Osiguravanje održive budućnosti: 7 obveza industrije jaja prema ciljevima održivog razvoja UN-a
'Održivost' - vruća tema u poljoprivrednom sektoru - nastavlja utjecati i oblikovati industriju jaja i šire te će igrati ključnu ulogu u budućim praksama proizvodnje.
Održivost obuhvaća ekološke, ekonomske i društvene čimbenike, a definiraju je Ujedinjeni narodi (UN) kao "zadovoljavanje potreba sadašnjosti bez ugrožavanja sposobnosti budućih generacija da zadovolje svoje vlastite potrebe"[1].
U 2015. godini 193 svjetska čelnika su se posvetila UN-ovih 17 ciljeva održivog razvoja (SDG). Ovi ciljevi predstavljaju zajedničku viziju iskorjenjivanja siromaštva i socijalne nejednakosti te rješavanja klimatskih promjena do 2030. godine.
Od 17 ciljeva, IEC-ova Globalna inicijativa za održiva jaja (GISE) identificirala je 7 primarnih ciljeva na koje globalna industrija jaja već ima utjecaja.
Drugi cilj: nula gladi
Godine 2020. UN je procijenio da više od 30% svjetske populacije ima umjerenu ili ozbiljnu prehrambenu nesigurnost, a 149.3 milijuna djece mlađe od 5 godina zaostaje u rastu [2].
Cilj SDG 2 je okončati glad i pothranjenost kod odraslih i djece do 2030. povećanjem pristupa sigurnoj, hranjivoj hrani, a jaja mogu biti dio rješenja.
Jaja su prepoznata kao visokokvalitetni protein te su dostupna i svestrana. Sadrže većinu vitamina, minerala i antioksidansa koji su potrebni tijelu i dokazano su povezani s boljim rastom, kognitivnim performansama i motoričkim razvojem [3].
Nedavna studija o učinku jaja na prehranu i razvoj djece u Ekvadoru otkrila je da jaja mogu značajno povećati rast male djece i smanjiti prevalenciju zaostajanja u rastu za 47% [4].
Uloga koju jaja mogu odigrati u borbi protiv gladi priznata je od strane tvrtki koje posluju s jajima u cijelom svijetu, a mnogi ulažu aktivne napore kako bi osigurali opskrbu jajima onima kojima su potrebni prehrambeni proizvodi. Na primjer, Međunarodna fonda jaja (IEF) pružiti niz programa u zemljama s niskim i srednjim prihodima, kao što su Mozambik i Uganda, gdje su kroz pružanje resursa i obuku zajednice osnažene za održivu proizvodnju jaja, čime se povećava njihov pristup visokokvalitetnim proteinima.
Cilj 3: Dobro zdravlje i blagostanje
Osiguravanje zdravih života i promicanje dobrobiti u svim dobima fokus je SDG 3. Zbog svoje gustoće hranjivih tvari i bioraspoloživosti, jaja imaju sposobnost izravnog poboljšanja zdravstvenih ishoda i odraslih i djece diljem svijeta.
Jaja su visokokvalitetan izvor proteina i sadrže 13 vitamina i minerala. To uključuje često manjkave mikronutrijente kao što su Vitamin D, za održavanje zdrave strukture kostiju i mišića te vitamin B12, za smanjenje umora.
Hranjivost jaja također je dokazana u brojnim znanstvenim studijama kao dobrobit za zdravlje očiju, kognitivni razvoj, funkciju imunološkog sustava i razvoj fetusa. Više o nutritivnim prednostima jaja možete saznati na našem Stranica 'Razbijanje jaja'.
Cilj 4: Kvalitetno obrazovanje
Kvalitetno obrazovanje za sve bitno je kako bi se osiguralo da ljudi diljem svijeta steknu vještine i znanja potrebna da ostanu zdravi, dobiju posao i potaknu sredstva za život. Jaja su izvrstan dodatak prehrani studenata svih dobi – sadrže kolin koji podržava razvoj mozga i koncentraciju.
Industrija jaja posvećena je povećanju svijesti o vrijednosti koju jaja mogu pružiti u smislu prehrane, okoliša i sredstava za život.
