વિશ્વ પર્યાવરણ દિવસ 2022 | ઇંડા સાથે પૃથ્વીની સંભાળ લેવી
તે વ્યાપકપણે જાણીતું છે ઇંડામાં શરીર માટે જરૂરી મોટાભાગના વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટો હોય છે, સમગ્ર વિશ્વમાં ખૂબ જ જરૂરી પોષણ પૂરું પાડે છે. પરંતુ તે હવે આપણે આપણા ખોરાકમાં જોઈએ છીએ.
જેમ જેમ આપણો આહાર વિકસિત થાય છે અને આપણે વિકાસ કરીએ છીએ ટકાઉ વપરાશ પેટર્ન આપણા સ્વાસ્થ્યને બહેતર બનાવવા અને આપણી પર્યાવરણીય અસર ઘટાડવા માટે, ચાલો આપણે શા માટે અન્વેષણ કરીએ ઈંડા ભવિષ્યની ખાદ્ય પ્રણાલીમાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવી શકે છે અને જોઈએ પસંદગીના ટકાઉ ખોરાક તરીકે.
આપણા ગ્રહનું રક્ષણ
આશ્ચર્યજનક રીતે, ઇંડા ફક્ત માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે જ નહીં, પણ ગ્રહોના સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારા છે! ઇંડા એ ઓછી અસરવાળા પ્રોટીન સ્ત્રોત છે, સામાન્ય પ્રાણી પ્રોટીન સ્ત્રોતોના સૌથી ઓછા પર્યાવરણીય પદચિહ્ન સાથે અને કેટલાક છોડ આધારિત ખોરાક સાથે તુલનાત્મક1.
આનો આભાર છે નવી કાર્યક્ષમતા અને નોંધપાત્ર ઉત્પાદકતા લાભો જે તાજેતરના વર્ષોમાં ફાર્મ પર અને ઇંડા સપ્લાય ચેઇનમાં બનાવવામાં આવ્યા છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેનેડામાં પર્યાવરણીય પદચિહ્ન ઇંડા ઉત્પાદન સપ્લાય ચેઇન લગભગ 50% નો ઘટાડો 1962 અને 2012 ની વચ્ચે, જ્યારે ઈંડાનું ઉત્પાદન 50% વધ્યું2.
એ જ રીતે, 2010 માં, ધ પર્યાવરણીય પદચિહ્ન યુએસએમાં એક કિલોગ્રામ ઇંડાનું ઉત્પાદન થયું હતું 65% દ્વારા ઘટાડો 1960 ની સરખામણીમાં, સાથે ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં 71% ઘટાડો3. ઈંડા પણ અન્ય લોકપ્રિય પ્રોટીન સ્ત્રોતોની સરખામણીમાં ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે, જેમ કે બદામ, જેને ઈંડા કરતાં ચાર ગણા વધુ પાણીની જરૂર હોય છે, પ્રતિ ગ્રામ પ્રોટીન4.
વધુમાં, ઇંડા વ્યવસાયો હંમેશા પ્રક્રિયાઓને વધુ બનાવવા માટે નવી રીતો શોધી રહ્યા છે પર્યાવરણીય રીતે ટકાઉ અને કાર્યક્ષમ, પ્રકૃતિ-સકારાત્મક ઉત્પાદન તરફ સતત પ્રયત્નશીલ.
Australiaસ્ટ્રેલિયામાં, દેશના 10 સૌથી મોટા ઇંડા ઉત્પાદકોમાંથી 12 પહેલેથી જ કેટલાક સ્વરૂપો અમલમાં મૂક્યા છે સૌર ઊર્જા તેમના ખેતરો પર. અને કેનેડામાં, ધ વિશ્વનું પ્રથમ નેટ ઝીરો કોઠાર કાર્યરત છે. ઇંડા ઉદ્યોગ મદદ કરવા માટે વધુ ટકાઉ સોયા સોર્સિંગ તરફ પણ સક્રિયપણે કામ કરી રહ્યું છે વનનાબૂદી અટકાવો દક્ષિણ અમેરિકામાં.
પ્રકૃતિ દ્વારા ટકાઉ
ના પર્યાવરણીય મહત્વ વિશે વિશ્વ વધુને વધુ જાગૃત થઈ રહ્યું છે ટકાઉ ખોરાક પુરવઠો અને સ્થાનિક, મોસમી ખોરાક ખાવાના ફાયદા. ઉત્પાદનની મોસમ પર પણ અસર કરી શકે છે ઉત્પાદનની પોષણક્ષમતા, ઘણી વખત સૌથી ઓછી આવક ધરાવતા લોકોને તેમની પોષણની જરૂરિયાતને પહોંચી વળવા અવેજી કરવી પડે છે.
