Svjetski dan zaštite okoliša 2022. | Briga o Zemlji s jajima
Nadaleko je poznato da jaja sadrže većinu vitamina, minerala i antioksidansa potrebnih tijelu, pružanje prijeko potrebne prehrane diljem svijeta. Ali to više nije sve što tražimo u našoj hrani.
Kako se naša prehrana razvija i mi se razvijamo održivi obrasci potrošnje kako bismo poboljšali svoje zdravlje i smanjili utjecaj na okoliš, istražimo zašto jaja mogu i trebaju igrati bitnu ulogu u budućim prehrambenim sustavima kao održivu hranu po izboru.
Zaštita našeg planeta
Nevjerojatno, jaja nisu dobra samo za ljudsko zdravlje, već i za zdravlje planeta! Jaja su izvor proteina niskog utjecaja, s najmanjim ekološkim otiskom uobičajenih izvora životinjskih bjelančevina i usporedivim s nekim namirnicama biljnog porijekla1.
Ovo je zahvaljujući nove učinkovitosti i značajnog povećanja produktivnosti koji se posljednjih godina proizvode na farmi iu lancu opskrbe jajima. Na primjer, u Kanadi okolišni otisak lanca opskrbe proizvodnje jaja pao za gotovo 50% između 1962. i 2012. godine, dok proizvodnja jaja povećana za 50%2.
Slično, 2010 okolišni otisak od kilograma jaja proizvedenih u SAD imao smanjeno za 65% u odnosu na 1960. godinu, s smanjenje emisije stakleničkih plinova za 71%3. Jaja također troše malo vode u usporedbi s drugim popularnim izvorima proteina, poput orašastih plodova, koji zahtijevaju četiri puta više vode nego jaja, po gramu proteina4.
Nadalje, tvrtke koje se bave proizvodnjom jaja uvijek traže nove načine kako da poboljšaju procese ekološki održiv i učinkovit, kontinuirano težeći prirodno pozitivnoj proizvodnji.
U Australiji, 10 od 12 najvećih proizvođača jaja u zemlji već su implementirali neki oblik solarne energije na svojim farmama. I u Kanadi, prva na svijetu Net Zero štala je u pogonu. Industrija jaja također aktivno radi na održivijim izvorima soje kako bi pomogla spriječiti krčenje šuma u Južnoj Americi.
Održiv po prirodi
Svijet postaje sve svjesniji važnosti okoliša održive zalihe hrane i prednosti jedenja lokalne, sezonske hrane. Sezonalnost proizvoda također može utjecati na pristupačnost proizvoda, često dovodi do toga da oni s najnižim primanjima moraju raditi zamjene kako bi zadovoljili svoje potrebe za nutritivnim unosom.
Jaja su dostupna tijekom cijele godine diljem svijeta i imaju koristi od fluktuacije niske cijene, stavljajući ih u izvrstan položaj na održiv način uz svoje nevjerojatna nutritivna svojstva5.
Predani kontinuiranom rastu
Industrija jaja ostaje predana proizvodnji hranjive hrane ekološki prihvatljive i odgovorne načine.
U 2015. godini 193 svjetska čelnika su se posvetila Ujedinjeni narodi (UN) 17 ciljeva održivog razvoja (SDG). Ovi ciljevi predstavljaju zajedničku viziju za iskorjenjivanje siromaštva i društvene nejednakosti, te rješavanje klimatskih promjena do 2030. godine.
Godine 2018. Međunarodna komisija za jaja (IEC) objavila je Globalna inicijativa za održiva jaja (GISE), inicijativa s više dionika za zagovaranje stalnog poboljšanja održivosti u industriji jaja i rad u partnerstvu s UN-om na ispunjavanju svojih ciljeva održivog razvoja.
Od 17 SDG-a, globalna industrija jaja identificirala je 7 primarnih ciljeva gdje već ostvaruje značajan utjecaj kroz niz namjenskih inicijativa za održivost. Saznaj više.
IEC vjeruje da bi održivost trebala biti u potpunosti integrirana kroz svaki element industrije jaja i teži globalnom lancu vrijednosti jaja koji je ekološki prihvatljivo, društveno odgovorno i ekonomski održivo.
Odaberite jaja ovog Svjetskog dana zaštite okoliša
Mnoštvo esencijalnih hranjivih tvari u jajetu može se usporediti s vrlo malo namirnica. Jaja pružaju esencijalne vitamine i minerale, kao i nude najkvalitetniji protein prirodno dostupna.
Zajedno s njihovim malim utjecajem na okoliš, jaja su savršen partner za pristupačnu, zdravu i održivu prehranu danas, dok gledamo u budućnost našeg planeta.
Reference
1 Svjetski institut za resurse (WRI)
4 Mekonnen MM i Hoekstra AY (2012.)
Promovirajte snagu jajeta!
Kako bi vam pomogao u proslavi Svjetskog dana zaštite okoliša, IEC je razvio industrijski alat koji se može preuzeti, uključujući ključne poruke, niz primjera postova na društvenim mrežama i odgovarajuće grafike za Instagram, Twitter i Facebook.
Preuzmite alate za Svjetski dan zaštite okoliša (engleski)
Preuzmite komplet alata za Svjetski dan zaštite okoliša (španjolski)