Na primjer, u Kolumbiji, Nacionalna federacija proizvođača peradi Kolumbije (Fenavi), vodi 'Zlatna linija savjetovanja o prehrani za starije osobe' – telefonska usluga koja pruža besplatnu nutricionističku edukaciju o zdravoj prehrani i ulozi jaja za starije generacije, uz potporu Kolumbijske udruge za kliničku prehranu. Savjete daju zdravstveni djelatnici i personalizirani su za svakog pojedinca.
Osim toga, Američka ploča za jaja pružaju niz besplatnih resursa na svojoj web stranici koji educiraju učenike, od vrtića do srednje škole, o mnogim dobrobitima jaja, s jajima uključenim u različita predmetna područja kao što su matematika i znanost.
Organizacije poput International Egg Foundation također ulažu u obrazovne programe poput 'Globalne škole jaja' – koji pruža ruralnim ljudima diljem Afrike vještine potrebne da postanu uspješni uzgajivači jaja. Ti su programi potaknuli zapošljavanje, gospodarski rast i poboljšali zdravu prehranu.
Cilj 8: Dostojanstven rad i ekonomski rast
Cilj SDG 8 nastoji promicati uključiv i održiv gospodarski rast, zapošljavanje i dostojanstven rad za sve, a industrija jaja može igrati pozitivnu ulogu u tome.
Proizvodnja jaja već je značajan izvor prihoda za ruralno stanovništvo diljem svijeta, s više od 4 milijuna ljudi koji zapošljavaju sektor jaja diljem svijeta [5].
Žene čine značajan udio poljoprivrednika (osobito u zemljama s niskim i srednjim dohotkom), a u cijeloj industriji ulažu se aktivni napori da se poveća ta inkluzivnost.
Na primjer, uzgajivači jaja Kanade (EFC) vode a 'Žene u programu industrije jaja' nadahnuti sljedeću generaciju žena voditeljica u kanadskoj industriji jaja. Delegati sudjeluju u obrazovnim prilikama, umrežavanju i industrijskim događanjima, grade veze i razmjenjuju iskustva. Trenutno su 1/3 operatera kanadskih farmi žene [6].
Kako bi oslobodio puni potencijal mladih profesionalaca u industriji jaja i potaknuo aktivno uključivanje mlađih generacija u sektor, IEC vodi 'Young Egg Leaders (YEL) Programme'. Sudionicima je osigurano mentorstvo od strane viših osoba iz industrije jaja i partnerskih organizacija kroz prezentacije, seminare vodstva, okrugle stolove i jedinstvene prilike za umrežavanje.
Drugi ključni cilj SDG 8 je iskorjenjivanje prisilnog rada, modernog ropstva, trgovine ljudima i dječjeg rada. WEO je 2018. usvojio Rezolucija Consumer Goods Foruma o prisilnom radu – ova je obveza učinila industriju jaja prvom globalnom robnom skupinom koja je poduzela korake za promicanje ljudskih prava i pristojnih radnih uvjeta.
Cilj 12: Odgovorna potrošnja i proizvodnja
Fokus SDG 12 je na održavanju sredstava za život sadašnjih i budućih generacija osiguravanjem odgovornih obrazaca potrošnje i proizvodnje. Mnogi kritični globalni izazovi, kao što su klimatske promjene, gubitak bioraznolikosti i zagađenje, mogu se pripisati štetnoj i neodrživoj potrošnji i proizvodnji, zbog čega je nužno poduzeti mjere.
Industrija jaja predana je proizvodnji hranjive hrane na ekološki prihvatljive i odgovorne načine, a mnoge tvrtke koje se bave jajima diljem svijeta već su uložile znatne napore prema tom cilju.
Na primjer, 10 od 12 najvećih proizvođača jaja u Australiji već je implementiralo neki oblik solarne energije na svojim farmama [8]. Osim toga, u Kanadi rade neto nulte staje, gdje je energija koju koristi staja jednaka količini obnovljive solarne energije stvorene na licu mjesta [9].
