo World Resource Institute como unha fonte de proteína de baixo impacto: as galiñas converten eficientemente o alimento en proteína e requiren unha base de terra relativamente pequena para facelo, reducindo o seu impacto ambiental e o seu efecto sobre a biodiversidade. [10].
Obxectivo 13: Acción Climática
A temperatura global está actualmente en 1.1 graos por encima dos niveis preindustriais e segue aumentando, o que trae consigo moitos impactos inducidos polo clima a nivel mundial. [11].
O ODS 13 ten como obxectivo tomar medidas urxentes a nivel mundial para combater o cambio climático e limitar o quecemento a 1.5 graos por encima dos niveis preindustriais, en consonancia co Acordo de París. e alcanzar o cero neto en 43 [11].
Unha forma fundamental de reducir as emisións é reducindo a extracción de recursos e aumentando a eficiencia; moitas empresas de ovos xa avanzaron cara a este obxectivo.
Por exemplo, as eficiencias ambientais na industria dos ovos dos Estados Unidos, como os avances nos sistemas de aloxamento de galiñas, a eficiencia dos alimentos e a xestión do esterco, reduciron a pegada ambiental da industria nun 65% durante un período de 50 anos e as emisións de GEI nun 71% (1960-2010). ) [12] [13].
Ademais, un estudo sobre a industria do ovo canadense revelou unha redución do 41% no uso de enerxía entre 1962 e 2012 e unha redución do 72% nas emisións de GEI, que se pode atribuír principalmente aos investimentos en enerxías renovables e ao uso de iluminación LED máis eficiente enerxéticamente. [7].
Obxectivo 17: Asociación para os obxectivos
O ODS 17 céntrase en garantir unha acción global colaborativa dos países de ingresos baixos, medios e altos para acadar os obxectivos de desenvolvemento sostible. Pide colaboracións entre os gobernos, o sector privado e a sociedade civil.
Como representante global da industria do ovo, o IEC xoga un papel vital para reunir a países e organizacións para acadar estes ODS. A organización segue desenvolvendo relacións construtivas coa Organización Mundial de Sanidade Animal (WOAH), o Foro de Bens de Consumo (CGF) e as principais asociacións de ovos de todo o mundo, ademais de manter a comunicación coa Organización Mundial da Saúde (OMS), as Nacións Unidas (ONU). ) e a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO) para abordar unha serie de cuestións de sustentabilidade.
Fai clic aquí para obter máis información sobre a sustentabilidade da industria dos ovos.
References
[1] Nacións Unidas
[3] E3 Laboratorio de Nutrición
[5] Economista IEC
[7] Agricultores de ovos de Canadá
[9] Egg Farmers of Canada Informe de sustentabilidade
[10] Instituto Mundial de Recursos
[11] ODS 13 das Nacións Unidas
[12] Pelletier, N, et al (2014)
[13] O ovo incrible
Grita sobre a sustentabilidade!
Para axudarche a comunicarte sobre as credenciais de sustentabilidade dos ovos e a industria dos ovos, o IEC desenvolveu un conxunto de ferramentas industriais descargable, que inclúe mensaxes clave, unha serie de publicacións en redes sociais e gráficos coincidentes para Instagram, Twitter e Facebook.
Descarga o conxunto de ferramentas da industriaGrupo de expertos en sostibilidade ambiental
Para apoiar a Iniciativa Global para Ovos Sostibles, o IEC reuniu expertos interesados na produción de alimentos agrícolas sostibles para defender o desenvolvemento continuo e a mellora das prácticas de sustentabilidade ao longo da cadea de valor dos ovos. O grupo de expertos apoiará á industria de ovos para que siga liderando o camiño na produción sostible de proteínas a nivel mundial.
Coñece ao grupo de expertos