ઇંડા સમગ્ર વિશ્વમાં આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ છે અને નીચા ભાવની વધઘટથી લાભ મેળવે છે, તેમને તેમની સાથે ટકાઉ રીતે એક મહાન સ્થિતિમાં મૂકે છે અવિશ્વસનીય પોષક લક્ષણો5.
સતત વૃદ્ધિ માટે પ્રતિબદ્ધ
ઇંડા ઉદ્યોગ પૌષ્ટિક ખોરાકના ઉત્પાદન માટે પ્રતિબદ્ધ છે પર્યાવરણીય રીતે યોગ્ય અને જવાબદાર રીતો.
2015 માં, 193 વિશ્વ નેતાઓએ પ્રતિબદ્ધતા દર્શાવી હતી સંયુક્ત રાષ્ટ્ર (યુએન) 17 ટકાઉ વિકાસ લક્ષ્યાંકો (SDGs). આ ધ્યેયો ગરીબી અને સામાજિક અસમાનતાને નાબૂદ કરવા અને 2030 સુધીમાં આબોહવા પરિવર્તનનો સામનો કરવા માટે સહિયારી દ્રષ્ટિનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
2018 માં, આંતરરાષ્ટ્રીય એગ કમિશન (આઈઇસી) એ જાહેરાત કરી ટકાઉ ઇંડા માટે વૈશ્વિક પહેલ (GISE), ઇંડા ઉદ્યોગમાં સ્થિરતામાં ચાલુ સુધારાની હિમાયત કરવા અને તેના SDG ને પરિપૂર્ણ કરવા માટે UN સાથે ભાગીદારીમાં કામ કરવા માટે બહુ-હિતધારક પહેલ.
17 SDGમાંથી, વૈશ્વિક ઇંડા ઉદ્યોગે ઓળખી કાઢ્યા છે 7 પ્રાથમિક ઉદ્દેશ્યો જ્યાં તે પહેલાથી જ સમર્પિત સ્થિરતા પહેલની શ્રેણી દ્વારા નોંધપાત્ર અસર કરી રહ્યું છે. વધારે શોધો.
IEC માને છે કે ઇંડા ઉદ્યોગના દરેક તત્વ દ્વારા ટકાઉપણું સંપૂર્ણ રીતે સંકલિત હોવું જોઈએ અને વૈશ્વિક ઇંડા મૂલ્ય સાંકળની ઈચ્છા ધરાવે છે. પર્યાવરણીય રીતે યોગ્ય, સામાજિક રીતે જવાબદાર અને આર્થિક રીતે સધ્ધર.
આ વિશ્વ પર્યાવરણ દિવસે ઇંડા પસંદ કરો
ઈંડાની અંદર જરૂરી પોષક તત્વોનો સમૂહ બહુ ઓછા ખોરાક દ્વારા મેળ ખાય છે. ઇંડા આવશ્યક વિટામિન્સ અને ખનિજો, તેમજ ઓફર કરે છે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીન કુદરતી રીતે ઉપલબ્ધ.
તેમની ઓછી પર્યાવરણીય અસર સાથે, સસ્તું, સ્વસ્થ અને ટકાઉ આહાર માટે ઇંડા સંપૂર્ણ ભાગીદાર છે આજે, જેમ આપણે આપણા ગ્રહના ભવિષ્ય તરફ જોઈએ છીએ.
સંદર્ભ
4 મેકોનેન MM અને Hoekstra AY (2012)
ઇંડાની શક્તિને પ્રોત્સાહન આપો!
વિશ્વ પર્યાવરણ દિવસની ઉજવણી કરવામાં તમારી મદદ કરવા માટે, IEC એ ડાઉનલોડ કરી શકાય તેવી ઇન્ડસ્ટ્રી ટૂલકિટ વિકસાવી છે, જેમાં ચાવીરૂપ સંદેશાઓ, સામાજિક મીડિયા પોસ્ટની શ્રેણી અને Instagram, Twitter અને Facebook માટે મેચિંગ ગ્રાફિક્સનો સમાવેશ થાય છે.
વિશ્વ પર્યાવરણ દિવસ ટૂલકીટ ડાઉનલોડ કરો (અંગ્રેજી)
વિશ્વ પર્યાવરણ દિવસ ટૂલકીટ ડાઉનલોડ કરો (સ્પેનિશ)