વૈશ્વિક ઇંડા ઉત્પાદન વધવાનું ચાલુ રાખે છે
છેલ્લા દસ વર્ષોમાં, વૈશ્વિક ઇંડા ઉત્પાદનમાં પ્રભાવશાળી વૃદ્ધિ જોવા મળી છે. FAO ના ડેટા અનુસાર 61.7 માં કુલ ઇંડા ઉત્પાદન 2008 મિલિયન ટનથી વધીને 76.7 માં 2018 મિલિયન ટન થયું છે - જે દસ વર્ષમાં 24% નો નોંધપાત્ર વધારો છે. આકૃતિ 1 2000 થી ઇંડા ઉત્પાદનનો વિકાસ દર્શાવે છે, જે વૈશ્વિક ઇંડા ઉત્પાદનની સતત વૃદ્ધિ દર્શાવે છે.
2018 માં, ચીને 466 બિલિયન ઇંડા (વિશ્વ ઉત્પાદનના 34%)નું ઉત્પાદન કર્યું હતું, જે તેમને અત્યાર સુધીમાં સૌથી મોટો ઉત્પાદક બનાવે છે. ચીન પછી EU, USA અને ભારત આવે છે, આ ટોચના ચાર પ્રદેશો વિશ્વના લગભગ 60% ઇંડાનું ઉત્પાદન કરે છે. આકૃતિ 2 ટોચના 10 ઇંડા ઉત્પાદકોની સૂચિને ઓળખે છે, જે વિશ્વના ઇંડા ઉત્પાદનમાં 76% હિસ્સો ધરાવે છે.
દેશો વચ્ચે ઇંડાના વપરાશમાં મોટો તફાવત છે. જ્યારે 2018 માં ઇંડાના કુલ વિશ્વ ઉત્પાદનને 7.6 અબજ લોકોની કુલ વિશ્વ વસ્તી દ્વારા વિભાજિત કરવામાં આવે છે, ત્યારે સરેરાશ વપરાશ પ્રતિ વ્યક્તિ દીઠ 161 ઇંડા છે. વર્ષ 2018 માટેનો IEC ડેટા મેક્સિકો (368 ઇંડા) અને જાપાન (337) અને દક્ષિણ આફ્રિકા (130)માં ઓછા ઈંડાના વપરાશ સાથેનો તફાવત દર્શાવે છે. મોટી વસ્તી ધરાવતા દેશો ચીનમાં 255 ઈંડા અને ભારતમાં 76 ઈંડાના ઈંડાના વપરાશ સાથે તદ્દન અલગ છે. EU સરેરાશ દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ 210 ઇંડા છે, જોકે EU વપરાશના ડેટામાં પણ સ્પેન (273 ઇંડા) અને ડેનમાર્ક (248) થી પોલેન્ડ (145 ઇંડા) અને પોર્ટુગલ (146 ઇંડા)માં નીચલા સ્તરથી અલગ છે.
પીટર વાન હોર્ન IEC ના આર્થિક વિશ્લેષક છે અને નેધરલેન્ડ્સમાં વેગેનિન્જેન યુનિવર્સિટી અને સંશોધનના વરિષ્ઠ અર્થશાસ્ત્રી છે. તે યુરોપિયન પ્રીમિયર પોલ્ટ્રી અર્થશાસ્ત્રી છે અને પશુ કલ્યાણ, પર્યાવરણીય સંરક્ષણ, પશુ આરોગ્ય અને આંતરરાષ્ટ્રીય સ્પર્ધાના અર્થશાસ્ત્ર પર વિશેષ ધ્યાન સાથે સરકાર અને ઉદ્યોગ માટે મરઘાં સંશોધન પ્રોજેક્ટ્સમાં નિષ્ણાત છે.