Krake ze Nitrisyon: Kalite pwoteyin ak poukisa li enpòtan
Se ze a lajman li te ye yo dwe yon pisan mechanste nitrisyonèl lè li rive pwoteyin ak anpil lòt eleman nitritif enpòtan! An reyalite, jis yon sèl gwo ze gen 6g pwoteyin, osi byen ke 13 vitamin esansyèl ak mineral. Ki sa ki mwens moun konnen se ke ze yo se youn nan sous prensipal yo nan pi bon kalite pwoteyin disponib1. Men, ki sa nou vle di lè nou di 'wo kalite pwoteyin' e poukisa li enpòtan?
Ki sa ki pwoteyin e poukisa li esansyèl?
Pwoteyin yo se eleman prensipal yo nan kò a, repare tisi ak pèmèt selil nou yo fonksyone byen. Yo esansyèl nan kwasans nan misk yo, yo sipòte sistèm iminitè nou yo, epi ede timoun nan kwasans.
Pwofesè, MD, DMSc Arne Astrup, manm Gwoup Ekspè Nitrisyon Global Ze nan Sant Entènasyonal Nitrisyon Ze (IENC) ak Direktè Healthy Weight Center, Novo Nordisk Foundation nan Copenhagen, eksplike kijan pwoteyin ka benefisye diferan gwoup laj: "Li patikilyèman esansyèl pou timoun k ap grandi, pou sipòte devlopman yo, ak granmoun aje yo ak moun ki soufri maladi, paske li ede kenbe ògàn ak tisi vital yo.”
Pwoteyin konsiste de asid amine - men se pa toujou menm konbinezon ak rapò. Kò a sèvi ak anviwon 21 asid amine pou konstwi diferan pwoteyin. Nèf nan sa yo pa ka pwodwi pa kò a pou kont li, kidonk yo dwe jwenn nan manje - sa yo ke yo rekonèt kòm esansyèl asid asid.
Pwoteyin ka jwenn nan yon seri de manje - soti nan pwa vyann bèf - men la bon jan kalite nan pwoteyin nan ka varye anpil de sous a sous.
Ki sa nou vle di pa 'bon jan kalite pwoteyin' ak ki jan yo evalye li?
Pwofesè Astrup eksplike: "Bon jan kalite a nan pwoteyin depann sitou sou konpozisyon diferan asid amine nan manje a, ak byodisponibilite yo dwe dijere ak absòbe."
Pou egzanp, ze gen tout nèf asid amine esansyèl, ki fè yo yon pwoteyin konplè. Anplis de sa, rapò ak modèl nan ki asid amine sa yo yo jwenn fè yo matche ak pafè a pou bezwen kò a.
Pwoteyin nan ze tou trè dijèstibl - kò a ka absòbe epi sèvi ak 95% nan li!
De faktè sa yo vle di ke ze yo se youn nan pi bon sous bon jan kalite pwoteyin disponib. Syantis yo te menm itilize ze kòm yon referans pou evalye kalite pwoteyin nan lòt manje2.
Ki benefis ki genyen nan konsome bon jan kalite pwoteyin?
Pandan ke pwoteyin nan tout manje yo ofri benefis sante, pi bon kalite pwoteyin nan pi wo a, pi fasil li ka dijere ak trete pa kò a.3. Sa vle di ke kò ou ka rekòlte plis benefis nan chak mòde ou pran.
Pwofesè Astrup eksplike ke yon kantite ase nan bon jan kalite pwoteyin esansyèl pou yon bon sante: "Li sipòte zo fò, misk, ak ògàn vital, osi byen ke pwodiksyon òmòn ak defans maladi, ki gen ladan repons iminitè a enfeksyon.
"Pwoteyin tou ede kenbe yon pwa kò an sante akòz efè sasyete li yo. Konbinezon nan pwoteyin ak fib dyetetik fè ou santi w pi plen pou pi lontan, ede anpeche twò gwo ak obezite.
Nou te krake li
Nou te toujou renmen ze pou gou bon gou yo ak adaptabilite yo ... e kounye a, nou gen yon lòt rezon enkwayab! Non sèlman ze yo chaje ak pwoteyin, men pwoteyin yo genyen an bon jan kalite - fasil dijèstibl ak bon konpozisyon nan tout nèf asid amine esansyèl.
"Ze yo gen yon kontni segondè nan pwoteyin kalite siperyè," Pwofesè Astrup konkli, "ki se ekselan pou konsomasyon imen epi tou li fasil pou enkòpore nan tout twa repa chak jou."
Pwochenn fwa ou konsidere ki sous pwoteyin pou mete nan rejim ou, sonje ke se pa sèlman sou kantite, men bon jan kalite tou!
Referans
Ankouraje pouvwa ze a!
Pou ede w pwomouvwa pouvwa nitrisyonèl ze a, IEC a te devlope yon seri zouti endistri telechaje, ki gen ladan mesaj kle, yon seri echantiyon pòs sou rezo sosyal, ak grafik matche pou Instagram, Twitter ak Facebook.
Telechaje zouti endistri a (panyòl)Konsènan Pwofesè Arne Astrup
Pwofesè Arne Astrup se yon manm nan International Egg Nutrition Centre (IENC) Global Egzè Nitrisyon Gwoup ak Direktè Healthy Weight Center, Novo Nordisk Foundation, Copenhagen. Li gen plis pase 30 ane eksperyans nan rechèch klinik epi li konsantre anpil nan rechèch li sou règleman apeti, prevansyon ak tretman obezite, dyabèt tip 2, maladi kadyovaskilè, ak maladi kote nitrisyon ak aktivite fizik jwe yon wòl. An 2018 yo te nonmen pwofesè Astrup nan lis Clarivate a (Web of Science) chèchè ki pi site nan mond lan.
Rankontre rès Gwoup Ekspè nou an