Ze, patnè pafè a pou yon rejim dirab
Ze gen majorite nan vitamin, mineral ak antioksidan kò a egzije epi yo ofri yon sous dirab nan nitrisyon. Nou eksplore twa gwo rezon ki fè ze ka e yo ta dwe jwe yon wòl esansyèl nan sistèm manje nan lavni kòm yon manje dirab nan chwa.
Ze zanmitay anviwònman an
Ze yo se yon sous pwoteyin ki pa gen anpil enpak dapre Enstiti Mondyal Resous Enstiti (WRI) Pwoteyin[1]. Sa a se gras a efikasite nouvo ak pwogrè siyifikatif pwodiktivite ki te fè sou fèm ak nan chèn ekipman pou ze nan dènye ane yo, sa ki lakòz ze ki gen anprint kabòn ki pi ba nan sous pwoteyin bèt komen ak konparab ak kèk plant ki baze sou manje.
Gwo egzanp amelyorasyon sa yo ka wè nan Ostrali, Kanada ak Etazini. Dènye evalyasyon nan Ostrali te jwenn ke poul kouche 38 plis ze chak ane pase yon poul te fè 20 ane de sa, malgre konsome 5% mwens manje. Lè miltipliye atravè tout bann nasyonal la nan Ostrali sa a egal a yon siplemantè 800 milyon ze pwodwi ak 42,000 tòn mwens grenn chak ane sa ki lakòz yon ekonomize emisyon nan 30,000 tòn kabòn[2].
Nan 2010, anprint anviwònman an nan yon kilogram nan ze pwodwi nan peyi Etazini an te redwi pa 65% konpare ak 1960, ak emisyon gaz lakòz efè tèmik diminye pa 71%[3]. Pandan se tan nan Kanada anprint anviwònman an nan chèn ekipman pou pwodiksyon ze te refize pa prèske 50% ant 1962 ak 2012, pandan y ap pwodiksyon ze ogmante pa 50%[4].
Anplis de sa, ze mande pou ti dlo; anprint yon ze a se 29 lit pou chak gram nan pwoteyin, an konparezon nwa, yon egzanp yon sous pwoteyin ki baze sou plant, gen yon anprint nan 139 lit pou chak gram[5].
Yon etid obsève enpak anviwònman an nan twa gwoup granmoun Italyen; omnivò, ovo-lacto-vejetaryen, ak vejetalyen, yo pa jwenn okenn diferans nan enpak sou anviwònman ant vejetalyen ak ovo-lacto-vejetaryen[6]. Lè yo konbine avèk ze bon jan kalite nitrisyonèl enpòtan an, konsomasyon ze yo ta dwe konsidere tou de bon pou sante moun ak sante planetè.
Benefis ekonomik ak sosyete
Lè w ap diskite sou rejim dirab, nou pa dwe pèdi devan je enpak ekonomik ak sosyete atik manje yo.
Organizationganizasyon Manje ak Agrikilti (FAO) nan Nasyonzini gen yon definisyon laj nan rejim dirab, ki gen ladan nitrisyon, anviwònman an, ekonomi ak sosyete a[7]. Ze yo se yon sous abòdab nan-wo kalite pwoteyin, sa vle di yo tik tout bwat yo kòm yon manje aksesib ak nourisan pou majorite a.
Sezonalite nan pwodwi ka gen yon enpak siyifikatif sou abòdab nan pwodwi, souvan ki mennen ale nan moun ki sou revni ki pi ba yo gen fè sibstitisyon sibstansyèl satisfè kondisyon konsomasyon nitrisyonèl yo. Fwi ak legim fre yo se kèk nan rekòt yo ki pi afekte ak yon etid pibliye nan 2017 jwenn ke diferans sezon an mwayèn nan pri manje nan sèt peyi chwazi nan Lafrik ant 2000 ak 2012 te 28.3%, ak tomat ki gen diferans ki pi wo a 60.8%[8]. Pandan se tan ze, ki ka pwodwi pandan tout ane a, te gen nivo ki pi ba nan fluctuation pri nan 14.1%[8], Ofri yon sous ki konsistan-wo kalite eleman nitritif esansyèl.
Ze yo se tou yon zouti eksepsyonèl pou devlopman sosyal ak dirab, jan yo wè nan travay la nan òganizasyon charitab anpil. Yo gen karakteristik inik ki fè aplikasyon pwodiksyon ze yon solisyon pratik, pri-efikas nan peyi devlope yo. Gwo òganizasyon filantwopik yo, tankou Gates Foundation ak Children's Investment Fund Foundation (CIFF), toulède te akòde lajan pou ogmante konsomasyon ze pou amelyore nitrisyon manman ak timoun nan peyi ki gen revni ba ak mwayen.
Angajman endistri yo
Òganizasyon Mondyal Ze (WEO) te idantifye sèt nan ODG Nasyonzini yo kote endistri ze a deja fè yon enpak enpòtan: reyalize zewo grangou, bon sante ak byennèt, bon jan kalite edikasyon, travay desan ak kwasans ekonomik, konsomasyon responsab ak pwodiksyon, aksyon klima. ak patenarya. Endistri a ap kontinye fè efò pou l respekte angajman li yo e li fyè dèske li te premye komodite agrikòl mondyal ki te adopte rezolisyon Fowòm Byen Konsomatè a pou elimine travay fòse.[9]
Varyete eleman nitritif esansyèl nan ze a ka rival pa anpil manje. Ze bay vitamin esansyèl ak mineral, osi byen ke ofri pwoteyin ki pi wo kalite. Makonnen ak enpak anviwònman ki ba yo, ze yo se patnè pafè pou rejim abòdab, sante, ak dirab jodi a - jan nou gade nan tan kap vini an.
[1] Enstiti Resous Mondyal (WRI)
[2] Ze Ostralyen
[3] Syans bèt volay
[4] Ze kiltivatè nan Kanada
[5] Anprint dlo
[6] Lanati
[7] FAO
[8] Règleman sou Manje
[9] Komisyon Entènasyonal Ze