Prehrana za razbijanje jaja: Nenadmašna moć kolina
Prehrambena reputacija jaja često se pripisuje njihovoj gustoća proteina i status superhrane. Uz toliko moćnih vjerodajnica, lako je neke ključne hranjive tvari previdjeti i podcijeniti. Kolin je manje poznati esencijalni nutrijent nalazi se u jajima, potrebna za normalnu tjelesnu funkciju i ljudsko zdravlje, no mnogi ljudi ne zadovoljavaju preporučeni unos1. Istražimo nenadmašnu moć kolina kako bi ovoj nevjerojatnoj hranjivoj tvari dali priznanje koje zaslužuje!
Nenadmašne prednosti kolina
Donedavno je uloga kolina kao dijela uravnotežene prehrane bila uglavnom zanemarena. Zapravo, prvi put ga je službeno priznao kao esencijalni nutrijent od strane Instituta za medicinu tek 1998.1. Od tada, kolin je bio cijenjen od strane stručnjaka za ishranu zbog svog mnoge dobrobiti za ljudsko zdravlje i tjelesnu funkciju.
Tia M. Rains, dr. sc. član Međunarodni centar za ishranu jaja (IENC) Globalna ekspertna grupa za prehranu jaja i potpredsjednik za angažiranje kupaca i strateški razvoj za Ajinomoto Health & Nutrition North America objašnjava: „Kolin je najpoznatiji po svom važnu ulogu u zdravlju mozga, kako u smislu razvoja mozga dojenčeta tijekom trudnoće, tako i normalne funkcije mozga kod odraslih, poput pamćenja i razmišljanja. Kolin je također neophodan za funkciju jetre, metabolizam masti i normalnu kardiovaskularnu funkciju."
Iako vaše tijelo samo proizvodi neki kolin, važno ga je prirodno ugraditi hrana bogata kolinom, kao što su jaja, u svoju prehranu kako biste ga dobili dovoljno. “Stručnjaci preporučuju da jedu muškarci i žene stariji od 19 godina 550 mg i 425 mg dnevnoodnosno.” Dr Rains kaže: "Tijekom trudnoće unos bi se trebao povećati na 450 mg dnevno, a na 550 mg dnevno tijekom dojenja."
“Većina ljudi ne zadovoljava preporučene unose kolina.” Dr Rains nastavlja: “Ovo se posebno odnosi na trudnice i dojilje. Prema nekim procjenama, 90-95% trudnica ne zadovoljavaju svoje potrebe za kolinom, esencijalnom hranjivom tvari ključnom za uspostavljanje normalne funkcije mozga u fetusu u razvoju2".
Podrška zdravlju na oba kraja životnog ciklusa
Količina kolina koja nam je potrebna iz naše prehrane ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući trudnoću i dob1,3,4.
Najnovija istraživanja sugeriraju da kolin igra ulogu posebno važnu ulogu u razvoju mozga i leđne moždine tijekom trudnoće kao i kognitivni razvoj u dojenčadi. Može utjecati na ishod trudnoće, s malim unosom kolina koji povećava rizik od defekata neuralne cijevi u nerođene bebe.
Na primjer, u studiji iz 2013. žene u trećem tromjesečju trudnoće primale su 480 mg ili 930 mg kolina dnevno. Oni koji su uzimali veće doze imali su manje simptoma preeklampsije, uključujući visoki krvni tlak, otekline i jake glavobolje5.
Kao i pružanje ključne dobrobiti za ljudsko zdravlje na početku životnog ciklusa, kolin također može pomoći spriječiti kognitivni pad kod starijih osoba. Nedavne studije su pokazale da stariji ljudi koji konzumiraju veće količine kolina imaju bolje kognitivne funkcije od onih s niskim razinama kolina6,7.
Dobivanje dnevne doze kolina
Dok nam količina kolina koju proizvodimo u jetri pomaže minimizirati rizik od nedostatka, moramo konzumirajte ovaj esencijalni nutrijent kao dio naše prehrane kako bismo zadovoljili naše dnevne potrebe.
Pružanje visokokvalitetni protein kao i izvor često nedovoljno konzumiranih nutrijenata kao što su vitamin D, B12 i željezo, jaja su jedan od najboljih načina za pristup kolinu koji je vašem tijelu potreban.
“Osim goveđe jetre, jaja su najbogatiji izvor kolina.” Dodaje dr. Rains: “Dva jaja dnevno osiguravaju gotovo 300 mg kolina, više od polovice preporučenog dnevnog unosa. Ostale namirnice životinjskog porijekla, kao što su meso, perad, riba i mliječni proizvodi, sadrže visoke razine kolina.”
Ona nastavlja: “Jaja sadrže vrstu masti koja se zove fosfolipidi, od kojih se jedan zove fosfatidilkolin. Ljudsko tijelo ga bolje apsorbira u usporedbi s drugim izvorima kolina, čineći jaja jednostavnim i pristupačnim načinom za učinkovito zadovoljavanje prehrambenih potreba za kolinom8".
Mi smo ga razbili!
Donošenje nenadmašne prednosti na oba kraja životnog ciklusa, možemo sa sigurnošću dodati kolin na dugi popis razloga zašto biramo jaja za zdravlje – pogotovo jer većina nas ne dobiva dovoljno ove prijeko potrebne hranjive tvari!
Dr Rains sažima: “Najbolji način da osigurate ispunjavanje preporuka za kolin je redovito uključivanje jaja kao dio cjelokupne zdrave prehrane.”
Reference
1 Ziesel SH, da Costa, KA (2009.)
3 Zeisel SH, Corbin KD (2012.)
Promovirajte snagu jajeta!
Kako bi vam pomogao u promicanju nutritivne moći jaja, IEC je razvio industrijski alat koji se može preuzeti, uključujući ključne poruke, niz primjera postova na društvenim mrežama i odgovarajuće grafike za Instagram, Twitter i Facebook.
Preuzmite industrijski alat (španjolski)O dr. Tia Rains
Tia M. Rains, doktorica znanosti, članica je Međunarodnog centra za ishranu jaja (IENC) Globalna ekspertna grupa za prehranu jaja i potpredsjednik za angažiranje kupaca i strateški razvoj za Ajinomoto Health & Nutrition Sjeverna Amerika. Ona je znanstvenica za prehranu i stručnjakinja za komunikacije s više od 20 godina iskustva u razvoju i prevođenju istraživanja o prehrani kako bi se informirala o naporima koji unapređuju javnu politiku, razvoj proizvoda i konačno zdravlje ljudi.