Proizvodnja jaja također može biti kružni, s otpadnim proizvodima koji se često recikliraju natrag u sustav za proizvodnju daljnjih rezultata. Na primjer, stajnjak se može koristiti za gnojidbu usjeva koji se kasnije koriste za hranjenje slojeva – to smanjuje potrebu za vanjskim unosima i dodatnom potrošnjom energije.
Svjetski institut za resurse također priznaje jaja kao izvor proteina s niskim utjecajem – kokoši učinkovito pretvaraju hranu u proteine i za to im je potrebna relativno mala površina zemljišta, smanjujući njihov utjecaj na okoliš i učinak na biološku raznolikost [10].
Cilj 13: Klimatske akcije
Globalna temperatura trenutno je 1.1 stupanj iznad predindustrijskih razina i nastavlja rasti, donoseći sa sobom mnoge globalne utjecaje izazvane klimom [11].
Cilj SDG 13 je poduzimanje hitnih globalnih mjera za borbu protiv klimatskih promjena i ograničavanje zagrijavanja na 1.5 stupnjeva iznad predindustrijskih razina, u skladu s Pariškim sporazumom – da bi se to postiglo, emisije stakleničkih plinova (GHG) moraju se smanjiti za 43% na globalnoj razini do 2030. i dostići neto nulu do 2050 [11].
Ključni način smanjenja emisija je smanjenje vađenja resursa i povećanje učinkovitosti; mnogi proizvođači jaja već su napredovali prema ovom cilju.
Na primjer, ekološka učinkovitost u američkoj industriji jaja, poput napretka u sustavima držanja kokoši, učinkovitosti stočne hrane i upravljanja stajskim gnojem, smanjila je utjecaj industrije na okoliš za 65% u razdoblju od 50 godina, a emisije stakleničkih plinova za 71% (1960.-2010. ) [12] [13].
Osim toga, studija o kanadskoj industriji jaja otkrila je smanjenje potrošnje energije od 41% između 1962. i 2012. i smanjenje emisija stakleničkih plinova od 72%, što se uglavnom može pripisati ulaganjima u obnovljive izvore energije i korištenju energetski učinkovitije LED rasvjete [7].
Cilj 17: Partnerstvo za ciljeve
SDG 17 usmjeren je na osiguravanje zajedničkog globalnog djelovanja zemalja s niskim, srednjim i visokim dohotkom za postizanje ciljeva održivog razvoja. Poziva na partnerstvo između vlada, privatnog sektora i civilnog društva.
Kao globalni predstavnik industrije jaja, IEC igra ključnu ulogu u okupljanju zemalja i organizacija u postizanju ovih ciljeva održivog razvoja. Organizacija nastavlja razvijati konstruktivne odnose sa Svjetskom organizacijom za zdravlje životinja (WOAH), Forumom robe široke potrošnje (CGF) i glavnim udrugama za jaja diljem svijeta, kao i održavati komunikaciju sa Svjetskom zdravstvenom organizacijom (WHO), Ujedinjenim narodima (UN ) i Organizacije UN-a za hranu i poljoprivredu (FAO) za rješavanje niza pitanja održivosti.
Kliknite ovdje da biste saznali više o održivosti industrije jaja.
Reference
[3] E3 Nutricionistički laboratorij
[5] IEC ekonomist
[8] Australska jaja
[9] Kanadsko izvješće o održivosti proizvođača jaja
[10] Svjetski resursi Institut
[12] Pelletier, N, et al (2014.)
[13] Nevjerojatno jaje
Vičite o održivosti!
Kako bi vam pomogao u komunikaciji o vjerodajnicama održivosti jaja i industrije jaja, IEC je razvio alat za industriju koji se može preuzeti, uključujući ključne poruke, niz objava na društvenim mrežama i odgovarajuće grafike za Instagram, Twitter i Facebook.
Preuzmite industrijski alatStručna skupina za održivost okoliša
Kako bi podržao Globalnu inicijativu za održiva jaja, IEC je okupio stručnjake koji su zainteresirani za održivu poljoprivrednu proizvodnju hrane kako bi zagovarali kontinuirani razvoj i unapređenje praksi održivosti kroz lanac vrijednosti jaja. Ekspertna skupina će podržati industriju jaja da nastavi voditi globalnu održivu proizvodnju proteina.
Upoznajte stručnu skupinu